Кето-диета. Ваш 30-дневный план потери веса, баланса гормонов, улучшения работы мозга и победы над болезнями

Несколько лет назад ко мне пришел бывший нападающий НФЛ. Он обратился ко мне потому, что хотел похудеть. Он был крупным, когда играл, – должен был оставаться таким ради своей карьеры, но за годы, прошедшие с момента ухода из спорта, набрал еще больше веса. Когда я познакомился с ним, ему исполнился сорок один год и у него было 75 лишних килограммов. Он никогда не слышал о кетогенной диете, но, когда я рассказал ему, почему здоровый, с низким содержанием углеводов подход является наиболее эффективным способом сброса килограммов, он инстинктивно принял его и согласился попробовать.

В течение следующих нескольких месяцев он стал быстро терять вес. Его жена, у которой было примерно 30 килограммов лишнего веса, оказалась настолько впечатлена, что также начала соблюдать кето-диету. В течение нескольких месяцев они оба достигли здорового веса, а он выглядел как тот спортсмен, которым являлся в расцвете сил. Три года спустя я посещал торговый центр в Нэшвилле, когда столкнулся с его женой. Она сказала мне, что, в конце концов, они перешли на кето-циклы и придерживались этого подхода с периодическими повторениями полной кето-диеты в течение многих лет. Она выглядела здоровой, подтянутой и энергичной. Меня впечатлила их самоотверженность, она напомнила мне о силе кето, которая помогает людям восстановить не только свое здоровье, но и отношение к себе. Избыточный вес может заставить почувствовать, что вы живете в «чужом» теле, и жена того футболиста сказала мне то же самое в тот день в торговом центре. При расставании она обняла меня и поблагодарила за то, что я изменил их жизнь.

Несмотря на то что большая часть индустрии по снижению веса и медицинского сообщества продолжает придерживаться концепции, что сброс килограммов – это строгое правило потреблять меньше калорий, чем вы тратите, каждый, кто обращал внимание на медицинскую литературу на протяжении последнего десятилетия, знает, что такой подход некорректен. Ряд исследований показали, что люди, перешедшие на низкоуглеводную диету, теряют больше веса, особенно в первые три-шесть месяцев, чем те, кто ест больше углеводов и меньше жиров. И подробный обзор литературы в British Journal of Nutrition, который охватывает тринадцать выборочных контролируемых испытаний, продолжавшихся год или более, приводит к такому же выводу. «Лица, придерживающиеся очень низкоуглеводной кетогенной диеты, достигли большего долгосрочного снижения массы тела… чем те, которым назначались диеты с низким содержанием жиров», – заключают исследователи.³

Кето является успешным подходом к снижению веса, потому что влияет на ваш организм на метаболическом уровне, перенастраивая его внутренние установки на более здоровые условия. Он не только помогает быстро и естественным образом похудеть, но и избежать многих проблем, возникающих при использовании традиционных низкокалорийных диет.

Как я объяснял в главе 1, кетоз влияет на ваш метаболизм удивительно позитивно. Хотя большинство диет может помочь вам похудеть, они также заставляют ваш метаболизм резко замедляться, так что вы сжигаете меньше калорий в течение дня. Кетогенная диета не приводит к подобному замедлению метаболизма. В исследовании, опубликованном в журнале Diabetes & Metabolic Syndrome: Clinical Research & Reviews, исследователи случайным образом разбили группу из тридцати взрослых с избыточным весом и с метаболическим синдромом на три разные группы с разными рационами: кетогенная диета без физических упражнений, стандартная американская диета без физических упражнений и стандартная американская диета с 30-минутными циклами физических упражнений три-пять дней в неделю.⁴ После десяти недель кетогенная группа потеряла значительно больше веса и жировых отложений в организме, и ее метаболический темп был в десять раз выше, чем у двух других групп. Аналогичным образом, в восьминедельном выборочном исследовании с двадцатью шестью участниками с ожирением, те, кто был на диете с более высоким содержанием жиров, потеряли 11 % жира, в то время как те, кто следовал стандартной диете, основанной на углеводах с низким содержанием жиров, потеряли только 2,1 %.⁵

Секрет эффективности моей кето-диеты можно также проследить в ее здоровом влиянии на следующие гормоны, лежащие в основе голода, сытости и увеличения веса.