Кето-диета. Ваш 30-дневный план потери веса, баланса гормонов, улучшения работы мозга и победы над болезнями

И не позволяйте физической активности сводиться лишь к занятиям, которые проходят в спортзале или когда вы надеваете кроссовки. Старайтесь двигаться при каждой возможности. Прогуляйтесь в обеденное время или после ужина. Сделайте растяжку, пока смотрите телевизор. Сделайте несколько отжиманий или прыжков, чтобы зарядиться энергией, когда вы теряете силы на работе. Движение наполняет наше тело дающими ощущение счастья химическими веществами и помогает нам почувствовать себя бодрыми и живыми. Как говорится: «Хорошее приходит к тем, кто потеет».

Питание вне дома и путешествия на кето

Вот вопрос, который мне часто задают: «Если я соблюдаю кето-диету, могу ли я все еще ходить в рестораны?» Ответ: да. Прелесть моей программы кето-диеты в том, что почти всегда можно найти подходящие варианты, когда вы едите вне дома. Просто нужно подходить к этому осознанно. Когда вы выбираете ресторан, остановитесь на том, где используют полезные, экологически чистые, свежие продукты, где вы с большей вероятностью найдете блюда, которые согласовываются с принципами соблюдаемой вами диеты. Если вы встречаетесь с друзьями или коллегами в менее здоровом месте, вот некоторые общие рекомендации.

● На завтрак выберите омлет с козьим сыром и овощами.

● На ужин выбирайте стейк или лосось с двойной порцией жареных или печеных овощей.

● Берите с собой авокадо, и у вас всегда будет под рукой здоровый жир, чтобы дополнить прием пищи.

● Держитесь подальше от пива и сладких коктейлей. Раз или два раза в неделю вы можете выпить один или два бокала не содержащего сахара сухого органического вина из винограда, выращенного без искусственного полива, или порцию крепкого напитка с содовой, но лучше всего ограничить употребление алкоголя, насколько это возможно. Спирт обезвоживает и выводит из организма витамины группы В, поэтому пейте дополнительную воду (два стакана за каждый бокал вина) и дополните ее витаминами группы В и расторопшей – очищающей травой, известной своей способностью к детоксикации печени.

Еда вне дома при соблюдении кето-диеты

Путешествия тоже могут показаться сложными, но мы с женой Челси следуем тем же правилам для ресторанов и берем с собой много кето-закусок. Вот некоторые из наших любимых.

● Кето-дружественные протеиновые или коллагеновые батончики;

● Говядина травяного откорма, дикий лосось или вяленое мясо органической курицы, не содержащее никаких труднопроизносимых ингредиентов;

● Обжаренные орехи и семечки, например макадамия и тыквенные семечки;

● Маленькие порционные пакеты с миндальной пастой или пастой из кешью;

● Чипсы из капусты кале или морской капусты;

Домашняя кето-гранола с орехами, кокосовой стружкой и дроблеными какао-бобами (рецепт гранолы смотрите на странице 309) или мои любимые жировые «кето-бомбы» на миндальной пасте (смотрите рецепт на странице 307).

Трудно быть идеальным, но делайте все, что в ваших силах. И имейте в виду следующее: по моей программе строгая кето-диета длится всего тридцать дней. Некоторые из вас, возможно, захотят продолжить ее в течение шестидесяти или девяноста дней максимум, если необходимо сбросить больше веса или у вас очень стойкие проблемы со здоровьем. Но это такой мощный подход, и его эффекты запускаются так быстро, что вам не нужно оставаться на строгой кето-диете навсегда. Как только ваши тридцать (или шестьдесят, или девяносто) дней закончатся и вы перейдете в фазу вечных кето-циклов, у вас будет два или три дня в неделю, когда вы сможете есть больше углеводов, так что планируйте ваши ужины вне дома на эти дни. Более подробную информацию о том, как питаться в эти дни, смотрите в главе 16.

Кето – это не просто о потере веса. Речь идет о восстановлении естественного здоровья организма изнутри. И для этого вам необходимо перенести фокус с еды, которую вы едите, на выбор, который вы делаете в оставшейся части своей жизни. Успокаивая организм эфирными маслами, снимая стресс, высыпаясь и регулярно занимаясь спортом, вы исцелите тело, почувствуете себя лучше и усилите терапевтический эффект кето-диеты.

Часть II Как кето-диета лечит болезни

Глава 7 Кето-перестроение метаболизма. Как здоровые жиры могут помочь вам сбросить вес и победить диабет

Я как раз проводил обучающие семинары по углубленной нутрициологии на тему использования еды в качестве лекарства, когда познакомился с Кирби и Хелен, парой под шестьдесят.

Она была учительницей средней школы на пенсии, а он – профессором колледжа, тоже на грани выхода на пенсию. После лекции они представились, объяснили, что заинтересованы в улучшении своего здоровья, и записались на консультацию в мой офис.