Кето-диета. Ваш 30-дневный план потери веса, баланса гормонов, улучшения работы мозга и победы над болезнями

Когда вы покупаете протеиновый порошок, ищите тот, на этикетке которого есть слово «кето», или проверьте, содержатся ли в нем ингредиенты, благоприятные для кето-диеты. Объясню, что именно искать. Каждая порция должна содержать от 10 до 15 граммов протеина и от 10 до 15 граммов жиров, в идеале из среднецепочечных триглицеридов, или МСТ, и костный бульон. Это дает вам более чем в два раза больше калорий из жира, чем из протеина, так как жир содержит 9 калорий на грамм, а протеин – 4. Кроме того, если вы переносите кофеин, ищите протеиновые порошки, которые содержат полезные для здоровья источники кофеина, такие как органические кофейные плоды. И кофеин, и МСТ повышают способность организма вырабатывать кетоновые тела, способствуя вхождению в состояние кетоза и поддержанию его.

Как использовать: добавляйте 1–2 мерные ложки ежедневно (эквивалент 20–40 граммов протеинов) в стакан воды или в утренний смузи.

Протеиновый порошок из костного бульона

Протеиновые порошки, изготовленные из костного бульона, содержат все те же полезные для здоровья ингредиенты, что и костный бульон, который вы бы сварили сами (но без затрат времени), в том числе большое количество быстро усваиваемого коллагена. Белок костного бульона поможет организму повернуть метаболический переключатель, позволив ему прекратить сжигание глюкозы в качестве топлива и войти в состояние сжигания жиров. В главе 4 я объяснил, что костный бульон содержит глюкозамин и хондроитин – два вещества, способные уменьшить воспалительные процессы, поддержать здоровье кишечника и защитить суставы, по мере того как вы стареете. Но я не упомянул, что в нем также присутствует гиалуроновая кислота – своего рода лубрикант, поддерживающий коллаген и способствующий сохранению красивой кожи, формированию соединительных тканей и восстановлению больных суставов. В коже гиалуроновая кислота связывается с водой, помогая удерживать влагу. Она делает то же самое в глазах, помогая защитить их от сухости – болезненного состояния, которое может развиться с возрастом. Она помогает удерживать коллаген и обеспечивает различные ткани тела эластичностью и гибкостью. В то же время аминокислоты в костном бульоне поддерживают рост здоровых бактерий в вашем желудочно-кишечном тракте. Чтобы быть уверенным, что добавка из костного бульона действительно подходит к кето-диете, ищите добавки с 11 граммами жиров как от органического масла костного бульона, так и от среднецепочечных триглицеридов.

Как использовать: добавляйте 1 или 2 мерные ложки ежедневно в ваш любимый напиток, подходящий к кето-диете.

Коллагеновый порошок

Вы можете использовать порошок из костного бульона или коллагеновый порошок. А для тех, кого интересует дополнительный антивозрастной эффект для кожи, кишечника и суставов, я бы порекомендовал использовать и тот и другой. Коллаген – одно из важнейших веществ, отсутствующих в ежедневном рационе большинства людей, а он нам необходим. Это вещество удерживает организм в виде единого целого. Он дает коже упругость и эластичность, ногтям – прочность, суставам – эластичность, которая необходима, чтобы двигаться без боли, а кишечнику – микробов, необходимых для расщепления питательных веществ, содержащихся в пище, и их эффективного усвоения. До 90 % наших кожи, волос, ногтей, связок, хрящей и соединительной ткани состоит из коллагена, как и основная часть стенок нашего кишечника и артерий. Начиная с тридцати лет, естественная выработка коллагена в организме снижается на 8 % ежегодно, а такие факторы образа жизни, как рацион с высоким содержанием сахара, курение и слишком сильное воздействие солнца, ускоряют этот процесс. Получение дополнительного коллагена из пищевой добавки будет способствовать заживлению тканей и замедлять процесс старения. Коллаген хорошо сочетается с кето-диетой, потому что это отличный источник протеина с аминокислотами, которые вряд ли будут преобразованы в сахар. Чтобы быть уверенным в том, что коллагеновый порошок действительно подходит к кето-диете, ищите тот, в котором на порцию приходится по крайней мере 3 грамма жира из таких источников, как MCT или жир костного бульона.

Как использовать: добавляйте 1 или 2 мерные ложки ежедневно в ваш любимый кето-дружественный напиток.

Капсулы ноотропов

Известные также как «когнитивные усилители», ноотропы являются добавками, способными улучшать функции мозга, память, креативность и мотивацию. Они являются идеальным дополнением к моей кето-диете, потому что усиливают здоровое воздействие кетоза на мозг. Я подробнее опишу те многие способы, которыми кето-диета поддерживает здоровье мозга и способствует познанию, в главе 7. Принимать ноотропы, когда вы находитесь на моей кето-диете, все равно что добавлять турбонаддув к вашему мозгу.