Южная Корея изнутри. Как на самом деле живут в стране k-pop и дорам?

Корейская кухня ловко адаптируется под сезоны. Например, летом повсюду в меню появляется популярная холодная лапша с кусочками льда – нэнмён, зимой же рестораны, специализирующиеся на этом блюде, закрыты: не сезон. Также у каждого региона есть свое фирменное блюдо. Считается, что только на родине поварам известен секретный рецепт, а значит, только там блюдо по-настоящему вкусное. Слава богу, что Корея маленькая, можно прыгнуть в машину и поехать на юго-восток в Чонджу полакомиться пибимпабом. Не знаю, что бы эти гурманы делали, будь расстояние между Сеулом и Пусаном, как между Москвой и Владивостоком.

В отличие от Европы и России, в Корее нет деления на еду для завтрака, обеда и ужина. Все три приема пищи одинаково сытные и состоят из стандартного набора: рис, суп и закуски из овощей, мяса и рыбы. Да, даже на завтрак! Никаких хлопьев или бутерброда с кофе. Исключением может стать разве что прогрессивная молодежь, стремящаяся во всем походить на западных сверстников.

Обед в Корее всегда строго по расписанию – с 12 до 13. Беспокоить кого-то в это время считается дурным тоном, даже если это сотрудник колл-центра. И пусть хоть метеорит упадет, все офисные планктончики коллективно выползают на обед. Улицы бизнес-районов оживают, а в глазах начинает рябить от количества черного и белого. В местах общепита в это время не то что яблоку негде упасть – мыши негде проскользнуть.

Корейцы мало едят сладости и выпечку. Ведут активный образ жизни, много двигаются.

Кстати, о местах общепита. Они в Корее тоже весьма любопытные и людей неподготовленных могут заставить содрогнуться вовсе не от полета дизайнерской мысли в интерьере, а скорее, наоборот, от ее отсутствия. Самый популярный вид общепита называется щиктан, в нашем понимании это что-то среднее между забегаловкой и столовой. В Корее важнее вкус, а не дизайн, поэтому простенький ремонт или полное его отсутствие в тандеме с мебелью, видавшей пару поколений, – это норма, особенно если заведение старое или специализируется на гриле. Моя мама, приехав первый раз в Корею, даже поначалу отказывалась зайти в одно из таких мест. Там было слишком обшарпанно: синий потертый пол, стены, нуждающиеся в свежей краске, старенькая простенькая мебель, железные столы. А ведь это была одна из самых знаменитых забегаловок, специализировавшаяся на морепродуктах. Поэтому не спешите делать выводы по одному внешнему виду, лучше заходите и скорее попробуйте фирменное блюдо.

Конечно, в Корее есть и роскошные дорогие рестораны. Находятся они обычно при пятизвездочных отелях, их выбирают скорее для особого случая, нежели для рутинного обеда с коллегами. Поэтому за завтраком, обедом и ужином корейцы отправляются в щиктанки.

В стране принято есть вне дома. Цены в супермаркетах дорогие, дешевле покупать мелким оптом большие партии, но, когда живешь один или с партнером, съесть такой объем нереально. К тому же молодежь обычно снимает кошивоны и вонрумы с крошечными кухнями и холодильниками. Да и времени на готовку нет: встречи с друзьями, работа, учеба отнимают все время. Вот и получается: пока не обзавелся детьми, проще, быстрее и дешевле поесть в забегаловке. Они здесь на каждом углу. Цены доступные – 7–15 $ за блюдо. А порции такие огромные, что у подписчиков всегда возникает вопрос, как корейцы могут столько есть и не толстеть.

Да, корейская пища довольно калорийная, но не провоцирует полноту. Корейцы мало едят сладости и выпечку. Ведут активный образ жизни, много двигаются. Даже пожилые бабули очень активные и гибкие и на йоге или пилатесе дадут фору многим гимнасткам. Не последнюю роль играет и генетика. Кореянки действительно кажутся очень худенькими из-за своей миниатюрности. На мой взгляд, это специфика телосложения, назовем ее «тонкая кость». Потому что даже высокие девушки около 170–175 см выглядят более хрупкими и тонкими в сравнении даже с европейскими моделями.

Кореянки и корейцы помешаны на внешности, поэтому все следят за весом и сидят на диетах. В Корее очень популярны пробиотики, которые улучшают пищеварение, и различные БАДы для похудения, которые блокируют чувство голода и ускоряют обмен веществ.

Но в последние годы все большую популярность набирает западная кухня: пицца, спагетти, фастфуд. Поэтому количество полных людей растет, особенно среди молодежи.

Страна кофе

Ни один прием пищи в Корее не обходится без кофе. Страна занимает второе место в Азии по его потреблению. А началось все с россиянки немецкого происхождения Антуанетты Зонтаг.

Она приехала в Корею в 1884 году. Антуанетта была родственницей российского посла и подружилась с королевой Мин. Девушки обсуждали политику, западную косметику, кухню, культуру. Поговаривают, что эта дружба королеву и погубила. Мин стала слишком открыто выступать против Японии, будучи уверенной в защите со стороны России. Это очень не понравилось японцам. Они ворвались во дворец и убили королеву.