Книга о естественной красоте. Твой личный бьюти-куратор Гвинет Пэлтроу

4. Подождите пятнадцать минут. У всех нас есть внутренние сигналы, которые помогают нам понять, чего мы действительно хотим и в чем нуждаемся, но эти сигналы передаются со скоростью старого модема, а вот наши голодные ломки работают по выделенной линии. Если вам нестерпимо хочется съесть что-нибудь, например пончик, постарайтесь подождать пятнадцать минут, прежде чем подчиниться этому импульсу. Если вы и через пятнадцать минут хотите пончик, то положите его на тарелку и медленно съешьте его, наслаждаясь каждым кусочком, а потом занимайтесь своими делами. Но, возможно, получится и так, что желание, которое поначалу казалось нестерпимым, постепенно пройдет.

5. Если идете в ресторан, предварительно зайдите на его сайт. В идеальном случае есть нужно до того, как вы почувствуете нестерпимый голод; точно так же, в идеальном случае, в ресторан нужно приходить уже с готовым планом, чтобы не пришлось принимать поспешные решения, противоречащие вашим настоящим желаниям. Так что посмотрите в Интернете меню ресторана и решите, что будете там есть, еще до того, как туда идти. Это также поможет вам сопротивляться искушениям со стороны менее сдержанных в еде приятелей.

Вопрос для тех из нас, кто постоянно в дороге: что делать, чтобы наш рацион не состоял из одних батончиков из гранолы, выпечки из кофейни и одного и того же блюда, заказанного в кафешке напротив офиса?

Я большая поклонница идеи, что чем больше в вашей кулинарно-питательной жизни структуры и планирования, тем меньше вы нуждаетесь в самодисциплине. Если вы знаете, что всегда готовы перекусить в середине дня, то подумайте, какие у вас есть вкусные и здоровые варианты, и запасайтесь ими заранее. Один из моих самых любимых перекусов – половинка авокадо с морской солью. Если вы устали оттого, что едите ужин машинально и не задумываясь, то поработайте над этим. Подумайте, чем нужно запастись, чтобы приготовить какое-нибудь не очень напряжное блюдо, например, простое рагу или что-нибудь из серии «завтрак на ужин», вроде омлета с овощами. Я рекомендую всегда держать в холодильнике и буфете достаточно разных ингредиентов, чтобы иметь возможность приготовить нормальное блюдо, не состоящее в основном из углеводов. А еще я в принципе не против того, чтобы заказать что-нибудь на вынос, но только в том случае, если у вас заранее есть хорошие варианты и вы принимаете решения не по принципу «а, все равно уже, что, я слишком устал и хочу есть».

Какие небольшие изменения мы можем внести – например, заказывая еду по телефону, стоя на кухне или закупая продукты в магазине, – чтобы добиться максимальных результатов?

Заказывая еду по телефону: сладкое должно быть только на десерт. Выработайте у себя привычку спрашивать, как что готовится, и отказываться от всего, во что добавлен сахар: салатных заправок, соусов, маринадов – всего того, для чего сахар в общем-то не нужен. И еще одна вещь, которая кажется простой, но многое меняет: заказывайте еду до того, как уйти из офиса, чтобы ее доставили к вашему приезду домой. Часто по возвращении с работы нас мучает такой голод, что мы бездумно съедаем половину коробки зерновых хлопьев, прежде чем хотя бы задумаемся об ужине. От такого нужно избавиться.

На кухне: «С глаз долой, из сердца вон» – вполне реально действующая поговорка. Держите здоровую пищу на уровне глаз в холодильнике, а сладости и прочее подобное – в непрозрачных контейнерах.

В магазине: не забывайте о салатном баре! Нарезанные овощи могут буквально спасти вам жизнь, если у вас слишком мало времени! Еще я люблю порционные орехи, потому что так легче регулировать их потребление.

Настало время ужина в будни, а мы в воскресенье ничего заранее не приготовили. Что делать?

Не нужно считать, что ужин должен быть большим событием – можно вполне обойтись одним блюдом, да и суетиться не надо, если нет времени.