Кинцуги. Японское искусство превращать неудачи в победы

Разогрейте духовку до 160 градусов. Положите на противень алюминиевую фольгу и покройте ее антипригарным спреем.

Взбейте сахар и кокосовое масло. Добавьте ваниль и мисо-пасту и снова хорошо смешайте. Добавьте яйца и снова аккуратно взбейте.

С помощью резиновой лопаточки добавьте муку и пищевую соду и смешайте жидкие и сухие ингредиенты. Добавьте шоколадную стружку. С помощью маленькой черпальщицы для мороженого положите сырые печенья на приготовленный противень, сохраняя между ними расстояние.

Выпекайте печенье 12–13 минут. Уберите из духовки и поставьте на решетку, чтобы оно немного остыло.

Торт из темного шоколада и матча

На торт 20–23 см, на 12 человек

Этот прекрасный рецепт было намного сложнее довести до совершенства, чем казалось. Но кажется, наконец я почти добилась идеальных пропорций. Я готовила его на дни рождения, свадьбы и вечеринки, и все просили добавки! Помните, как сказала Джулия Чайлд: «Вечеринка без торта – просто встреча».

ТОРТ (удвойте рецепт для двухслойного торта)

антипригарный спрей из кокосового масла

1 спелый банан, перемолотый в пюре

3/4 стакана органического сахара

3/4 стакана нерафинированного кокосового масла

1 ч. л. органического ванильного экстракта

1 стакан воды

2 1/2 стакана безглютеновой муки

1 стакан миндальной муки

2 ч. л. кукурузного крахмала

1/4 ч. л. морской соли

1 ч. л. порошка матча, просеянного

1 ч. л. пищевой соды

1 ст. л. уксуса из яблочного сидра

ГЛАЗУРЬ ИЗ ТЕМНОГО ШОКОЛАДА И КОКОСА ДЛЯ ДВУХСЛОЙНОГО ТОРТА (хватает на два торта)

2 3/4 стакана кондитерского сахара, просеянного

1 1/2 стакана темного неподслащенного порошка какао, просеянного

1/2 стакана плюс 2–3 ст. л. кокосового молока, в зависимости от выбранной плотности или гладкой поверхности

Разогрейте духовку до 175 градусов. Слегка покройте круглую сковородку для торта (22–23 см) антипригарным спреем. Вырежьте круг из пищевого пергамента, чтобы он подошел к дну сковородки.

В миске средней величины смешайте пюре из банана, сахар и кокосовое молоко, добавьте ваниль и воду и хорошо взбейте. В маленькой миске аккуратно взбейте безглютеновую муку, миндальную муку, кукурузный крахмал и морскую соль. Добавьте просеянный порошок матча последним. Смешайте, используя венчик. Добавьте пищевую соду и уксус из яблочного сидра. Сразу же вылейте тесто в приготовленную форму и поставьте на нижнюю решетку духовки. Выпекайте примерно 26 минут. Уберите из духовки и полностью остудите, прежде чем поливать глазурью.

В большой миске взбейте вместе кондитерский сахар, неподслащенный порошок какао и кокосовое молоко, пока смесь не станет воздушной и кремовой. Покройте охлажденный торт половиной порции глазури, а остальное храните в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.

III Стиль жизни Курасиката ライフスタイル 暮らし方, くらしかた

5 Ки о цукете 気をつけて Береги себя

Куда бы я ни шла в детстве, мама всегда говорила: «Ки о цукете не!» Так она выражала свою заботу обо мне. Очень распространенное в Японии выражение «ко о цукете» имеет много значений: «Береги себя», «Будь добра к себе», «Будь внимательна».

В японской культуре, говоря о заботе о ком-то, мы всегда используем эту фразу. Матери часто говорят ее детям, как и делала моя мама. Но также мы говорим ее друг другу, когда расстаемся, особенно вдохновляя семью, друзей или коллег на новые подвиги. Вы желаете всего хорошего и в то же время призываете быть внимательными.

– Когда моя мама произносила эту фразу, в действительности она говорила: «Будь внимательна! Не сдавайся. Держи нос по ветру, сосредоточься, иди вперед, будь сильной». Она могла быть суровой по отношению ко мне и моей сестре, но эти слова сильной любви и поощрения в действительности были ее способом сказать нам, на что мы способны и как нам это показать.

«Ки о цукете» не пустая фраза, которую используют несерьезно; ее произносят только искренне. Одна из тех вещей, что поразила меня больше всего во время пребывания в Японии – это искренность повседневного общения. Общаешься ли ты с любимым или с незнакомцем, японцы дают тебе почувствовать, что ты самый важный человек в мире. Это сильно отличалось от того, к чему я привыкла в жизни в Нью-Йорке.

То, как вы взаимодействуете с миром, влияет на то, что чувствуют другие. Искренность помогает людям чувствовать себя хорошо, и это нельзя подделать. Учиться быть искренним можно всю жизнь, и над этим стоит работать.