Karmamagic

Если соль в небольших количествах необходима организму, то сахар можно исключить полностью. Никакой физиологически необходимой нормы употребления сахара не существует. Есть сладкое нас заставляет тот же инстинкт, который сложился в эпоху доисторического дефицита калорий. Теперь, когда еды достаточно, калории следует получать из полезной пищи.

Повышенное же потребление сахара приводит к лишнему весу и диабету (заболеваемость которым растет из года в год) [139]. И виной тут не только лишняя ложка, которую мы, не задумываясь, добавляем в свою чашку. Не стоит забывать о готовых продуктах, которые в составе тоже содержат сахар, — это всевозможные сладости, сиропы, газировки.

Важно, что в отличие, например, от алкоголя, на продажу сахара нет никаких ограничений. Алкоголь продают по паспорту, а пакетик сахара продадут даже ребенку. Меж тем уровень наносимого вреда вполне сопоставим. Может быть, сахар даже опасней — он входит в нашу жизнь ползучим образом. С самой первой ложки, которую мать добавляет в кашу своему ребенку.

Какие проблемы может принести с собой обычная ложка сахара?

1. Когда мы съедаем ложку сахара (в сладком чае, йогурте или выпечке), это вызывает немедленную реакцию организма: поджелудочная железа вырабатывает инсулин для утилизации съеденного и перерабатывает глюкозу в жир, который откладывается не только на боках, но обволакивает сердце, пронзает печень и откладывается на стенках сосудов. А это — прямая дорога к болезням.

2. По своему психологическому воздействию сахар подобен наркотику. Рецепторы языка, воспринимающие сладкое, от частого его употребления теряют чувствительность. Чтобы достичь прежнего эффекта, сначала мы вместо одной ложки сахара кладем две, затем три — и так далее, по нарастающей. Процесс этот бесконечен — чем больше сахара, тем менее чувствительны рецепторы, а чем менее чувствительны рецепторы, тем больше сахара приходится добавлять. Так формируется и развивается зависимость.

3. Обилие сладкого в пище напрямую влияет на баланс микрофлоры кишечника. Пожалуй, и школьнику известно, что в нашем организме обретается более килограмма бактерий. Обычно они существуют в симбиозе с нашим телом, обогащают его ферментами и витаминами, помогают пищеварению и делают нашу иммунную систему более устойчивой. Но при излишках сахара в нашем кишечнике начинает размножаться болезнетворная микрофлора. Например, дрожжеподобные грибы, пожирающие большую часть витаминов и ценных нутриентов. Они не дают полезным бактериям выполнять свою защитную функцию. Ворота для всевозможных инфекций оказываются открыты нараспашку.

4. Какими болезнями может отозваться неумеренное потребление сладкого? Это не только банальное ожирение, но и грозный диабет, и крайне неприятный кариес, и чреватый многими проблемами запор.

Наша жизнь состоит не только из будней, но и из праздников, когда к обычному рациону добавляются излишества, например алкоголь. Алкоголь все-таки яд. Нельзя забывать об этом. Конечно, даже яд в малых дозах может быть лекарством. Но только в том случае, если его принимать действительно в малых дозах. И хотя употребление спиртного в нашей стране за последние годы значительно сократилось, тем не менее, по данным Организации экономического сотрудничества и развития (ОЭСР), в России сейчас этот показатель достигает 11,1 л на душу населения[140].

Злоупотребление алкоголем — важнейшая угроза здоровью. Среди причин преждевременной смертности, связанной с алкоголем, — не только собственно алкоголизм, но и развивающиеся на фоне регулярного потребления спиртных напитков сердечно-сосудистые и онкологические заболевания, заболевания органов пищеварения и обострения хронических патологий. Совсем запретить употребление алкоголя медики не решаются, но все-таки рекомендуют придерживаться определенных рамок.

1. Отказываемся от ежедневного употребления. Даже бокал сухого вина может нанести вред, если пить его каждый вечер. Французы и итальянцы нам в этом примером служить не могут. У них организмы готовились к этому на протяжении столетий.

2. Избегаем сладких спиртных напитков. От них двойной вред, т. к. сахар, растворенный в алкоголе, напрямую идет в жировые депо. Лучше выбирать сухие вина.

3. Исключаем пиво. Во-первых, от пива, в котором очень много углеводов, растет характерный пивной живот. Во-вторых, в пиве содержится фитоэстроген — женский гормон, действие которого противоположно тому гормону, который делает мужчину мужчиной. От фитоэстрогена, содержащегося в пиве, у мужчин начинают проявляться женские черты: растет грудь, выпадают волосы на теле, исчезает эрекция и влечение к женщинам. А у женщин, которые ежедневно злоупотребляют данным напитком, на 40–50 % больше вероятность заработать рак кишечника или прямой кишки, чем у тех, кто к пиву безразличен.

4. Если уж приема алкоголя избежать не удалось, нужно позаботиться о том, чтобы продукты распада вовремя выводились из организма. Для этого нужно пить много воды — не менее стакана на каждую порцию.