Как нам избежать климатической катастрофы. Решения, которые у нас есть. Прорывы, которые нам нужны

Разведение мясного скота — крупный источник мировых выбросов парниковых газов и самый большой источник выбросов в отрасли, которую эксперты называют «сельским хозяйством, лесоводством и прочим использованием земли». В нее входит широкий набор человеческой деятельности, от животноводства и выращивания сельскохозяйственных культур до сбора фруктов. Этот сектор также «славится» значительным разнообразием парниковых газов. В агрономии главные виновники — не углекислый газ, а метан и диоксид азота, потенциал глобального потепления которых больше в 28 раз и, соответственно, в 265 раз, чем у СО₂.

При всем этом ежегодная эмиссия метана и оксида азота эквивалентна более чем 7 миллиардам тонн СО₂, а это более 80% всех парниковых газов отрасли. Если мы не предпримем решительных мер, количество выбросов увеличится, поскольку населения на планете становится больше, благосостояние растет и придется производить больше еды. Если мы хотим свести выбросы к нулю, придется придумать, как выращивать растительные культуры и разводить скот, сокращая эмиссию парниковых газов, а со временем и полностью избавившись от них.

Причем фермерство не единственная проблема. Нужно решать вопрос с вырубкой леса и другими методами использования земли, которые в общей сложности добавляют 1,6 миллиарда тонн углекислого газа в атмосферу, уничтожая при этом диких животных и их среду обитания[72]. Чтобы осветить такую многостороннюю проблему, в этой главе я собрал всего понемногу. Я расскажу вам о человеке, которого считаю героем, — об агрономе и нобелевском лауреате, который спас миллиарды людей от голодной смерти, но чье имя неизвестно за пределами организаций, занимающихся мировым развитием. Мы также изучим темы свиного навоза и коровьих отрыжек, химический состав аммиака и задумаемся, поможет ли посадка деревьев избежать климатической катастрофы. Однако прежде я начну со знаменитого предсказания, которое оказалось полнейшей ошибкой.

В 1968 году американский биолог по имени Пол Эрлих опубликовал бестселлер под названием The Population Bomb («Демографическая бомба»), в котором нарисовал мрачную картину будущего, во многом напоминающую такие антиутопии, как «Голодные игры»[73]. «Битва за то, чтобы накормить все человечество, проиграна, — писал Эрлих. — В 1970-е и 1980-е годы сотни миллионов людей умрут голодной смертью, какие бы ударные программы мы ни запустили»[74]. Эрлих также написал, что «к 1980 году население Индии вырастет на 200 миллионов человек, и прокормить их будет невозможно».

Ни один из его прогнозов не сбылся. После выхода The Population Bomb население Индии увеличилось почти в 3 раза (с 0,554 миллиарда в 1970-м до 1,384 миллиарда в 2020-м), но Индия производит в три раза больше пшеницы и риса, чем в то время, и ее экономика выросла в 50 раз[75]. Фермеры во многих других странах Азии и Южной Америки добились схожего роста производительности.

Итак, несмотря на рост населения на планете, у нас нет сотен миллионов человек, умирающих от голода в Индии или где-либо еще. По сути, еда становится дешевле. В США сегодня среднестатистическая семья тратит меньше денег на еду, чем 30 лет назад, и эта тенденция наблюдается также в других странах мира[76].

Я не говорю, что проблемы недоедания вообще не существует. Напротив, улучшение качества питания в беднейших странах мира — ключевой приоритет для нас с Мелиндой. Но прогноз Эрлиха о массовом голодании не оправдался.

Почему же Эрлих и другие пессимисты попали пальцем в небо?

Они не учли силу инноваций. Они не приняли в расчет таких людей, как Норман Борлоуг, блестящий агроном, который произвел настоящую революцию в сельском хозяйстве, принесшую немалую пользу Индии и другим странам. Борлоуг вывел несколько сортов пшеницы с более крупными зернами и другими улучшенными характеристиками, которые позволили получать больше урожая с гектара земли — фермеры называют это повышением урожайности. (Борлоуг обнаружил, что длинный стебель не способен выдержать вес крупных зерен, и сделал его короче — вот почему его сорта пшеницы называют карликовыми.)

По мере того как карликовая пшеница Борлоуга распространилась по всему миру, а другие селекционеры поработали над сортами кукурузы и риса, в большинстве регионов урожайность выросла в три раза. Голод удалось победить, и сегодня Борлоуга считают спасителем миллиарда жизней. Он удостоился Нобелевской премии мира в 1970 году, и мы до сих пор ощущаем влияние его работы: практически вся пшеница, которую выращивают на Земле, происходит от выведенных им сортов растений. (Правда, у новых сортов пшеницы есть один минус: им нужно много удобрений, чтобы достичь полного потенциала роста, а удобрения, как мы вскоре обсудим, имеют нежелательный побочный эффект.) Интересно, что один из величайших героев в истории человечества был агрономом — профессия, о которой многие из нас даже не слышали.

Как же Норман Борлоуг связан с климатическими изменениями?