Картофель от 65 болезней и недугов

Лососевый

Лосось консервированный – 2 банки, картофель —

4 шт., лук – 1 шт., сыр тертый – 200 г, морковь – 2 шт., яйца – 5 шт., майонез – 1 стакан, соль – 1 чайная ложка.

Отварите картофель и морковь. Натрите их на крупной терке. Лук нарежьте мелкими кубиками. Слейте из консервов заправку и разомните вилкой. Натрите на крупной терке сыр, яичные белки, а желтки измельчите отдельно. На блюдо салат выкладывайте слоями в следующем порядке. Картофель – майонез – лук – рыба – майонез – морковь – белки – майонез – смесь сыра с желтками. Готовый салат поставьте для пропитки на час в прохладное место.

Салат с говядиной

Картофель – 2 шт., говядина вареная – 300 г, редька черная маленькая – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., майонез – 0,5 стакана, соль и перец – по вкусу, масло растительное – 2 ст. ложки, петрушка, зелень – несколько веточек.

Нарежьте охлажденный отварной картофель кубиками, мясо и редьку – тонкой соломкой. Лук – полукольцами и обжарьте его на растительном масле. Смешайте остывший лук с картофелем, мясом и редькой. Заправьте майонезом, посолите, поперчите, перемешайте. Переложите в салатник и украсьте веточками петрушки.

Овощная смесь с сельдью

Картофель среднего размера – 2 шт., сельдь – 150 г, яйца – 2 шт., морковь – 1 шт., перец болгарский – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., огурец свежий – 1 шт., горошек зеленый – 0,5 стакана, майонез – 1 стакан, соль – 0,5 чайной ложки, петрушка и укроп – по вкусу.

Отварите морковь и картофель в мундире, очистите и дайте остыть. Яйца почистите и охладите. У огурца срежьте кожуру, очистите от семян перец. Все овощи, яйца, сельдь нарежьте небольшими кубиками, добавьте мелко нарезанную зелень. Лук тонко нашинкуйте четвертинками колец, с горошка слейте жидкость, все добавьте к овощам. Салат посолите, заправьте майонезом и перемешайте.

Горячие закуски

Шашлычки картофельно-баклажанные

Картофель мелкий – 15—16 шт., баклажаны – 2 шт., сметана – 4 ст. ложки, паприка молотая – 1 ч. ложка, чеснок – 2 зубчика, перец красный, молотый – на кончике ножа, приправа «Итальянские травы» – 1 ч. ложка, соль – по вкусу, масло растительное для жарки, деревянные шпажки.

Отварите картофель размером не больше грецкого ореха в подсоленной воде до полуготовности и очистите. Нарежьте баклажаны кружочками толщиной в один см. Для удаления горечи залейте их на 10 минут кипятком, слейте воду и повторите процедуру еще раз. После этого выложите баклажаны на полотенце для удаления влаги. Посолите кружочки и обжарьте с обеих сторон на растительном масле. Чередуя кусочки баклажана с картофелем, нанижите их на шпажки.

Приготовьте сметанно-пряную смесь. Добавьте к сметане паприку, 0,5 чайной ложки приправы «Итальянские травы», красный перец, чесночную кашицу, хорошо перемешайте. Выложите шпажки с овощами на блюдо, смазанное растительным маслом, смажьте сверху половиной соуса. Накройте блюдо крышкой и поставьте в микроволновку на 5 минут при максимальной мощности и еще на 5 минут, но уже без крышки. Переверните шпажки, смажьте оставшимся соусом и посыпьте смесью «Итальянские травы», запекайте без крышки 10 минут.

Запеканка грибная

Картофель – 10 шт., грибы – 300 г, мясо говядины – 0,5 кг, масло сливочное – 1 ст. ложка, лук репчатый – 1 шт., сметана – 2 ст. ложки, майонез – 2 ст. ложки, масло подсолнечное – 3 ст. ложки, укроп, зелень – несколько веточек, соль и перец – по вкусу.

Отварите очищенный картофель в подсоленной воде, слейте воду. Добавьте масло, сметану, посолите, сделайте пюре. Нарежьте грибы пластинками, а лук – мелкими кубиками. Из мяса приготовьте фарш. На разогретом масле обжарьте фарш, грибы, лук, поперчите и посолите по вкусу. Половину пюре выложите в форму для запекания слоем 4 см, положите на нее начинку, прикройте оставшимся пюре. Поверхность разровняйте, смажьте майонезом и посыпьте мелко порезанным укропом. Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке. Через 30—35 минут горячая закуска готова.