Я не сдамся!

Адилхан делал все очень быстро, но на объяснения ушло время, поэтому первая шаурма была готова только через три минуты. Маша судорожно пыталась все запомнить, но это оказалось сложнее, чем она думала. Особенно на этапе заворачивания лаваша. Его обязательно нужно было слегка растягивать перед каждым заворотом, а это уже сродни ювелирной работе. По словам мастера, лаваш очень легко рвется, а одна, даже самая небольшая пробоина уже считается браком. Помимо непосредственно приготовления, девушка старалась держать в уме и предварительный этап, когда Адилхан надел перчатки и запустил гриль. Также она следила, как, чем и когда он вытирает рабочую поверхность. Во время приготовления первой порции на стол упало немного соуса, капусты и мяса — все это исчезло перед тем, как на поверхности оказался второй лист лаваша, уже для второго клиента. Вторую порцию мастер готовил молча и очень-очень быстро — на все про все ушло где-то полминуты.

Когда каждый рабочий получил по горячей шаурме из гриля, и все они удалились от палатки, Сурен пригласил первого кандидата к столу, и тот начал готовить. Маша старалась не запоминать, как именно он все делает, чтобы не запутаться. В уме она по-прежнему держала технологию Адилхана. Но от ее внимания не ушло, насколько быстро соперник приготовил свою шаурму. Это как раз был тот самый мужчина, который имел опыт работы на черноморском курорте. Неудивительно, что у него такая скорость.

Двое других мужчин тоже справились довольно быстро. Маша стояла в хвосте, поэтому ее черед наступил в последнюю очередь.

Подходя к столу, она вдохнула жаркий воздух. Сурен дал старт — и понеслось.

Первым делом девушка надела перчатки, которые лежали в специальной корзинке, в отсеке под хромированной рабочей поверхностью. Специальной тряпочкой вытерла со стола все, что оставили трое других кандидатов, протерла еще одной, а затем уже насухо — третьей. Включила гриль на таймер. Сменила перчатки. Бросила лаваш на стол. Соус, 15 секунд. Мясо. Где-то 1/4 часть от куска, коих множество громоздилось на вертеле. Два ножа: один прямо, другой наискосок. Порубить мясо на специальном противне, разделить на две порции. Первую сразу, вторую после овощей. Потянуть край лаваша, завернуть, потянуть еще раз, завернуть… Гриль. Весь мир остановился. Присутствующие превратились в размытые пятна, голоса, звуки улицы — все стихло.

Снова убрать со стола. Снова сменить перчатки.

Короткий сигнал гриля — единственный звук среди белого шума. Вынуть готовую шаурму, положить низом в бумажный пакет, сверху — целлофан, обернуть двумя салфетками. Соус — по желанию, можно и без него.

Наконец окружение, все звуки и запахи вернулись.

— Всем спасибо, — поаплодировал Сурен. — В течение часа подведем итоги. Если вы приняты, я сам вам позвоню. Всем хорошего дня.

Конкурс на место мастера по шаурме закончился совсем не так, как ожидалось. Маша понятия не имела, каковы ее шансы, учитывая, что на готовку у нее ушло больше времени, чем у остальных. Она справилась где-то за три с половиной минуты, когда самый медлительный из мужчин уложился в полторы. Ей очень хотелось получить эту работу, что-то подсказывало, что именно в шаурмечной Сурена ее поджидает успех, но шансы, казалось, утекали с каждой минутой, пока девушка брела домой.

Когда внезапно зазвонил телефон, она аж подпрыгнула на месте. Сурен. Она остановилась как вкопанная. Сердце неистово колотилось в груди.

— Да, Сурен?

— Мария, вы приняты на работу, — коротко и просто сказал он.

— Я? — она аж опешила. — Как так?

Сурен рассмеялся:

— Единогласным решением. Адилхан выбрал вас еще до того, как попробовал шаурму. В ней, кстати, есть нюансы, но это поправимо. Главное — вы единственная из всех, кто ни разу не ошибся в технологии. И речь не только о самом продукте, речь о стандартах моего заведения. Вы сменили три пары перчаток и оставили после себя кристально-чистую поверхность. Это основа работы. Мы не сказали об этом заранее, чтобы наглядно оценить чистоплотность каждого кандидата. По этой части вы лидер с огромным отрывом. Все остальное придет с опытом. Крутить лаваш и правильно рубить мясо мы вас научим, это не проблема. А еще в вас видно огромное желание. По моему опыту, это залог самой вкусной шаурмы.

— Уиии! — взвизгнула девушка на всю улицу и радостно подпрыгнула в воздухе. — Я быстро учусь, вот увидите. Спасибо вам! Когда я могу приступать к работе?

— Не раньше, чем через три дня. А вот к практике хоть сегодня.

— Тогда я бегу назад!

Сурен снова рассмеялся:

— Адилхан уже ждет.

Глава 21