Как приучить ребенка к здоровой еде: Кулинарное руководство для заботливых родителей

Пока вашему ребенку не исполнится 12 лет, вы полностью отвечаете за то, что он ест, потому что именно вы распоряжаетесь деньгами, делаете покупки и готовите еду. И даже когда ваш сын или дочь станут старше, бо́льшая часть их питания по-прежнему будет зависеть от вас. Следовательно, лучший способ уменьшить количество съедаемых ребенком калорий – изменить его окружение. Держите дома только здоровую еду. Если не хотите, чтобы ваш ребенок ел чипсы с печеньем и пил сладкую газировку, просто никогда не покупайте эти продукты. Готовьте здоровую пищу и откажитесь от мучных и сладких блюд. Давайте ребенку нормальные по размеру порции. Они не должны быть слишком большими, чтобы ребенку не приходилось через «не хочу» съедать все, что лежит у него на тарелке. А не наестся – попросит добавки. Если соблюдать все эти условия, то ребенок перестанет перекусывать между приемами пищи, полюбит здоровые продукты и будет есть меньше. И все это естественным образом, без превращения еды в проблему.

Если дети хотят перекусить, пусть перекусывают полезными продуктами

Контролируйте размер порций

Восприятие людей устроено так, что им будет казаться, будто в наполовину пустой большой тарелке еды меньше, чем в маленькой и полной. Если вы считаете, что ваш ребенок переедает, и хотите сократить его порции – используйте тарелки меньшего размера. Важный момент: у всех за столом тарелки должны быть одинаковыми: так ребенок будет съедать нормальную порцию без ощущения того, что его ограничивают в еде.

Упорядочьте приемы пищи

Когда ребенок голоден, он начинает пастись на кухне и жевать все съедобное, что попадет ему под руку. Но если в семье установлены определенные часы для завтраков, обедов и ужинов, ребенок будет знать, что его обязательно накормят. Так ему станет гораздо проще справляться с приступами голода и дожидаться приема пищи. Поэтому введите дома правило: есть в строго определенное время (разумеется, когда это возможно). Если ребенок жалуется, что он голоден, сообщите ему, в котором часу начнется ужин и какое блюдо будет подано. Попросите его подождать, сказав: «Чем больше ты проголодаешься к ужину, тем лучше. Еда покажется тебе еще вкуснее».

Готовьте сытную еду

Если ребенок не наелся во время, например, завтрака, он будет перекусывать в промежутке между завтраком и обедом. В результате в обед он не будет голоден и съест мало. После этого он быстро проголодается и снова начнет перекусывать. Это порочный круг. Поэтому готовьте питательные и сытные блюда. Они должны содержать много углеводов (хлеб и макароны из муки 2 сорта и бурый рис), чтобы надолго обеспечить энергией детский организм. Кроме углеводов, в блюдах должно быть большое количество овощей и белка. Не готовьте жирную пищу, поскольку такая еда насыщает быстро, но ненадолго. И избегайте сладких продуктов: они мгновенно повышают уровень сахара в крови и создают чувство сытости, однако вскоре уровень сахара резко снижается, и ребенок чувствует себя голоднее, чем прежде.

Завтракайте

Завтрак очень важен, ведь он запускает метаболизм, помогает нам перейти из состояния сна, в котором мы пребывали всю ночь, в состояние бодрствования. Завтрак настраивает нас на весь дальнейший день. Если мы не позавтракаем, то останемся сонными и не сможем сконцентрироваться до самого обеда. Поэтому сделайте завтрак неотъемлемой частью повседневной жизни, кормите детей каждое утро и завтракайте вместе с ними.

Ешьте всей семьей

Совместные трапезы – это самый простой способ привить детям здоровые привычки в еде. Поэтому ешьте все вместе за одним столом как можно чаще. Это позволит вам подать хороший пример детям, говорить правильные вещи о еде, накормить их здоровой пищей (причем порции будут небольшого размера). Совместные трапезы могут стать самой спокойной и свободной от стрессов частью вашей семейной жизни.

Правильно выбирайте момент для разговоров

Время от времени все же следует беседовать с ребенком о проблеме избыточного веса и об опасностях, связанных с перееданием. Но, как и в случае недоедания (см. главу 13), если вы будете читать ребенку нотации за ужином или «пилить» его в машине по дороге в школу, он может просто замкнуться в себе, не станет реагировать на ваши слова, займет глухую оборону. Поэтому действуйте осторожно и деликатно, выбирайте момент, чтобы говорить на тему веса в неформальной, располагающей обстановке. Например, когда вы видите по телевизору тучного человека, скажите: «С такой фигурой невозможно быть здоровым», а когда показывают какую-нибудь знаменитость, сильно растолстевшую, прокомментируйте это так: «Разве она не знает, что лишний вес сокращает срок жизни?» Однако не все передачи хороши для подобных воспитательных бесед. Например, шоу толстяков не подходит: цель таких передач – шокировать публику. Кроме того, глядя на этих огромных, страдающих ожирением людей, ребенок может подумать: «А ведь я совсем не такой толстый, значит, со мной все в порядке».

Держите на видном месте вазу с фруктами