Измени себя за 22 дня. Веганская программа, которая преобразит ваше тело и вашу жизнь

Оказалось, что она действительно ела правильную пищу в нужное время с хорошим настроением, однако съедала ее слишком много. Она не обращала внимания на размеры своих порций и пока еще не научилась ловить тот тонкий момент, когда организм уже получил достаточное количество еды и нужно отложить в сторону свои столовые приборы.

Когда мы обнаружили проблему и она стала внимательней относиться к размерам порций, вес начал таять на глазах.

Если вы привыкли есть слишком много, то поначалу вам будет казаться, что после нужного количества пищи вы по-прежнему испытываете голод. Вместе с тем, если вы каждый день будете устраивать себе три сбалансированных (80–10–10) приема пищи, то станете получать все необходимые питательные вещества и уж точно достаточно топлива для работы вашего организма.

В этой книге я то и дело буду напоминать вам о том, что питаться следует осмысленно и вдумчиво, а также быть сдержанным. Сосредотачиваясь на процессе поглощения пищи, вы больше ею наслаждаетесь, и со сдержанностью та же история. Если вы хотите избежать вздутия и болей в животе, стремитесь похудеть, ешьте медленно и наслаждайтесь каждым кусочком своей пищи, а когда порция подойдет к концу – останавливайтесь.

Не забывайте, что организму нужно двадцать минут, чтобы мозг получил сигнал о сытости.

Со временем голодные спазмы оставят вас в покое, и вскоре вы поймете, что такое истинная сытость. Когда это случится, вы будете готовы научиться есть в соответствии с собственными ощущениями.

Итак, поначалу не переживайте из-за возможного чувства голода! Практикуйте умеренность и сдержанность, чтобы развить у себя новые, здоровые привычки и добиться оптимального похудения.

* * *

Недавно мне позвонил один друг, который решил пройти программу, – мужчина за 60, тревожный звоночек для которого в конце концов прозвучал. У него состоялся довольно печальный разговор с его лечащим врачом, убедившим мужчину, что если тот не перестанет баловаться красным мясом и жирными десертами, то рано или поздно у него случится инфаркт.

– Мне нужно пройти эту программу! – сказал он. – Я действительно хочу это сделать.

Я был на седьмом небе от счастья! Это был мой очень хороший друг, и я много лет уговаривал его начать правильно питаться, и вот теперь он наконец-то созрел.

Я выслал ему план питания.

Он тут же перезвонил мне и спросил:

– А что, если я проголодаюсь?

– Ну, это будет означать, что ты делаешь все правильно, – ответил я.

– Что? Как это? – воскликнул он в недоумении.

Я объяснил ему, что причина того, что сейчас он никогда не испытывает голод, заключается в том, что он постоянно переедает.

– Вот почему ты весишь 140 килограммов, – сказал я мягко. – Чтобы ты мог поправить свое здоровье, тебе придется научиться быть более умеренным.

Наконец он понял, что ему необходимо принять чувство легкого голода. Поначалу первые спазмы пустого желудка вызывали у него беспокойство, но ему удалось постепенно к этому привыкнуть, и он начал питаться так, чтобы почувствовать удовлетворение от еды, но не сытость. Ему удалось похудеть более чем на 35 килограммов, и он перестал рассматривать себя кандидатом на инфаркт, как это было до этого. Он стал выглядеть и чувствовать себя лучше, чем когда бы то ни было за последние пару десятков лет.

Перекусы

В течение 22 дней программы вы можете устраивать в случае необходимости не более одного перекуса в день. Помните, что ваша цель – приучить себя питаться только три раза в день, но по мере перестройки вашего организма может возникнуть потребность перекусить, чтобы немного подкрепиться. В рамках диеты разрешено даже сладкое! За 22 дня программы вы можете полакомиться двумя десертами, рецепты которых приведены в соответствующем разделе.

Возможные варианты для перекуса:

• Сырые орехи без добавления соли (не забывайте соблюдать правильный размер порции: четверть стакана)

• Один фрукт

• Нарезанные овощи с двумя столовыми ложками хумуса

• 1 столовая ложка ореховой пасты с сельдереем, яблоками, грушами

• 1/2 порции смузи (см. рецепты в главе 17)

Никаких праздных перекусов

Первые пару недель вы будете привыкать сознательно относиться ко всем своим привычкам, а также узнаете, каково это – питаться только растениями. Очень важно придерживаться трехразового питания, а также продолжать вдумчиво относиться ко всему, что происходит в перерыве между приемами пищи.

Мари было за двадцать, и она боролась с лишним весом еще с тех пор, как стала подростком. Прочитав множество положительных отзывов людей, перешедших на растительный рацион питания, она тоже решила его попробовать. Мари полностью отказалась от всего, кроме растений, однако первые несколько дней не принесли никаких результатов, и ей понадобилось около недели, чтобы понять, что сложнее всего для нее было не питаться только растениями, а изменить свои привычки в еде.