Книга о естественной красоте. Твой личный бьюти-куратор Гвинет Пэлтроу

• Перед едой вылейте в контейнер с салатом заправку и закройте крышку. Потрясите, чтобы перемешать все ингредиенты, и наслаждайтесь едой.

Итальянский нарезанный салат

Мы обожаем соленый вкус анчоусов и каперсов в этом разноцветном, вдохновленном итальянской кухней нарезанном салате. Поскольку вам нужно всего 90 граммов тунца, купите хорошие баночные консервы, которые легко хранить в холодильнике.

На 1 порцию

Для салата:

1/2 чашки мелко нарезанного салата романо

1/2 чашки мелко нарезанного радиккьо⁴

1/3 чашки консервированных бобов канеллини (слить жидкость, высушить)

8 помидоров черри (нарезать половинками)

1 целый маринованный артишок (нарезать четвертинками или кубиками, как вам больше нравится)

90 граммов тунца в масле (разделить на маленькие кусочки)

2 филе анчоуса в масле (мелко нарезать; необязательный ингредиент)

1 столовая ложка каперсов

1 столовая ложка нарезанного свежего базилика

Для заправки:

3 столовые ложки оливкового масла extra virgin

1 столовая ложка уксуса для красного вина

1 чайная ложка дижонской горчицы

1 очень маленький зубчик чеснока (натереть на терке)

Кошерная соль, свежемолотый черный перец

• Готовим салат: тщательно разложите все ингредиенты в пищевом контейнере, стараясь отделить их один от другого.

• Готовим заправку: соедините все ингредиенты, кроме соли и перца, в маленькой стеклянной банке и потрясите, чтобы соединить; приправьте солью и перцем по вкусу.

• Перед едой вылейте в контейнер с салатом заправку и закройте крышку. Потрясите, чтобы перемешать все ингредиенты, и наслаждайтесь едой.[4]

Средиземноморский нарезанный салат

Этот освежающий, богатый белком салат просто убийственно хорош. Чтобы облегчить себе жизнь, купите некоторые ингредиенты (например, салат романо, огурцы, нут и курицу) в салатном баре.

На 1 порцию

Для салата:

1 чашка мелко нарезанного салата романо

1/2 чашки нарезанных мелкими кубиками огурцов

1/3 чашки консервированного нута (слить жидкость, высушить)

6 тонких долек арбузного редиса (нарезать половинками или четвертинками в зависимости от размера)

1 куриная котлета гриль (около 250 г; охладить и нарезать кубиками)

1 пучок зеленого лука (мелко нарезать)

2 столовые ложки крупно нарезанной свежей мяты

2 столовые ложки крупно нарезанной свежей кинзы

2 столовые ложки крупно нарезанной свежей петрушки

Для заправки:

2 столовые ложки оливкового масла extra virgin

1 столовая ложка лимонного сока

2 чайные ложки веганского майонеза

1 чайная ложка тахини

1/2 маленького зубчика чеснока, очень мелко нарезанного или натертого на терке

Кошерная соль, свежемолотый черный перец

• Готовим салат: аккуратно выложите все ингредиенты в контейнер для пищи, стараясь отделить их один от другого.

• Готовим заправку: соедините все ингредиенты, кроме соли и перца, в маленькой стеклянной банке и потрясите, чтобы соединить; приправьте солью и перцем по вкусу.

• Перед едой вылейте в контейнер с салатом заправку и закройте крышку. Потрясите, чтобы перемешать все ингредиенты, и наслаждайтесь едой.

Кишечные вопросы

Чем чище мы питаемся, тем лучше выглядим и чувствуем себя. Детокс-жизнь – это меньше вздутия живота, больше энергии и чистая кожа, что само по себе может послужить достаточной мотивацией. Но мы обнаружили, что понимать, почему все так происходит, тоже полезно. Так что мы на минутку углубимся в научные обоснования пользы детокс-жизни. Иными словами, если вы еще не уверены или не понимаете, как детоксикация помогает, допустим, при воспалениях кожи, читайте дальше.

Мы считаем, что всё – не только красота, но и само здоровье – начинается и заканчивается в кишечнике. Учиться доверять своей интуиции, изгонять токсины из организма – все это сводится к большой внутренней системе, которую часто называют «вторым мозгом». Как рассказал нам доктор Алехандро Юнгер, нервная система кишечника превосходит по размерам нервную систему, расположенную внутри черепа, а также содержит три четверти всех тканей иммунной системы. Все больше врачей уверены, что хронические болезни начинаются с хронического воспаления, а оно часто стартует с пищеварительной системы. А когда кишечник работает плохо и организм воспален, никакие поверхностные косметические трюки не помогут вам выглядеть или чувствовать себя достаточно хорошо.

Говоря «кишечник», мы обычно имеем в виду только сами кишки, но это больше, чем просто пищеварительная трубка. Четыре главных части кишечной системы, которые воздействуют на наше здоровье, – это кишечная стенка (клетки, выстилающие пищеварительную трубку), кишечная микрофлора (полезные бактерии, живущие вдоль кишечной стенки; их еще называют микробиомом), иммунная система кишечника (кишечно-ассоциированная лимфоидная ткань, КЛТ) и его нервная система – маленькие нервные волокна, разбросанные по кишечнику.