Как вырастить экопродукты. Все о здоровом питании от рождения до 100 лет

Задают вопросы и о козьем молоке. Стоит ли покупать смесь из козьего молока? Помогает ли такая смесь при аллергии к коровьему молоку? Отвечаю кратко. Если мать во время беременности и после родов много пила порошкового коровьего молока, то риск аллергии у новорожденного к его белкам резко повышается. Почти всегда возникает и перекрестная аллергия и к белкам козьего молока.

При появлении экземы на щеках ребенка, если мать кормит грудью, она должна исключить на время все продукты, содержащие и коровье и козье молоко. Затем понемногу вводить в свой рацион кисломолочные продукты, без разницы, козы или коровы.

При тяжелых формах аллергии у ребенка имеет место перекрестная аллергия к белкам этих животных. При легкой аллергии лучше начинать прикормы с простокваши из козьего молока. Если ребенок на искусственном вскармливании, то лечить «диатез» надо только переходом на лечебные гипоаллергенные смеси. Если вводить козье молоко или соевую смесь, то очень быстро и на эти смеси возникает аллергизация.

Реклама утверждает, что молоко козы по составу лучше. Так ли это? Я уже говорил, любой натуральный продукт не бывает лучше или хуже. Ведь мы приучаем ребенка постепенно к многим десяткам продуктов, их переваривают и ферменты ребенка, и ферменты бактерий кишечника, наша цель – увеличить биоразнообразие таких бактерий, для каждого продукта своих.

Организм регулирует функцию бактерий сам, питается метаболитами бактерий, а не метаболитами продуктов, в основном бактерии дают ему нужные метаболиты, если возникает их нехватка. Поэтому больше каких-то жиров и аминокислот в козьем молоке или в коровьем, для ребенка несущественно, он легко адаптируется к любой пище.

Но почему тогда лучше сырое молоко, чем пастеризованное? Опять же потому, что миллионы лет бактерии питались сырым молоком, это естественно. Поставьте на окно стакан сырого молока, а рядом такого же, но кипяченого. Первое скиснет, второе загниет. Первое станет приятно пахнущей полезной простоквашей, во втором размножатся гнилостные бактерии и стафилококки, выделят токсины, которыми можно отравиться.

Сырое молоко является идеальным пребиотиком, улучшает разнообразие полезной микробиоты кишечника. Кипяченое молоко – просто легкоусвояемый продукт питания, на микробиом полезного влияния не оказывающий.

Кстати, я выяснил, откуда пошла дурь о том, что коза может передать энцефалит ребенку. В 50-х годах прошлого века инструкции писали не ученые, а «авторитеты» на основании своих озарений. В одном селе, затерявшемся на просторах СССР, где в лесах свирепствовал энцефалитный клещ, в те времена заболела семья. Естественно, там были и козы, и коровы. Местная СЭС виноватой сделала козу. Областное начальство по случаю издало приказ: запретить людям пить сырое молоко из-за опасности энцефалита. Поиск в Яндексе дает только первоисточник и ни одной ссылки на доказательные медицинские исследования.

Тысячи детей в стране заболевают дизентерией и сальмонеллезом, получая молочные продукты через системы детского питания в школах и детских садах. Современные СЭС все это скрывают и для шумовой завесы пугают матерей козами.

Химия в быту – страшнее химии в полях

Сейчас идет бум атопических заболеваний детей до года. С одной стороны – это химия в быту, косметике, продуктах питания, которая сенсибилизирует и мать, и ребенка, с другой – отсутствие нужных микробов в кишечнике. Поэтому детям нужны и финики, и бананы, и простокваша, и квашеная капуста. Только полезные микробы спасают детей от диатеза.

Телеведущие и блогеры твердят о том, что нужно правильно выбрать самую полезную диету, я же учу внучат с детства вырабатывать привычку есть только правильные продукты, натуральную пищу, а не химические суррогаты в баночках и пакетиках.

Не в диете дело, не в подсчете калорий, а в недельном, месячном наборе полезных продуктов, которые и вас, и ваших микробов накормят досыта и не отравят, не уничтожат, не сделают пищевыми наркоманами.