Кинцуги. Японское искусство превращать неудачи в победы

В отдельной миске среднего размера взбейте яйца (если вы их используете), коричневый рисовый сироп, банан, ваниль и миндальное молоко. Добавьте жидкие ингредиенты к сухим и аккуратно взбейте, чтобы смешать. Воспользовавшись резиновой лопаточкой, добавьте шоколадную посыпку, тесто будет густым.

Побрызгайте большую сковородку антипригарным спреем и нагрейте на среднем огне. Используйте 1/4 стакана теста для каждого блина и готовьте 2–3 блина за раз. Вылейте тесто на сковородку, готовьте блины, пока края не затвердеют и низ не подрумянится, около 2 минут. Переверните и обжарьте другую сторону, пока она не подрумянится, еще около 2 минут. Уберите со сковородки и выложите на тарелку. Повторите то же самое с оставшимися блинами. Подавайте, приправив порошком кинако и свежими фруктами, на ваш вкус!

Порошок кинако: きな粉 きなこ

Это очень популярная мука из жареных соевых бобов является традиционным ингредиентом в японских домах. Кинако посыпают сверху данго, моти, мороженого и блинов, и вы даже можете смешать его в смузи. Землянистый, богатый вкус кинако делает его таким уникальным. Кинако наполнен растительным протеином, кальцием и железом. Каждый раз, посыпая этим замечательным порошком мои блюда, я вспоминаю свою детскую любовь к кинако на горячих свежих моти! Смешайте около 1/2 стакана кинако с 1/2 чайной ложки органического сахара. Храните в герметичном контейнере в холодильнике сроком до 2 месяцев.

Матча-печенье с шоколадной посыпкой

От 18 до 20 штук

Это суперсочное и вкусное печенье. В нем есть секретный ингредиент: банан! Маленький секрет: на следующий день они даже вкуснее!

Антипригарное оливковое или кокосовое масло в виде спрея

3/4 стакана муки без глютена

1/2 ч. л. пекарного порошка

3 ст. л. нерафинированного кокосового масла, растопленного

1 ч. л. органического экстракта ванили

1/3 стакана органического сахара (или 5 капель стевии)

1/4 ч. л. морской соли

1 яйцо (если веганский вариант, то добавьте 1–2 ст. л. воды)

Пюре из 1 1/2 спелых бананов среднего размера

1/2 стакана органических овсяных хлопьев

1 стакан полусладкой шоколадной стружки

1 ст. л. просеянного порошка матча

Разогрейте духовку до 160 градусов. Выложите противень с бортиками листами алюминиевой фольги и слегка сбрызните его кулинарным спреем.

В миске среднего размера смешайте муку, пекарный порошок и соль; отложите.

Взбейте вместе кокосовое масло, ваниль и сахар (или стевию). Добавьте яйца (или воду) и хорошо взбейте вместе.

Добавьте сухие ингредиенты к жидким и хорошо перемешайте. С помощью резиновой лопаточки добавьте овсянку и шоколадную стружку. Посыпьте просеянным порошком матча и аккуратно заверните.

Охлаждайте тесто для печенья в холодильнике 15 минут.

Ложкой зачерпните тесто, чтобы сделать круглые лепешки (около 4 см) и разложите их в 2,5 см друг от друга на подготовленном противне. Выпекайте, пока они не станут золотистыми сверху, 10–13 минут. Дайте остыть на противне в течение 5 минут, прежде чем перенести печенья на решетку, чтобы они полностью остыли.

Брауни из темного шоколада с фасолью адзуки

От 12 до 16 штук

Эти великолепные брауни сделаны с секретным ингредиентом – бобами адзуки!

ЖИДКИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

Антипригарное оливковое или кокосовое масло в виде спрея

1 1/4 стакана приготовленных бобов адзуки

1/2 стакана нерафинированного кокосового масла, слегка растопленного

2 ст. л. воды

2 яйца плюс 1 яичный белок

1/3 стакана упакованного органического сахара или кокосового сахара

1 ч. л. органического экстракта ванили

СУХИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

1 стакан несладкого порошка какао

1 ст. л. кукурузного крахмала

1/4 ч. л. морской соли

1 1/2 стакана стружки темного шоколада

1 ч. л. пекарного порошка без алюминия

Подогрейте духовку до 160 градусов. Сбрызните квадратную формочку 20 см для выпекания кулинарным спреем.

Хорошо разомните бобы адзуки. Добавьте яйца, масло, воду, сахар и ваниль. Хорошо взбейте.

Смешайте порошок какао, кукурузный крахмал, пекарный порошок и соль. Медленно влейте жидкие ингредиенты в сухую смесь.