Книга о естественной красоте. Твой личный бьюти-куратор Гвинет Пэлтроу

Ням-ням. Это печенье соленое, сладкое и просто до неприличия хрустящее. А еще оно идеально подходит для детокса, так что хрустите, не стесняйтесь. Поскольку текстура миндального масла у разных производителей бывает очень разной, добавьте еще одну столовую ложку, если тесто кажется слишком сухим.

На 24 маленьких печенья:

1 1/2 чашки овсяных хлопьев без глютена (в разных чашках)

2/3 чашки миндального масла (обязательно без сахара), плюс еще по необходимости

1/2 чашки кокосового сахара

2 столовые ложки кокосового масла

1 чайная ложка грубой морской соли

• Разогрейте духовку до 180 градусов.

• Высыпьте 1 чашку овсянки в чашу кухонного комбайна и взбивайте до образования однородной массы (около 10 секунд). Пересыпьте овсянку в среднюю миску и добавьте оставшиеся 1/2 чашки овсянки, миндальное масло, сахар, кокосовое масло и соль. Перемешайте все ингредиенты прямо руками, постарайтесь добиться хорошей смеси. Если нужно, добавьте еще миндального масла.

• Скатайте из смеси 24 маленьких шарика и расставьте их на равном расстоянии по большому противню. Запекайте в духовке 12 минут, пока они слегка не зарумянятся. Дайте печенью полностью охладиться перед подачей на стол. В герметичном контейнере при комнатной температуре печенье хранится до 5 дней.

Детоксовые трюфели

Эти сырые трюфели из трех ингредиентов – отличное средство для удовлетворения жажды сладкого во время детокса. Мы советуем заготовить сразу двойную порцию трюфелей и держать их в холодильнике – они помогут побороть желание съесть печеньку.

На 24 маленьких трюфеля:

12 фиников без косточек

1/4 чашки сырого порошка какао

1/4 чашки кокосовой стружки без сахара, плюс немного для обкатывания

• Взбивайте финики, какао и кокосовую стружку в блендере до образования однородной массы.

• Намочите руки и скатайте 24 маленьких шарика (объемом примерно в 1 чайную ложку), затем обкатайте каждый шарик в кокосовой стружке. В холодильнике такие трюфели хранятся до недели.

Маленькие хитрости для детокс-питания

Если предыдущие рецепты показались вам неподъемными, мы вас понимаем. Ну, по крайней мере, те из наших сотрудников, которые не очень любят готовить. Да, мы все любим вкусно поесть. Но для некоторых из нас препятствия между «я хочу есть» и готовкой довольно значительны. Прийти домой и включить плиту после долгого дня встреч, пробок и заданий может в самом деле показаться непосильной ношей, а после этого еще и предстоит мыть посуду: просто безумие! Именно поэтому мы очень рады, что в нашем списке контактов есть Шира Ленчевски – еще одна хорошая подруга портала Гвинет Пэлтроу, которая работает нутрициологом и обучает занятых женщин, у которых есть время разве что открыть приложение и заказать домой какой-нибудь китайской еды. (Ее лучший друг – салатный бар.) Она поделилась несколькими маленькими хитростями, которые позволят целый день есть чуть лучше.

Шира Ленчевски рассказывает нам, как есть, когда у нас нет времени над этим задуматься

Мы знаем, что вы обучаете занятых женщин. Можете дать нам пять советов, как сделать день хотя бы немножечко более здоровым.

1. Оценивайте свой голод с помощью крудите[3]. «Ешьте, когда голодны, переставайте, когда сыты». Совет неплохой, но что делать, если вы на самом деле не уверены? Всегда держите в холодильнике немного свежих крудите (помытых и красиво нарезанных овощей). Если вы между приемами пищи чувствуете желание перекусить, съешьте немного крудите. Если же, посмотрев на овощи, вы есть не хотите, то, скорее всего, вы не голодны.

2. Положите еду на тарелку. Многие из нас всячески стараются подать еду красиво, когда готовят для других, но вот когда остаются одни, едят прямо из бумажных контейнеров (или торопливо, прямо над раковиной). Еда, лежащая на тарелке – неплохая профилактика переедания, потому что придает блюду определенное достоинство и потому, что мы лучше видим, чтоу и в каких количествах на самом деле едим. Я не говорю, что нужно прямо накрывать стол, как в дорогом ресторане, но все-таки окажите себе услугу и положите еду на тарелку.

3. Откажитесь от мышления «все или ничего». Я расскажу вам то же, что говорю всем своим клиентам: неважно, кто вы, неважно, как хорошо вы продвигаетесь к достижению ваших целей по здоровью, – на каком-то этапе вас неизбежно ждет небольшой шаг назад. Это может разочаровать вас и даже разбить вам сердце, но на самом деле это просто нормальная часть жизни. Главное – не всегда придерживаться заданного пути, а прощать себя, когда вы делаете шаг назад, чтобы собраться и сделать два шага вперед.