Кабачки. Баклажаны. Помидоры. Перец

Промытый и очищенный кабачок нарезать тонкими ломтиками. Картофель, почистить и нарезать кружочками. Выложить слоями в смазанную растительным маслом форму для запекания: кабачки, обжаренный лук, картофель, обжаренная морковь.

Посолить, поперчить, приправить измельченной зеленью. Сверху уложить кусочки курицы. Выдавить чеснок, посолить, добавить молотые специи и измельченную сушеную зелень.

Сверху положить нарезанный полукольцами лук. В форму добавить немного воды, затем все залить сметаной и поставить в духовку.

За 15 мин до готовности кушанья посыпать натертым сыром и запечь при температуре 180 °C.

Подавать в горячем виде.

Кабачки, запеченные с курицей и брынзой

•  500 г кабачков

•  400 г куриного филе

•  100 г моркови

100 г репчатого лука

200 г брынзы или творога

100 мл томатного сока

•  оливковое масло

соль

•  приправа к мясу

Кабачки нарезать кольцами, чайной ложкой сделать выемки. Обжарить кабачки в небольшом количестве масла.

Куриную грудку нарезать кусочками, обжарить на растительном масле. Добавить натертую морковь и лук, нарезанный мелкими кубиками, еще немного поджарить. Влить томатный сок, посолить и добавить приправы по вкусу.

Тушить на сковороде до тех пор, пока сок не выкипит.

Выложить на противень кабачки, в середину положить куриную начинку. Запекать в горячей духовке до готовности.

Перед подачей на стол посыпать брынзой или творогом.

Курица тушеная с кабачками и помидорами

•  2 окорочка

1 луковица

1 кабачок

2 помидора

специи Смята, орегано, майоран, тимьян)

растительное масло для жарки

Окорочка разделить на бедрышко и голень. Посолить, посыпать пряностями. В кастрюлю влить небольшое количество масла, выложить туда курицу, залить стаканом воды. Тушить на небольшом огне под слегка приоткрытой крышкой.

Через 1 ч добавить лук, нарезанный тонкими полукольцами, тушить еще 10 мин.

Кабачки нарезать крупными кубиками, чуть мельче нарезать кубиками помидор. Засыпать овощи к курице и тушить в течение 10–15 мин.

В конце готовки досолить по вкусу.

Кабачки, запеченные с курицей и сыром

•  800 г кабачков

200 г отварного куриного филе

•  чеснок

•  150 г майонеза

•  200 г твердого сыра

растительное масло

•  соль

Кабачки помыть, разрезать вдоль на 4 части 2 кабачка, посолить. Один кабачок нарезать кубиками и тоже посолить.

Форму смазать растительным маслом и выложить в нее кабачок, нарезанный кубиками, кусочки отварной курятины, пластинки чеснока. Залить все майонезом и посыпать сыром, натертым на крупной терке. Поставить форму в духовку минут на 40 при температуре 200 °C.

Курица жареная с кабачками и хересом

•  1 зубчик чеснока, мелко нарубленного

•  450 г филе куриной грудки, нарезанной тонкими полосками

•  450 г молодых кабачков, нарезанных тонкими полосками

•  1 красный сладкий перец, нарезанный тонкими полосками

•  30 мл растительного масла

•  45 мл хереса

•  15 мл соевого соуса

•  60 мл натурального йогурта

•  соль

•  черный перец