Холецистит. Панкреатит

На 3-5-е сутки начинают постепенно расширять диету. Разрешаются картофельное пюре, протертые супы на мясном бульоне, отварная рыба, белковый омлет.

С 6-7-х суток разрешаются жидкие протертые каши (гречневая, овсяная, пшеничная), сваренные на разбавленном водой молоке, несладкий творог, пропущенное через мясорубку отварное мясо (говядина, телятина, курятина, крольчатина), отварная рыба (но не уха!), белковый омлет, овощные пюре, кисломолочные продукты. Количество жидкости – 1,5–2 л в сутки. Питание должно быть дробным.

С 8-10-х суток на срок до 1,5 месяцев врач назначает щадящую диету. Все продукты следует готовить на пару или отваривать. Разрешаются отварное мясо и рыба, паровые котлеты, белковый омлет, фрикадельки, тефтели, вегетарианские супы, картофельное пюре, творожные паровые пудинги, молочные протертые каши, фруктовые кисели, соки, овощные пюре, тушеные морковь, кабачки.

Через 1,5 месяца после операции в рацион можно включать вегетарианские щи, целое яйцо (1 раз в неделю), рассыпчатые каши, отварные курицу, мясо, вареную колбасу, молоко.

Через 3 месяца, если самочувствие хорошее, рекомендуется санаторно-курортное лечение в Ессентуках, Миргороде, Боржоми, санаториях в Закарпатье.

В течение трех месяцев после операции недопустим подъем груза, масса которого более 5–7 кг, во избежание формирования послеоперационной грыжи.

Барбарис обыкновенный

Спиртовую настойку барбариса обыкновенного следует принимать по 25–30 капель 3 раза в день за 15–20 мин до еды в течение 1–2 месяцев. Выпускаются также таблетки берберина сульфата по 5 мг, нужно принимать по 1–4 таблетки 2–3 раза в день.

Фламин

Представляет собой сухой экстракт бессмертника песчаного в таблетках по 5 мг. Рекомендуется принимать по 1 таблетке 3 раза в день за 30 мин до еды в течение 2–3 недель.

Холосас

Является концентрированным водным экстрактом из плодов шиповника. Следует принимать по 1 ч. л. экстракта 3 раза в день за 30 мин до еды.

Холагогум

1 капсула содержит 40 мг экстракта чистотела, 20 мг куркумы, 50 мг водного экстракта шпината, по 5 мг масла мяты и эссенциальных фосфолипидов. Рекомендуется принимать препарат во время или после еды, в течение первой недели – по 2 капсулы 3 раза в день, а затем – по 1 капсуле 3 раза в день.

Холагол

В состав данного препарата входят корень куркумы, крушина, салицилат магния, эфирные масла, этиловый спирт, оливковое масло. Следует принимать по 5-10 капель 3 раза в день (на сахаре) за 30 мин до еды. При начинающейся печеночной колике целесообразно принять до 20 капель данного средства однократно.

Глава 6. Как правильно питаться при заболеваниях желчевыделительной системы

1. Основы рационального питания здорового человека

Питание – процесс усвоения организмом питательных веществ, необходимых для поддержания жизни, здоровья и работоспособности.

Правильное полноценное питание зависит от качественного состава пищи, ее массы и объема, кулинарной обработки и режима приема.

При правильном рациональном питании человек меньше подвергается различным заболеваниям и легче с ними справляется. Рациональное питание имеет также значение для профилактики преждевременного старения. При желудочно-кишечных, сердечно-сосудистых и других заболеваниях специально составленные рацион и режим питания являются одними из лечебных назначений.

Питание должно обеспечивать гармоничное развитие и слаженную деятельность организма. Для этого пищевой рацион по количеству и качеству необходимо сбалансировать с потребностями человека соответственно его профессии, возрасту, полу.

Каковы основные составные части пищевых продуктов? Пищевые продукты состоят из белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных элементов и воды. Кроме того, многие пищевые вещества, например некоторые витамины, незаменимые аминокислоты, человеческий организм не в состоянии синтезировать в процессе обмена, они должны поступать с пищей, иначе возникают болезни, связанные с неполноценным питанием.

Какова энергетическая ценность жиров, белков и углеводов?

Количество энергии, выделяемое при усвоении того или иного пищевого продукта, называется энергетической ценностью, или калорийностью, этого продукта.

При окислении белков, жиров и углеводов выделяется тепло, измеряемое калориями: 1 г белка и 1 г углеводов выделяют по 4,1 килокалории (ккал), 1 г жира – 9,3 ккал. Для подсчета калорийности пищи существуют специальные таблицы с указанием количества белков, жиров, углеводов и калорий в 100 г продукта.