Как пользоваться популярной литературой по оздоровлению

Однако в картофеле имеется ядовитый соланин. В здоровых молодых клубнях его немного, а вот в глазках количество соланина достигает 30–65 мг%, в зеленом же и проросшем картофеле эти показатели увеличиваются до 450–700 мг%. Для картофеля, содержащего повышенное количество соланина, характерен горький вкус, человек испытывает царапающие ощущения в зеве. Отравление соланином обычно сопровождается тошнотой, рвотой, расстройствами кишечника, слабостью. От проросшего и зеленого картофеля лучше отказаться совсем, а глазки нужно тщательно вырезать.

Осторожно, витамины!

Я противник весьма распространенной в популярной литературе теории, утверждающей, что нужно питаться только теми продуктами, которые растут в том месте, где ты живешь. Если у вас нет аллергии на цитрусовые, то привезенный издалека апельсин обеспечит вас щедрой порцией витамина С так же, как алжирца или испанца.

Конечно, непривычные продукты, экзотические плоды первый раз нужно есть понемногу, чтобы убедиться, что у вас вырабатываются ферменты, расщепляющие все компоненты новой пищи. В большинстве случаев так и происходит. А это значит, что привезенная из южных мест пища будет снабжать вас витаминами и минеральными элементами так же, как и родная наша морковка или картошка, которая еще лет двести назад была в России незнакомой чужестранкой.

Совсем неоправданным, в некоторых случаях даже вредным выглядит совет питаться только по сезону.

Понятное дело, в только что сорванных с грядки плодах больше витаминов, минеральных элементов, чем в тех, которые хранились несколько месяцев. Однако организму требуется строго определенное количество биологически активных веществ (БАВ), обеспечивающих необходимые физиологические реакции. Их избыток вреден (см. главу 2).

Если летом человек постоянно употребляет большое количество фруктов и овощей, он будет неизбежно страдать от избытка БАВ. Большое количество щелочных элементов ведет к нарушению КЩР, затрудняет работу желудочно-кишечного тракта. Все это приводит к возникновению камней в почках и печени, стимулирует образование раковых клеток. Если зимой организм человека часто страдает от недостатка витаминов и щелочных элементов, то летом — от их_ избытка. И этот избыток стимулирует болезни.

Поэтому настоятельно рекомендую садоводам и огородникам не злоупотреблять плодами, выращенными своими руками, особенно в летний период.

Конечно, рассчитывать и строго следовать нормам потребления витаминов и минеральных элементов нет особого смысла. Если в течение дня вы съедите двойную или тройную суточную норму, скажем, витамина С, организм разберется, выведет излишки. Но если каждый день заметно превышать дневную норму потребления, органы выделения рано или поздно могут не выдержать нагрузок, начнут возникать болезни.

Анализ опыта отечественной натуропатии подтверждает, что приверженцы «здоровой пищи» в большей степени подвержены раковым заболеваниям, желче- и мочекаменной болезни, чем люди, питающиеся традиционно. Многие после перехода на «питание по сезону», на свежую растительную пищу оказались на больничной койке.

Приведу только один пример из личной практики. Пришел как-то ко мне знакомый и стал жаловаться на жизнь.

— Есть склонность, — говорит, — у меня к образованию камней в почках. В прошлом году попал на операционный стол: стал выходить камешек из почки и застрял в мочеточнике. Всего изрезали, едва почку спасли. Недавно ходил на обследование — опять полно камней. Придется вновь в больницу ложиться.

— Тебе, — говорю, — надо изменить питание.

— Нет, питаюсь я правильно. Ем раздельно. Предпочитаю живую качественную пищу.

— Именно от «живой» пищи у тебя и камни в почках.

— Разве такое может быть? У меня ведь много книжек по правильному питанию, и я строго выполняю рекомендации. Меня, скорее всего, просто сглазили. Как и жену — она от рака, бедная, умерла. А я почками мучаюсь, они вот все время камешки «рожают».

Объяснил я ему, что камешки образуются, если нарушено кислотно-щелочное равновесие, а богатая витаминами и щелочными элементами «живая» пища как раз и вызывает мочекаменную болезнь.

Вижу, засомневался знакомый, заинтересовался, пригласил зайти. Зашли мы, на столе — свежие овощи, лимоны, мед; в холодильнике — апельсины, винегрет; на холодильнике — соковыжималка.

— А она-то тебе зачем? — спросил я.

— Пью морковный и свекольный сок. Это очень полезно.

— Да, полезно, но только тем, кто питается макаронами и гамбургерами. А тебе, наоборот, нужно отказаться от соков. По крайней мере, на время заменить салаты макаронами, а мед — сахаром.

Задумался человек, рассказал, что они с покойной женой даже воду после варки картофеля пили (прочитали где-то, что и это полезно).

Удалось мне знакомого переубедить: он резко сократил потребление «здоровой» пищи, отказался не только от «целебных» соков, но и от меда. Ведь избыток минеральных элементов усиливает неблагоприятные проявления гипервитаминоза.