Много сил и энергии у Румянцева забрало Генеральное описание Левобережной Украины, проводимое почти 5 лет. Но, несмотря на благие намерения, оно вызвало большой интерес лишь спустя сто лет, да и то – у историков. Большое значение имело введение конной почты, которая не только перевозила конверты с посланиями, но даже и небольшие грузы (не более 10 пудов). Особенно благодарны мы правителю Украины за внедрение в нашей стране как основного продукта питания… картофеля. Сенат указом 31 мая 1765 года прислал подробное наставление, как разводить «земляные яблоки», а вскоре было получено 12 пудов самого продукта. Граф, проштудировав инструкцию, понял, что садить ее не время. Заморский продукт сгрузили в казенный погреб, где он немного подмерз, но удалось спасти два пуда, которые раздали для посадки. Граф эту важную операцию держал под личным контролем. Результаты вы вкушаете. Так что grande merci графу!
Румянцев уделял внимание всем вопросам, стараясь искоренить бытующие в народе суеверия, предписал в 1767 году разослать по всему краю разъяснение, что все чародейства, внушения, колдовства силы не имеют и не опасны. На следующий год правитель провел целую серию мероприятий против пьянства,
В то же время события в Польше, а особенно война с Турцией надолго отвлекали Румянцева от «малороссийских дел». Не могу не остановиться на одной военной операции, которая прославила его на века, сделала фельдмаршалом, а Суворова и Кутузова вдохновила в будущем называть Румянцева своим учителем. Это битва при Кагуле 21 июля 1771 года, когда полководец вступил в битву с десятикратно преобладающим противником, вышел победителем, к тому же без значительных потерь. При этом Румянцев, увидев дрогнувшие российские части, со словами: «Стой, ребята!» сам повел их в контратаку. Эта победа и ряд других, им достигнутых, в конце концов привела к Кючук-Кайнарджийскому миру, в результате которого Крым стал независимым от Порты, а Россия получала выход к Черному морю в виде трех портов, одним из которых стала Одесса. Сам виновник торжества занемог и пожинал плоды победы, лежа в постели. По выздоровлении на Румянцева посыпались награды и отличия. К его фамилии прибавлялась приставка Задунайский; дозволено писать свое отчество с окончанием «-вич» (только Потемкину и Разумовскому были позднее даны такие привилегии). Ему жаловались: за разумное командование – бриллиантами украшенный повелительный жезл; за храбрые предприятия – шпага, алмазами украшенная; за победы – лавровый венок; за заключение мира – масличная ветвь; в знак монаршей ласки – орден Св. Андрея Первозванного; для увеселения – пять тысяч душ в Гомеле; для построения дома – сто тысяч; для его стола – серебряный сервиз; для убранства дома – картины… Из всего перечисленного меня, как патриота Киева интересует одно: где жезл фельдмаршала? Его после смерти отца Н. П. Румянцев передал на вечное хранение в Киево-Печерскую Лавру. Он там был до 1921 года, откуда его забрали в Москву. Что было далее… Об этом история умалчивает.