Кето-шедевры: рецепты, которые топчут стереотипы

3 ложки искусственного подсластителя

120 гр. орехового масла (при желании можно использовать арахисовое масло)

1 чайная ложка разрыхлителя

1 щепотка соль

40 гр. кусочков темного полусладкого шоколада со стевией

ШАГИ

1. Разогрейте до 190 градусов Цельсия.

2. Отделите белки от желтков и крепко взбейте белки. В миску с желтками добавьте ванильный экстракт и сливочное масло.

3. Добавьте подсластитель и еще раз перемешайте.

4. Добавьте арахисовое масло и хорошо перемешайте до однородной массы.

5. Добавьте разрыхлитель и соль. Затем вы добавляете кусочки шоколада.

6. Когда тесто будет готово, аккуратно добавьте яичные белки. Это придаст вашему печенью высоту и вкус.

7. Равномерно разделите тесто примерно на 15 маленьких кучек и поместите их на противень. Убедитесь, что они находятся достаточно далеко друг от друга, потому что они немного разойдутся.

8. Выпекать около 15 минут при температуре 190 С.

11. НИЗКОУГЛЕВОДНЫЙ ЧИЗКЕЙК

ИНГРЕДИЕНТЫ

3 (240 гр.) упаковки сливочного сыра
25 (1 г) пакетика заменителя сахара
1 стакан сметаны
3 яйца
1 ложка ванильного экстракта

ШАГИ

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.

2. Размягчите сливочный сыр в большой миске. (Или разморозьте в микроволновой печи в течение 5 минут).

3. С помощью электрического миксера взбивайте сливочный сыр до кремообразного состояния в течение одной минуты.

4. Добавьте сахар, яйца, ваниль и сметану и перемешайте до однородной массы.

5. Опрыскайте круглую форму для выпечки кулинарным спреем, чтобы предотвратить прилипание.

6. Добавьте тесто в форму для кекса.

7. Выпекайте в духовке 45 минут или пока центр не станет твердым. Он будет коричневым и потрескавшимся по краям. Если вы не хотите, чтобы он стал подрумяненным примерно в середине процесса выпечки, накройте его алюминиевой фольгой, но следите за тем, чтобы он не касался верха чизкейка.

8. Вместо сметаны вы можете заменить взбитые сливки без сахара, которые вы приготовили самостоятельно без сахара.

9. Целый чизкейк рассчитан на 8 порций.

12. ПУДИНГ

ИНГРЕДИЕНТЫ

3 яйца
3/4 чашка густых сливок
1/2 чашки сахарозаменителя
1/4 Карамельный топпинг без сахара
1 стакан миндальной муки
1/4 чайной ложки разрыхлителя
1 чашка творога, жирный небольшой творог
1/4 чайной ложки корицы

ШАГИ

1. Взбейте все ингредиенты миксером до образования пены и максимально гладкой консистенции; еще останутся комочки творога.

2. Вылейте в смазанную маслом стеклянную форму для запекания. При желании посыпьте сверху еще немного корицы.

3. Выпекайте при температуре 180°С около 1 часа или пока верх не подрумянится.

13. ШОКОЛАД «МУСС»

ИНГРЕДИЕНТЫ

480 гр. сыра рикотта

60 гр. сливочного сыра (предпочтительно взбитого или размягченного)

1/2 чашки заменителя сахара

1/4 – 1/3 чашки густых взбитых сливок

2 ложки какао

2 ложки шоколадного сиропа без сахара

1 ложка ванильного экстракта

1/2 чайной ложки корицы

1/4 стакана измельченных поджаренных орехов на выбор

ШАГИ

1. Взбейте сыр и сливки ручным миксером в течение 1—2 минут до получения однородной массы.

2. Добавьте сахарозаменитель, какао, ваниль, шоколадный сироп и корицу.

3. Обрабатывайте до получения гладкой и кремовой консистенции.

4. Разложите по 6 десертным чашкам и украсьте орехами.

14. КЛУБНИЧНЫЙ САПОЖНИК

ИНГРЕДИЕНТЫ

369 гр. замороженной клубники, размороженной и осушенной

1/4 стакан гранулированного или 1/2 чайной ложки жидкого заменителя сахара

1/2 стакана сливочного масла, размягченного

1/4 стакан гранулированного или 1/2 чайной ложки жидкого заменителя сахара

2 яйца

1/2 стакана миндальной муки

1 чайная ложка ванили

1 щепотка соли

1 чашка густых сливок, взбитых и подслащенных по желанию

ШАГИ

1. Смешайте фрукты с сахарозаменителем.

2. Поместите фрукты в смазанную жиром форму для запекания.

3. В средней миске взбейте вилкой сливочное масло и сахарозаменитель до кремовой консистенции.

4. Взбейте яйца вилкой до однородной массы (оно будет выглядеть свернувшимся).

5. Вилкой смешайте миндальную муку и ваниль.

6. Выкладывайте большими ложками фрукты; во время выпечки он растечется, так что не будьте слишком суетливы.

7. Выпекайте при температуре 190°С около 30 минут, пока начинка не станет золотисто-коричневой (для лучшего вкуса она должна быть достаточно коричневой).

8. Дайте постоять несколько минут, чтобы немного остыть, затем подавайте теплым со взбитыми сливками.

15. КОКОСОВЫЕ КОНФЕТЫ

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 стакан тертого кокоса

3 ложки кокосового масла, растопленного

1 щепотка морской соли

1/3 стакана подсластителя ксилит

1/4 чайная ложка чистого порошка стевии (или 1 чайная ложка жидкой стевии)

темный шоколад без сахара, для покрытия

ШАГИ