История чая

Эта история выглядит очень странно, ведь Вэньчжу не мог не знать того, что на юге страны люди не могут обходиться без чая, причем в эпоху Тан давно уже существовала чайная посуда, но он почему-то захотел спросить, есть ли там это или нет? Еще более странно, что монах Учжао почему-то замешкался и не нашелся с ответом. Вопрос «есть или нет?», несомненно, указывает на диалектическое противоречие между «присутствием» и «отсутствием», которое имеет особое значение в буддийском учении. Но даже если вопрос был задан не только по этой причине, все равно можно понять, что в те времена и на севере, и на юге Китая последователи буддизма давно уже привыкли к чаю и постоянно пили его, поэтому им интересно было узнать что-нибудь о вкусах монахов высшей касты.

Отведай чаю

Почти во всех канонических трудах учителей буддизма встречается следующая история, произошедшая в эпоху Тан. Наставник монастыря бодхисаттвы Гуаньинь в Чжаочжоу, учитель Цуннянь, которого люди называли «Будда из Чжаочжоу», часто задавал только что прибывшим монахам вопрос: «Бывал ли ты здесь раньше?» Кто-то отвечал «да», кто-то «нет». Но на любой из этих ответов настоятель говорил: «Отведай чаю». Позже главный распорядитель монастыря поинтересовался у него: «Почему в обоих случаях – бывал ли новый монах в нашем монастыре или нет – вы отвечаете одинаково, только одной фразой “Отведай чаю”?» На что распорядитель услышал то же самое: «Отведай чаю».

Эта цитата проясняет два вопроса: во-первых, она лишний раз показывает, насколько обычным делом было в монастырях того периода чаепитие (известно, что Цуннянь был современником Лу Юя). Во-вторых, слова «отведай чаю» содержат скрытый смысл – они указывают на путь познания Истины: «Устремись к сознанию Будды, чтобы, постигнув сознание, стать Буддой». Получивший ответ «отведай чаю» должен был стремиться к достижению просветления.

Три чайных обхода после еды

Исследования показали, что наш сегодняшний ритуал, по которому гостей следует три раза обходить с чаем, также восходит к буддийским традициям. Согласно легенде, во времена империи Тан жили два именитых монаха, внесших большой вклад в появление этого ритуала. Один из них – наставник буддизма из Шучжоу с горы Тоуцзы. Он жил в Чжуннаньшане, и у него сложилась привычка после каждой трапезы выпивать по три чашки чая. Другой – настоятель храма Фэнсюэсы – в своем монастыре установил такой порядок: по завершении трапезы для соблюдения приличия три раза обходить гостей с чаем.

Помимо этого, в восьмом томе «Собрания при пяти фонарях» – истории чань-буддизма, написанной в эпоху Сун – рассказывается, что некто обратился к известному наставнику буддизма Вань Анцзиню с вопросом: «Если ваш дом вдруг навестит какой-нибудь высокий гость, то как следует принимать его?» На это последовал ответ: «После еды ему следует три раза поднести чай». В девятом томе той же книги написано: «Кто-то спросил другого наставника Цзыфу Жубао о том, как должны жить монахи. Наставник ответил: “Нельзя забывать после каждого приема пищи выпивать по три чашки чая”».

Из этих легенд и исторических свидетельств видно, что наш сегодняшний обычай обхода гостей с чаем пришел из буддийских храмов. В нем скрыт серьезный смысл – человек должен быть экономен и бережлив, прост и неприхотлив, скромен и негорделив.

Чайные празднества

С древних времен и до наших дней сохраняется обычай проведения самых разнообразных мероприятий, связанных с опробованием чая. Люди могли собираться специально для того, чтобы дегустировать чай, выносить о нем свои суждения, восхвалять его. Могли быть и общие трапезы, кульминацией которых было чаепитие. Существовали специальные чайные общества, объединяющие любителей поэзии, чайные собрания для знакомств и поиска друзей и другие.

Такие важные общественные чаепития начались в эпоху Тан, и уже тогда они получили официальный статус. В то время Хучжоу поставлял к императорскому двору чай Цзы сунь, а Чанчжоу – чай Ян сянь. Когда наступал сезон сбора чая, правители этих двух округов устраивали собрания под названием «Встреча в пограничной беседке» на горе Хуашань, которая находилась на границе этих районов. Император присылал на это собрание своих представителей – чиновника по чайным делам, посланника по особым делам, а также евнухов императорского двора для надзора за процессом сбора и обработки чая, предназначенного для поставок ко двору. По столь важным поводам здесь же устраивали великолепные пиршества, на них оба правителя вместе с другими именитыми людьми пробовали чай и оценивали его качество, определяя его годность для поставки ко двору.