Кето-кулинария. Формула здоровья

Кочан цветной капусты разделите на небольшие соцветия. Срежьте кочешки брокколи с главного стебля. Бланшируйте цветную капусту и брокколи в кастрюле с кипящей водой 1 минуту. После этого слейте всю воду.

Взбейте яйцо. В отдельной миске немного взбейте сливки. Добавьте к ним взбитое яйцо, сыр, нарезанный укроп, специи и соль. Тщательно перемешайте.

Форму смажьте сливочным маслом. В нее выложите цветную капусту и брокколи.

Полейте сливочным соусом. Выложите половинки помидоров срезами вверх.

Посыпьте орехами и миндальной крошкой и запекайте в духовке до золотистого цвета – примерно 20–30 минут в зависимости от мощности вашей духовки.

Количество нутриентов на 1 порцию (331 г)

Калории: 473 ккал | Белки: 14,9 г | Жиры: 41,94 г | Углеводы: 14,04 г | Из них сахаров 6,87 г, клетчатки 4,9 | Чистых углеводов: 5,75 г

Куриное филе, запеченное в беконе

Несложное, но очень эффектное и вкусное блюдо. Готовить его практически не надо. С этим рецептом справится и первоклассник. Только нужно запланировать на его приготовление 60 минут, остальное сделает духовка – с некоторыми вашими действиями, конечно.

Время: 65 минут

Порции: 3

Ингредиенты:

3 шт. филе куриной грудки

6 полосок бекона

1 ч. л. соли

1–2 ч. л. смеси перцев

1 ч. л. измельченного чеснока

Приготовление:

Включите духовку на 180 °С.

Натрите куриное филе смесью перцев, измельченным чесноком и солью.

Заверните каждый кусок в три полоски бекона.

Выложите филе в жаропрочную форму и накройте листом фольги.

Поставьте курицу в духовку на 45 минут.

Снимите фольгу и запекайте еще 15 минут.

Подавайте с листьями салата и нарезанными дольками огурца.

Наслаждайтесь!

Количество нутриентов на одну порцию (516 г):

Калории 572 ккал | Жиры 36,43 г | Белки 52,19 г | Углеводы 6,85 г | Клетчатка 1,9 г | Чистые углеводы 0,0 г | Калий 797 мг | Магний 50 мг

Количество нутриентов на 100 г:

Калории 111 ккал | Жиры 7,06 г | Белки 10,11 г | Углеводы 1,33 г | Клетчатка 0,4 г | Чистые углеводы 4,95 г | Калий 1243 мг | Магний 86 мг

Свиная лопатка, запеченная с пряностями

Лопатка с пряностями, запеченная в рукаве, получается очень нежной, сочной и ароматной с румяной корочкой. При этом от вас потребуется только подготовить мясо для запекания, а на это уйдет совсем немного времени.

Пряности можно брать любые на ваш вкус. Но я рекомендую, кроме прочих, смесь перцев крупного помола. Это самый првильный выбор для данного блюда.

В процентном соотношении калории: из белков 36 %, из жиров – 64 %.

Время: 5 часов

Порции: 4

Ингредиенты:

1 кг свиной лопатки

2 ч. л. соли

1–2 ч. л. смеси перцев

2 ст. л. топленого масла

2 ч. л. паприки

1 ч. л. молотого чеснока

Приготовление:

Смешайте все пряности вместе.

Охлажденный кусок мякоти лопатки промойте, промокните и обсушите несколькими бумажными полотенцами.

Вотрите смесь пряностей во всю поверхность мяса.

Можно обвязать кусок кулинарной нитью, но это необязательно.

Положите свинину в пакет и оставьте на 2–3 часа.

Включите духовку на 200 °С.

На сковороду положите масло, разогрейте.

Положите мясо в сковороду и обжарьте со всех сторон, включая торцы куска, до румяной корочки, – 7–8 минут. Это поможет удержать все соки внутри, делая мясо сочным.

Мясо поместите в рукав, завяжите концы. Положите в форму и проколите вилкой или кончиком ножа рукав в нескольких местах.

Поставьте в духовку и запекайте в течение 90–95 минут.

Достаньте свинину из духовки, достаньте из пакета, но оставьте минут на 10 прежде, чем нарезать.

Наслаждайтесь!

Количество нутриентов на одну порцию (260 г):

Калории 516 ккал | Жиры 36,66 г | Белки 43,61 г | Углеводы 0,0 г | Клетчатка 0 г | Чистые углеводы 0,0 г | Калий 797 мг | Магний 50 мг

Количество нутриентов на 100 г:

Калории 198 ккал | Жиры 14,09 г | Белки 16,77 г | Углеводы 0,0 г | Клетчатка 0 г | Чистые углеводы 0,0 г | Калий 306 мг | Магний 19 мг

Фаршированный индейкой и грибами болгарский перец

Обычно для фаршированного перца используют стандартное мясо – говядину или свинину или смесь. Можно так и поступить и использовать привычное мясо. Но если вы сделаете перец с индейкой, я думаю вам понравится. Мясо индейки считается диетическим, отличается высокими вкусовыми качествами и содержит большое количество легкоусваиваемого белка (до 28 %).

Кстати, индейку несложно выращивать. Поэтому, если вы однажды окажетесь по воле случая на необитаемом острове, попробуйте приручить этих птиц. Тогда вы обеспечите себе сытое существование с хорошо усваиваемым мясом.

Второй основной ингредиент в начинке для перцев – грибы. Используйте любые, на ваш вкус. Получаются нежной текстуры и замечательного вкуса перцы. Не идут ни в какое сравнение с привычными перцами с рисом.

Время: 50 минут

Порции: 3

Ингредиенты:

300 г фарша из индейки

200 г грибов, нарежьте мелко

140 г моркови, натрите на терке и разделите на две части

1 луковица, нарежьте мелко и разделите на две части

50 г томатной пасты