Капитализм в Америке: История

Стоимость предметов повседневного обихода резко упала. В 1854 г. в книге «Уолден, или Жизнь в лесу»[294] Генри Торо отметил, что «цена вещи – это продолжительность… жизни, которую необходимо обменять на нее, немедленно или в долгосрочной перспективе». Федеральный резервный банк Далласа, воспользовавшись этой идеей, перевел стоимость предметов первой необходимости в 1897 г. в цены 1997 г., приняв, что в 1997 г. работник должен был бы работать столько же часов, сколько и в 1897 г., чтобы позволить их себе. Результаты поражают: телефон обошелся бы в 1202 долл., а велосипед – в 2222 долл. То, что фактические цены 1997 г. были намного ниже, показывает, насколько снизились цены с поправкой на заработную плату.

Особенно резко подешевела еда: в 2000 г. средний американец тратил на пропитание десятую часть своего дохода; в 1900 г. – половину. В 1900-е гг. цинга, пеллагра, зоб и рахит были распространенными заболеваниями, потому что даже хорошо питавшиеся американцы не получали достаточно фруктов и овощей. Стоимость еды была настолько высока, что Уильям Маккинли в 1896 г. во время своей предвыборной кампании на пост президента обещал рабочим «полноценные обеды». В 2000-е гг. самой большой проблемой стало ожирение: от излишнего веса, по официальным данным, страдают 27 % американцев – в сравнении с 6 % французов и 2 % японцев; при этом от ожирения чаще страдают те, кто пользуется продовольственными талонами[295], чем те, кто не имеет на них права.

Эпидемия ожирения показывает, что прогресс в питании не так прост, как в других сферах жизни: большая часть того, что едят американцы, – это уже обработанные полуфабрикаты, насыщенные жирами и сахаром. Однако и до появления McDonald's и его эквивалентов некачественных продуктов питания было очень много. В 1900-е гг. 95 % американских семей использовали сало, 83 % – солонину, 90 % – кукурузную муку. К 1980 г. эти показатели снизились до 9, 4 и 22 % соответственно^{411}. Революция «быстрого питания» совпала с революцией в области производства свежих продуктов питания – самые разнообразные свежие продукты стали доступны круглый год, благодаря удешевлению транспортировки и достижениям в области охлаждения.

Существенно улучшилось качество жилья. Собственная комната, которую британская писательница Вирджиния Вулф считала необходимым условием цивилизованной жизни, превратилась из роскоши в обыденное явление. В 1900-е гг. в половине всех семейных домов на одну комнату приходилось более одного человека. К 1980 г. такая ситуация сохранилась только в 4,5 % семей. В 1900-е гг. 25 % семей сдавали комнаты своих домов квартирантам. В 1980 г. таких осталось лишь 2 %^{412}. Дома стали более комфортными и просторными. В 1900-е гг. в большинстве домов не было внутренних туалетов и канализации. Санитарная обстановка в перенаселенных многоквартирных домах была ужасающей: свидетель описывал «мерзкие нужники; грязные раковины; нечистоты, стекающие с лестничных клеток; детей, мочившихся на стены; угрожающе обветшавшие лестницы; дырявые канализационные трубы, откуда выделялись настолько насыщенные метаном газы, что они были взрывоопасными»^{413}. К 1970 г. 99 % домохозяйств были оборудованы водопроводом и канализацией.

Жизнь в целом стала гораздо чище. В 1900-е гг. повсюду – в городах и в сельской местности – были животные: 1,4 млн городских лошадей производили около 11 кг навоза в день каждая, и каждая тонна навоза содержала 900 000 личинок. Ежедневно 6 млрд мух, вылупившихся из этих личинок, перемещались между этими грудами навоза и обеденными тарелками^{414}. Горящие огни всех видов – свечи, керосиновые и газовые лампы – заполняли воздух чадом и гарью. Фабрики отрыгивали едкий дым, который окрашивал все вокруг в черный цвет. К 2000 г. страна была полностью очищена от грязи. В супермаркетах продаются сотни различных чистящих средств. Армия уборщиц (в основном иммигрантов) содержит офисы и фабрики в безупречной чистоте. Рестораны закрываются, если не проходят санитарную проверку.

Продолжительность жизни удвоилась. В 1900-е гг. средний американец мог рассчитывать прожить около 48 лет. Почти половина всех смертей вызывалась тремя инфекционными заболеваниями – туберкулезом, пневмонией и холерой. В 1918 г. в результате пандемии гриппа погибло от 500 000 до 675 000 американцев и до 100 млн человек во всем мире – намного больше, чем во время самой Первой мировой войны. Медицинская наука была настолько отсталой, что Авраам Флекснер, написавший в 1910 г. знаменитый доклад о медицинском образовании, заметил, что консультация пациента с врачом в половине случаев не пойдет ему на пользу. А в 2000 г. средний американец мог рассчитывать уже на 77 лет жизни. Три главных смертельных инфекционных заболевания[296] были практически полностью ликвидированы, а основные причины смертности перешли от инфекционных заболеваний к разрушающим здоровье процессам, степень опасности которых определяется индивидуальным выбором – прежде всего в отношении диеты, курения и физической активности.