Как вырастить экопродукты. Все о здоровом питании от рождения до 100 лет

У молодых матерей в сельской местности много предубеждений в отношении медицины. Приходилось быть и психологом, и просто другом семьи, подключать бабушек и соседей. Я убеждал матерей правильно питаться, есть без опаски много зелени, хороших жиров, минимум быстрых сахаров. Учил продлевать кормление до 20 минут, дожидаться заднего «белого» молока, а не кормить только «передним сладким синим», от которого у детей колики. Пояснял, что от жирного белого молока ребенок спит, а от переднего сладкого – орет всю ночь. Во время кормления советовал думать о хорошем, получать кайф от процесса, а муж в это время должен стоять рядом и улыбаться своему счастью.

Доказывал на примерах, что сладкая пища (булка с маслом и чай с сахаром) у матери откладывается в бедрах, а от сала, жирной рыбы, оливкового масла и деревенской сметаны молоко матери делается белым и густым, а кожа на лице – молодой и бархатистой. На следующий день в семью приходила патронажная сестра и твердила то же самое. Не пугала и грозила как раньше, а улыбалась и мужу, и бабушке.

Полностью запрещал любые молочные продукты из магазина, советовал находить знакомую козу или корову и постепенно, начиная со столовых ложечек «десенсибилизировать» себя, потребляя цельное сырое неразбавленное молоко и простоквашу из него. Через месяц доводя до двух стаканов понемногу в течение дня.

Дальше больше: обошел соседей, кто держал коз и коров, и убеждал их самих знакомиться с соседями, у кого есть дети, и предлагать им молоко дешевле, чем в магазине, и с более высокой жирностью, убеждал получать справку от ветеринара, что животные обследованы и здоровы. Сам приобрел у хозяйки, у которой козы давали по 5 литров молока, козочку подарил жене, и она научилась доить ее, кормить наших внучат. Наши дочка и сын малышей штамповали каждые два года, нарожали пятерых за те тучные двухтысячные годы.

Сарафанное радио в деревне работает быстро. Матери распределили всех коз и коров в пригороде, сами не боялись пить молоко и без моего участия стали приучать своих детей к сырому молоку после пятимесячного возраста. Ни одного случая поноса и аллергии я не наблюдал!

К тому времени мы добились, чтобы в больнице и районе появились хорошие импортные молочные смеси, и «геркулесовый отвар» полностью исчез. Если не хватало груди, то до пяти месяцев дети не получали никакого «самодельного молока», только правильные смеси.

Прошел первый, затем второй год эксперимента, когда я работал не как государственный врач, а как фрилансер, выполнял не инструкции, а реализовывал свои научные знания о детском питании, и независимая областная проверка выявила, что в нашем районе до 100 % детей сохраняли грудное вскармливание до трех месяцев, и 75 % – до полугода. Практически исчезли рахит, анемия и диатез. За 10 лет моей работы не добавилось ни одного ребенка с бронхиальной астмой. Случаев детской смертности на моем участке не было ни одного.

Обструктивные бронхиты в период вспышек вирусных инфекций случались, но я убеждал матерей, что это вирус, антибиотики не назначал, в больницу с «пневмонией» не направлял, и обструкции не рецидивировали, в астму не трансформировались.

Был только один конфликт с главным врачом – я не выполнял план госпитализации детей в местную больничку. Районный педиатр госпитализировала половину детей из отдаленных сел с температурой, по рентгену находила у них пневмонию или ставила бронхит, вирусный фарингит называла ангиной и всем делала уколы антибиотиков, лечила 7–10 дней, план выполняла. Я же в год выявлял максимум 1–2 пневмонии, требующих госпитализации, а 99 % детей с «ангинами и бронхитами» лечил амбулаторно.

Сырое молоко – идеальная пища

Так вредно или полезно давать сырое неразбавленное коровье или козье молоко детям? Матерям я сразу начинал задавать вопрос: какой продукт самый вредный для ребенка? И сам отвечал – козье молоко! А потом добавлял: если его кипятить, разбавлять и давать ребенку как прикорм до четырех месяцев. Затем спрашивал: какой продукт самый полезный для ребенка? И отвечал: козье молоко! Если его не кипятить, не разбавлять и давать ребенку как прикорм после четырех месяцев, но не более 200–300 граммов в сутки.

Суть в том, что молоко и козы, и коровы, и женщины одинаково только по содержанию жира – везде 3,5–4,5 %. Белка у животных вдвое больше, и он из грубого казеина, а ребенку нужен женский альбумин, у ребенка растет мозг, у теленка – кости. У животных в молоке сахара мало, а у женщины много, и преимущественно это особые олигосахариды для формирования микробиома.