Как пользоваться популярной литературой по оздоровлению

Физиология питания, технология приготовления и физиология усвоения пищи описаны многими авторами, придерживающимися как теории сбалансированного питания, так и натуропатами.

Но что бы вам ни говорили о пользе тех или иных продуктов и диет, потребностям человека отвечает максимально необходимое ему питание, ограниченное по калорийности, но сбалансированное по составу с учетом нагрузок и индивидуальных особенностей организма. Никто не будет спорить, что малокалорийное питание, разумный подбор продуктов благотворно сказываются на здоровье.

Смысл любых диет, любой перемены питания должен состоять в том, чтобы научить человека разумно ограничивать калорийность его рациона и правильно подбирать продукты, способствующие нормализации его состояния.

Ограничение калорийности питания наиболее эффективно при условии сохранения полноценности диеты по витаминам и микроэлементам. Ограниченная диета обладает и профилактическим действием, отодвигает сроки наступления старческих патологий, улучшает здоровье.

Уменьшение калорийности питания и ограничение потребления белка постепенно сопровождаются лучшим усвоением пищи. Официальные же диетологические нормы питания рассчитаны на традиционную кухню и высокую интенсивность труда. Но даже эти нормы заметно превышаются большинством людей.

Натуропаты призывают своих последователей сократить калорийность рациона более чем в 2 раза по сравнению с официальными диетологическими нормами. Но калорийность рациона, предлагаемая натуропатами, будет явно недостаточной для людей, питающихся традиционно. Ведь оптимальная калорийность рациона зависит от типа питания человека и его энергетических затрат.

В приложении 5 я показал, какой должна быть средняя калорийность рациона обычного рабочего человека в зависимости от типа его питания/ Для людей, ведущих сравнительно активный образ жизни и питающихся традиционно, калорийность питания должна составлять, как и рекомендует Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ), — около 2500 ккал в сутки. Если человек не является вегетарианцем, но придерживается правил раздельного или рационального питания, ему вполне достаточно обходиться рационом в 2000 ккал. И только полностью адаптированные к вегетарианской пище люди могут позволить себе обходиться калорийностью рациона 1200 ккал в сутки, как это рекомендуют натуропаты.

Мужчинам и женщинам преклонного возраста, а также людям, страдающим ожирением и ведущим малоподвижный образ жизни, будет полезно постепенно снизить калорийность рациона еще на 15–20 % по сравнению с обычными нормами.

Вы можете самостоятельно определить среднюю калорийность вашего рациона. Сложив калорийность завтрака, обеда и ужина, а также всех перекусов, если они есть, получите суточную калорийность рациона.

Калорийность продуктов указана на их упаковках, в диетологических таблицах и справочниках в разделе «Энергетическая ценность на 100 г продукта». Впрочем, лучше рассчитывать калорийность не каждого приема пищи, а посчитать калорийность всех продуктов, употребленных в течение недели или нескольких дней, и поделить на число дней.

Если калорийность питания заметно превосходит энергетические затраты, возникает ожирение, являющееся причиной множества болезней. Избыточное употребление пищи обусловлено привычкой много есть, неравномерным и нерациональным питанием.

Если у вас имеется лишний вес, если суточная калорийность вашего рациона в среднем превышает 2500 ккал, старайтесь уменьшить количество потребляемых продуктов, постепенно перейти на более рациональное питание. И только спортсменам и людям, постоянно занятым тяжелым физическим трудом, разумное превышение рекомендуемой калорийности не повредит.

Правила рационального питания я кратко изложил в приложении 5. Подробнее о них можно узнать, ознакомившись с многочисленной литературой, посвященной питанию. Но надо понимать, что рациональное питание — не панацея от всех бед. Польза от рационального и раздельного питания для человека есть, но она слегка преувеличена. Важнее научиться грамотно подбирать продукты и соблюдать оптимальную калорийность рациона.

Переход же на раздельное питание может таить в себе опасность.

Плюсы и минусы раздельного питания

Итак, основой питания должна быть сбалансированность «прихода» и «расхода» калорий и любых жизненно важных элементов.

При этом смысл любой корректировки заключается в постепенном переходе на менее калорийное, но достаточное для человека питание, а также в уменьшении затрат организма на пищеварение и детоксикацию, которые сокращаются при соблюдении правил рационального питания и в случае, если человек придерживается раздельного питания или вегетарианской диеты.

Малокалорийное питание, разумный подбор продуктов благотворно сказываются на здоровье. Но для того, чтобы прожить долгую жизнь, совсем необязательно становиться вегетарианцем или все время употреблять строго совместимые продукты, хотя и то и другое, при разумном применении, способствует улучшению здоровья.