Кето-шедевры: рецепты, которые топчут стереотипы

Слейте воду с нута, оставив 2 столовые ложки жидкости. Переложите нут и оставшуюся жидкость в кухонный комбайн. Добавьте авокадо, кинзу, тахини, масло, лимонный сок, чеснок, тмин и соль. Пюрировать до очень однородного состояния. Подавайте с овощными чипсами, чипсами из лаваша.

23. ВЕГАНСКИЙ САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ

ИНГРЕДИЕНТЫ

6 столовых ложек веганского майонеза или майонеза без яиц

1 столовая ложка дижонской горчицы

1 столовая ложка яблочного уксуса

1 чайная ложка сахара

½ чайной ложки тмина или семян сельдерея

Щепотка соли

Щепотка молотого перца

2 чашки тонко нарезанной красной капусты (около 1/4 среднего кочана)

2 чашки тонко нарезанной зеленой капусты (около 1/4 среднего кочана)

1 стакан тертой моркови (около 2 средних)

ШАГИ

Смешайте майонез, горчицу, уксус и сахар в большой миске. Добавьте тмин (или семена сельдерея), соль и перец. Добавьте красную, зеленую капусту и морковь; хорошо бросить.

Глава 7: Десерты, Спасающие от Сахарной Тяги

Рецепты сладких угощений без сахара и углеводов

Низкокалорийные десерты: рецепты с использованием аллюлозы Рецепты сладких угощений без сахара и углеводов 1. НИЗКОУГЛЕВОДНЫЙ ЧИЗКЕЙК

ИНГРЕДИЕНТЫ

3 (240 гр.) упаковки сливочного сыра
3 яйца
25 (1 г) пакетика заменителя сахара
1. ложка ванильного экстракта
1 ложка миндального экстракта

ШАГИ

1. Смешайте сливочный сыр, сахарозаменитель и экстракты. Затем добавьте яйца и взбейте до кремовой консистенции.

2. Вылейте в смазанную маслом форму для пирога.

3. Выпекайте 35 минут при температуре 180°С или пока не потрескается и не станет золотисто-коричневым.

2. ШОКОЛАДНО-МИНДАЛЬНЫЕ ЖИРНЫЕ БОМБОЧКИ

ИНГРЕДИЕНТЫ

1/2 стакана миндального масла

1/2 стакана нерафинированного кокосового масла

3 ст. ложки какао-порошка

3 ст. ложки густых взбитых сливок

2 ст. ложки заменителя сахара

1/2 чайная ложка ванили

1 щепотка соли, по вкусу

ШАГИ

1. В небольшую кастрюлю добавьте ореховое масло и кокосовое масло. Растопите их вместе на очень слабом огне.

2. Добавьте кокосовый порошок, взбитые сливки, заменитель сахара (по вкусу) и ваниль.

3. Снимите с огня и переложите в заливочную емкость.

4. Форму для кексов выстелить вкладышами для кексов или использовать силиконовую форму. Вылейте на 12 равных порций. Если вам нужны жирные бомбочки меньшего размера, просто используйте то, что вам нравится. Вы даже можете перелить его в небольшую плоскую кастрюлю, заморозить, а затем разрезать до нужного размера.

3. КЕТО-БАНАНОВЫЙ ХЛЕБ

ИНГРЕДИЕНТЫ

1/3 стакана оливкового масла плюс еще для смазывания формы

2 стакана миндальной муки

1/3 стакана кокосовой муки

1 чайная ложка разрыхлителя

1 чайная ложка соли

2 чайные ложки корицы

3/4 чайная ложка кардамона

1/2 чайная ложка мускатного ореха

1/4 чайная ложка гвоздики

3 очень спелые бананы

3 больших яйца, комнатной температуры

2 ложки ванильного экстракта

2 ложки меда (или заменить желаемым подсластителем)

1 стакан грецких орехов, слегка нарезанных

1 чашка кокосовой стружки

ШАГИ

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Слегка смажьте форму для хлеба размером 9 x 5 дюймов оливковым маслом. Застелите пергаментом, оставив 5-сантиметровый выступ со всех сторон.

2. В средней миске смешайте миндальную муку, кокосовую муку, разрыхлитель, соль, корицу, кардамон, мускатный орех и гвоздику.

3. Поместите бананы в большую миску. Разомните до однородного состояния вилкой или толкушкой для картофеля. Добавьте оливковое масло, яйца, ваниль, мед или другой подсластитель и перемешайте. Добавьте сухие ингредиенты и перемешайте до однородности. Добавьте грецкие орехи и кокосовую стружку и перемешайте. Переложите в подготовленную форму для хлеба и разровняйте верх.

4. Выпекайте, пока зубочистка не выйдет чистой, а хлеб не станет слегка золотистым, около 40 минут. Поднимите пергамент, чтобы снять его с формы, и дайте остыть на решетке. Нарежьте и подавайте.

4. КЕКСЫ С КОРИЦЕЙ И ЛЬНОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ

3 яйца
1/4 чашки канолового масла, немного
1/4 чашки сиропа без сахара
2 ложки воды
1 столовая ложка ванили
1 чашка льняной муки
1/2 чайная ложка пищевой соды
1/2 чайной ложки разрыхлителя
2 столовые ложки корицы

ШАГИ

1. В средней миске взбейте яйца вилкой. Взбейте масло, сироп, воду и ваниль.

2. Смешайте оставшиеся сухие ингредиенты, затем добавьте к яичной смеси. Дайте постоять 5 минут.

3. Разложите тесто по 9 формам для кексов (застеленным бумагой).