Измени себя за 22 дня. Веганская программа, которая преобразит ваше тело и вашу жизнь

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ЗАПЕКАНИЯ БАКЛАЖАНА:

• 1 крупный баклажан

• 4 столовые ложки оливкового масла

• Морская соль по вкусу

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ПИКО-ДЕ-ГАЛЬО:

• 1 авокадо, разрезать на четыре части (почистить и мелко нарезать)

• 2 помидора среднего размера (нарезать кубиками)

• 1 небольшая головка репчатого лука (нарезать)

• 1/2 перца халапеньо (удалить семена и измельчить)

• Сок 2 лаймов

• 1 зубчик чеснока (измельчить)

• 1/4 стакана петрушки или кинзы (измельчить)

• Свежемолотый черный перец по вкусу

• Морская соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Разогрейте духовку до 230 °C.

2. Помойте и очистите от кожицы баклажан, затем нарежьте его кружочками сантиметровой толщины.

3. Слегка смажьте каждый кружочек оливковым маслом с обеих сторон и посыпьте морской солью.

4. Поместите на застеленный пергаментной бумагой противень и запекайте в течение приблизительно 8–10 минут с каждой стороны.

5. Для приготовления пико-де-гальо смешайте все ингредиенты в миске. Аккуратно перемешайте.

6. Когда баклажан будет готов, выложите на каждый кружочек порцию пико-де-гальо и наслаждайтесь!

Упражнения

Выполните силовую тренировку (см. гл. 14).

День 21 Пожинайте плоды

На протяжении трех недель вы питались только растениями, а значит, давали себе все самое необходимое, чтобы выглядеть и чувствовать себя лучше, чем когда бы то ни было! Теперь, просыпаясь по утрам, вы чувствуете небольшой прилив сил и энергии. Вас больше не клонит после обеда в сон. Одежда, которую вы уже хотели выбрасывать, снова оказалась вам впору. Возможно, вы даже начали сами заниматься просвещением окружающих о пользе растительного питания и они к вам прислушиваются! Почему? Дело в том, что они видят результат своими глазами. Невозможно не заметить, как вы сияете здоровьем и как блестят ваши глаза. Окружающие видят ваш энтузиазм, возросшую уверенность в себе, бодрость и энергичность.

Потому что по нашим лицам можно прочитать о том, как мы живем. Раньше, когда вы ели технологически обработанные, соленые закуски, такие как чипсы и сухарики, не обращая на это внимания, а также брали с собой еду в ресторанах быстрого питания, пропитанную глутаматом натрия, то, вероятно, привыкли к тому, что из-за переизбытка натрия в организме у вас частенько опухшие глаза. Что ж, теперь, вместо того чтобы поглощать продукты, из-за которых на вашу кожу без слез было не взглянуть, вы обеспечиваете свой организм идеально сбалансированным питанием, а в ответ получаете лучезарный внешний вид и тонус.

Ваша кожа должна была засиять, потому что отказ от продуктов животного происхождения означает, что в организм не поступают содержащиеся в них насыщенные жиры, нередко становящиеся причиной засорения пор на коже. Кроме того, многие витамины и минералы, входящие в состав фруктов и овощей, способствуют оздоровлению кожи. Так, например, входящий в состав помидоров ликопен помогает защищать кожу от повреждений, связанных с воздействием солнечных лучей, а витамин С в сладком картофеле разглаживает морщины, поскольку стимулирует выработку коллагена.

Если вам нравится свой внешний вид, то, как вы сияете изнутри и снаружи, продолжайте питаться растениями и дальше, ежедневно проявляя о себе заботу.

План питания

Завтрак

Брускетта с авокадо