Кето-шедевры: рецепты, которые топчут стереотипы

4. Выпекать при температуре 180 градусов 15—18 минут. Они подрумянятся и будут казаться застывшими, когда вы на них нажмете.

5. Положите на решетку и храните в холодильнике.

5. КЕТО ШОКОЛАДНАЯ ПОМАДКА С АРАХИСОВЫМ МАСЛОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 чашка сливочного масла
240 гр. сливочного сыра
1 чашка арахисового масла
1/4 чашки какао-порошка
1/2 чашки сахарозаменителя
1/2 чайной ложка ванили

ШАГИ

1. Поместите первые 3 ингредиента в миску, пригодную для использования в микроволновой печи, и поставьте в микроволновую печь, пока масло не растает.

2. Взбейте до однородной массы.

3. Добавьте остальные ингредиенты и взбейте до однородной массы.

4. Вылейте в форму размером, застеленную фольгой, и поставьте в холодильник до застывания.

5. Разрезать на кусочки.

6. ЛЬНЯНОЙ КЕКС

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 чашка льняной муки
1/2 чайной ложки разрыхлителя
1/4 чайной ложки порошка стевии
1 чайная ложка корицы
1 яйцо
1 чайная ложка масла

ШАГИ

1. Смешайте все ингредиенты в кофейной кружке.

2. Запекайте в микроволновой печи одну минуту на максимальной мощности.

3. Если вы используете замороженные ягоды, поставьте их в микроволновую печь на 1:30 при максимальной мощности.

4. Смажьте маслом и наслаждайтесь!

5. Сначала он будет влажным, но по мере остывания кекса он исчезнет.

7. КЕТО-БРАУНИ

ИНГРЕДИЕНТЫ

5/8 чашки сливочного масла

3/4 чашки какао

3/4 стакана сахарного спирта (ксилита)

2 больших яйца, комнатной температуры

1/2 чашки плюс 2 столовые ложки миндальной муки

1 1/4 стакана грецких орехов, слегка нарезанных

1 ложка ванильного экстракта

1/2 чайной ложки соли

ШАГИ

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.

2. Смажьте форму для торта размером антипригарным кулинарным спреем и застелите пергаментом, оставив выступ 5 см. со всех сторон. Смажьте пергамент.

3. Наполните кастрюлю среднего размера водой на 2 дюйма и доведите до кипения. В миске, которая плотно прилегает к кастрюле, смешайте масло, какао-порошок и ксилит. Готовьте, часто помешивая, пока масло не растает и ксилит не растворится. Взбейте до однородности. Снимите с огня и добавьте яйца, миндальную муку, грецкие орехи, ваниль и соль. Перемешайте. Переложите в подготовленную форму и разровняйте верх.

4. Переложите в духовку и запекайте, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет почти чистой, около 15 минут. Обратите внимание, что пирожные все равно будут выглядеть слегка недожаренными. Чтобы получить по-настоящему нежную текстуру, будьте осторожны и не передержите! Вынуть из духовки и дать остыть на решетке. Вынуть из формы и разрезать на квадраты.

8. ШОКОЛАДНЫЕ КЕТО-ЖИРНЫЕ БОМБЫ

ИНГРЕДИЕНТЫ

2/3 чашки кокосового масла

2/3 чашки гладкого арахисового масла

1/2 чашки темного какао

4 (6 г) пакетов стевии (или по вкусу)

1 ложка молотой корицы

1/4 чайной ложки соли

1/2 чашки поджаренной кокосовой стружки

1/4 чайной ложки кайенского перца (по вкусу)

ШАГИ

1. Смешайте кокосовое масло, арахисовое масло и какао-порошок в пароварке, поставленной над кастрюлей с кипящей водой. Нагревайте, помешивая, пока он не расплавится и не станет однородным.

2. Добавьте стевию, корицу и соль и перемешайте.

3. Разложите смесь по силиконовым формочкам для мини-кексов. (В качестве альтернативы выстелите форму для мини-кексов вкладышами и разделите смесь между вкладышами.).

4. Сверху посыпьте кокосом и кайенским перцем и поставьте в морозильную камеру примерно на 30 минут, чтобы они затвердели.

9. КЕТО МИНДАЛЬНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 1/2 стакана миндальной муки
1/2 чашки льняной муки
1/4 чашка искусственного подсластителя
60 гр. грецких орехов, измельченных
1 чайная ложка разрыхлителя
4 яичных белка
30 гр. сливочного масла, размягченного

ШАГИ

1. Разогрейте духовку до 180°С.

2. Соедините и перемешайте все сухие ингредиенты.

3. Добавьте размягченное сливочное масло и втирайте в сухие ингредиенты до получения однородной текстуры (получит слегка зернистую текстуру).

4. Добавьте яичные белки и хорошо перемешайте.

5. Используя разровненную столовую ложку, выложите тесто на пергаментную бумагу. Прижмите каждое печенье вилкой. Зафиксировать форму можно пальцами.

6. Выпекать 18—20 минут в зависимости от желания (думаю, коричневого цвета). Мне нравится более темный оттенок, поэтому 20 минут – это хорошо, и при этом вы получаете мягкую середину.

7. Выложите остывать на решетку.

10. ПЕЧЕНЬЕ С ФУНДУКОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 больших яйца

150 гр. сливочного масла

1 ложка ванильного экстракта