Читаем Кабачки. Баклажаны. Помидоры. Перец полностью

Кабачки. Баклажаны. Помидоры. Перец

Баклажаны нарезать полосками, морковь – кружочками, мясо – кубиками, кресс – кусочками. Все перемешать с горошком и укропом.

Для заправки перемешать измельченные ингредиенты.

Залить заправкой и украсить кружочками лимонов.

Салат из баклажанов с грудинкой и грибами

• 2 печеных баклажана

• 50 г грудинки

50 г маринованных грибов

1 помидор

• мята

• зеленый лук

Для заправки:

сметана

• томат-паста

• перец молотый

• соль

Баклажаны, грудинку и лук нарезать небольшими полосками, помидор и грибы – кружочками.

Полить салат с заправкой и украсить мятой.

Салат из баклажанов с говядиной и перцем

150 г баклажанов

• 50 г вареной говядины

• 30 г сладкого маринованного перца

• растительное масло

• сельдерей (зелень)

• красный молотый перец

• соль

Баклажаны (без кожицы) нарезать кружочками, посолить и дать постоять 20 мин, промыть и слегка отжать. Затем обжарить их в масле и выложить горкой в салатник. Вокруг разложить кусочки мяса и полоски перцев.

Кушанье посолить, поперчить и посыпать измельченной зеленью.

Салат из баклажанов с маринованными грибами и ветчиной

• 2 баклажана

• 150 г маринованных грибов

• 50 г ветчины

• 30 г зеленого горошка

• 40 г редьки

• 20 г хрена

• орегано

• лук-порей

Для заправки:

100 г грецких орехов

• 4 толченых зубчика чеснока

• острый красный перец

• сок 1 лимона

• зелень

• соль

кориандр

Баклажаны испечь в духовке до бронзового цвета, время от времени переворачивая. Очистить их и нарезать кусочками, грибы и ветчину – кубиками. Лук и зелень измельчить, редьку натереть на крупной терке.

Осторожно смешать все с горошком, залить заправкой и украсить зеленью.

Для приготовления заправки перемешать все ингредиенты.

Хрен положить отдельной горкой на край салатника.

Салат из баклажанов с ветчиной под овощным соусом

• 400 г жареных баклажанов

• зелень

• растительное масло

• мука

Для заправки:

• 4 картофелины

• 1 корень сельдерея

• 2 моркови