История чая

Китай – родина чая. В народных легендах и записях в исторических книгах упомянуто очень много людей, тесно связанных с чаем, среди них немало известных и хорошо образованных, буддийских монахов, есть и люди, занимавшие видное социальное положение, и высшая аристократия, члены императорского клана и сами императоры. Все это были люди высокой культуры, хорошо разбиравшиеся в тонкостях чая. Для нас, людей последующих поколений, осталось немало интересных историй о них. Все эти люди внесли огромный вклад в развитие чайной культуры Китая.

Чайный мудрец Лу Юй и «Чайный канон»

Лу Юй (733–804), второе имя Хунцзянь, называл себя еще Цзинлинцзы и Сансюаньвэнь, родился в местечке Тяньмэнь, в нынешней провинции Хубэй в очень бедной семье. Всю сознательную жизнь он посвятил чаю, чай для него был дороже всего на свете. В чайных делах он разбирался с исключительной тонкостью, при этом прекрасно владел пером и искусством стихосложения и был замечательным каллиграфом. Лу Юй многие десятилетия посвятил изучению всего, что связано с чаем. Он дважды находил предлоги, чтобы вежливо отклонить предложения императорского двора о придворных должностях. Он любил разъезжать по провинциям Чжэцзян, Цзянси, Цзянсу, где выращивали чай, чтобы лучше разобраться в сортах, в условиях произрастания лучших сортов и воде для заваривания чая. На основе этих многолетних исследований в правление Танской династии примерно около 758 года он начал писать «Чайный канон», посвященный истории чая, который закончил только 30 лет спустя. Этот труд заслужил высочайшую оценку, многие считали его выдающимся, поэтому позже его автора стали почтительно называть чайным мудрецом.

Лу Юй ради написания «Чайного канона» прошел долгий путь – от первого знакомства с чаем до умения различать источники воды и пробовать чай. Он совершил длительную поездку по провинциям на южную сторону реки Янцзы, где пристально изучал все, связанное с чаем, а потом много лет работал над книгой, внося исправления и дополнения, и труд его был завершен только после 780 г.

Книга «Чайный канон» состоит из десяти глав, которые делятся на три части, и представляет нам всю многокрасочность чайного мира. В первой части рассказывается о происхождении чая и о способах его приготовления – всего три главы. Вторая часть содержит только одну главу – о необходимой посуде и утвари. Третья часть содержит шесть глав: пятая – о том, как варить чай, шестая – о том, как пить чай, седьмая – забавные истории, связанные с чаепитием, восьмая – районы производства чая, девятая – общее заключение и десятая – послесловие к читателю. Лу Юй в своей книге дает подробное описание истории развития чая в Китае с раннего периода до эпохи Тан, а также всесторонне обобщает опыт развития чайной культуры в эпоху империи Тан.

Чайная поэзия поздней Тан

После бунта Ань Лушаня и Ши Сымина империя Тан стала слабеть, вступая в период упадка. Это нашло отражение и в поэзии того времени. Стихи поэтов поздней Тан звучат уже не так возвышенно, как у поэтов начала эпохи. Несмотря на то, что многие поэты по-прежнему придерживались идеалов посвящения себя служению родной стране, суровая реальность того времени не давала им возможности проявить свои таланты.

Поэты в позднюю Тан были деморализованы и утратили стремление приносить пользу обществу, в их творчестве стали преобладать лирические мотивы. В результате внутренний духовный смысл, который вкладывался в чайные ритуалы, стал отвечать грустным и одиноким настроениям поэтов. Поэтому чайная поэзия быстро становилась популярным жанром, в котором поэты позднего периода империи Тан пытались найти утешение. Стихов, написанных во время чаепитий, становилось все больше. В период династии Тан было написано более пятисот произведений чайной поэзии, которые принадлежат более чем ста авторам, в том числе таким известным, как Бо Цзюйи и Цзяо Жань.

Император Хуэй-цзун и «Рассуждение о чае годов Дагуань»

Хуэй-цзун (Чжао Цзи; 1082–1135) был одиннадцатым сыном Суншэнь-цзуна (Чжао Сяна), который унаследовал трон в 1100 году Чжао Цзи как правитель был безвольным и беспомощным, но зато отличался своим пристрастием к творчеству – любовью к музыке, поэзии и изобразительному искусству. Он также был большим знатоком чайного дела и чайной культуры, на эту тему он написал солидный труд «Рассуждение о чае годов Дагуань». Эта работа оказала большое влияние на следующие поколения чаеводов. Суть этого влияния можно сформулировать в следующих пунктах.

1) Из этой книги становится еще более очевидной взаимосвязь между чаем и духовным миром людей, в ней показано, что чай так же, как и поэзия, был потребностью людей, относившихся к более высоким по своей культуре прослойкам общества, в то время как людям попроще все это было чуждым.