Как приучить ребенка к здоровой еде: Кулинарное руководство для заботливых родителей

Когда мы делаем что-то не задумываясь, мы обычно действуем по привычке. Не задумываясь мы покупаем одни и те же продукты в супермаркете и готовим на ужин одни и те же блюда. Это самый простой путь. Но изменение привычек требует усилий. Как и в каждом новом деле, здесь вам поможет рациональный и подробный план. И если вы решили, что ваша семья должна перейти на более здоровое питание, составьте меню на все семь дней следующей недели, переведите это меню в список продуктов и отправляйтесь за покупками. Потом повесьте меню на холодильник и начинайте готовить. Когда план составлен, вам останется только четко придерживаться его. Это легко. И еще легче вам будет следовать своему плану, если вы расскажете о нем другим членам семьи. Привлекайте к вашей идее как можно больше домочадцев! А что касается «здорового» меню из полезных продуктов, то некоторые рецепты и советы можно найти в девятой главе этой книги.

Запомните ключевые моменты

• Большинство из нас – люди привычки, и наше питание тоже построено на них.

• Привычки формируются путем многократного повторения, положительного подкрепления и создания ассоциативных связей.

• Привычки трудно изменить; они поддерживаются целым рядом условий.

• Триггеры в нашем окружении, чувство дискомфорта в связи с изменением поведения, сценарии в нашей голове, давление со стороны других людей и отказ от удовольствия – все это мешает нам отказаться от плохой привычки.

• Изменение привычки требует усилий.

• Вам нужно быть настойчивым, вносить небольшие изменения в привычный уклад жизни, использовать давление со стороны окружающих людей и события, меняющие привычное течение жизни. Стройте планы.

• Также вы должны стать хорошим примером для подражания своему ребенку, говорить ему правильные вещи и изменить свое окружение.

Резюме

Многое мы делаем по привычке, и изменить эти привычки довольно трудно. Они формируются путем многократного повторения, положительного подкрепления и создания ассоциативных связей. Поскольку привычки требуют минимальных физических и умственных усилий, они выручают нас, когда у нас мало времени или голова забита другими вещами. Кроме того, они поддерживаются целым рядом факторов, таких как сценарии в нашей голове, стресс и чувство дискомфорта при попытке изменить привычное поведение. Не будем забывать и про парадоксальное влияние отказа, в результате которого мы начинаем хотеть еще больше то, от чего стремимся отказаться. Но главную роль в поддержании вредной привычки играет то, что удовольствие от нее «здесь и сейчас» перевешивает будущие проблемы. Это касается поедания тортов, курения и еще множества «грехов», которыми мы то и дело соблазняемся. Хотя избавление от старых привычек и формирование новых – дело трудное, в этой главе я описала несколько простых способов, как это сделать. Надо вносить во вредную привычку небольшие постепенные изменения, использовать давление других людей, а также события, меняющие привычный ход жизни. Еще надо служить хорошим образцом для подражания своим детям и говорить им правильные вещи о еде. Дополнительные советы по изменению пищевого поведения вы найдете во второй части этой книги.

Глава 5 Избыточный вес и ожирение Распространенность, последствия, причины

Существует множество видов расстройств пищевого поведения, но большинство из них связаны с перееданием и набором лишнего веса. В этой главе мы узнаем:

• Что такое избыточный вес и ожирение?

• Как часто они встречаются?

• Каковы последствия избыточного веса?

• Каковы причины избыточного веса и ожирения?

Ожирение – любимая тема журналов, газет и телепередач. Несомненно, проблема избыточного веса сегодня стала более актуальной, чем раньше. Так что такое избыточный вес и ожирение? Насколько они распространены и почему сегодня встречаются так часто?