Книга о естественной красоте. Твой личный бьюти-куратор Гвинет Пэлтроу

Мы все страдали от тумана в голове, да и другие симптомы протекающего кишечника нам совсем не нравятся. Так что мы собрали несколько самых лучших и простых способов «починки» стенки кишечника и восстановления здоровья кишечника в целом, что имеет большое влияние на здоровье всего организма и, соответственно, и на то, как мы выглядим в зеркале. Все они одобрены и проверены доктором Юнгером.

• Уменьшите количество потребляемого глютена – даже если у вас нет целиакии или непереносимости. Глютен заставляет организм вырабатывать больше зонулина, вещества, которое отвечает за открытие и закрытие отверстий в стенке кишечника. Зонулин нам необходим, но если его в организме слишком много, то кишечная стенка будет открываться слишком широко или слишком часто – здравствуй, протекающий кишечник.

• Ешьте больше пищи, содержащей питательные вещества, необходимые клеткам стенки кишечника для восстановления и ремонта. Доктор Юнгер выделил два самых важных вещества: L-глутамин и бутират. L-глутамин, стимулирующий производство клеток, в самой высокой концентрации содержится в говядине на травяном откорме, мясе бизонов, курице и яйцах (от птиц на свободном выпасе). Если говорить об овощах, то он содержится в краснокочанной капусте, петрушке, а также в овсянке. Помимо этого в высокой концентрации он содержится в молочных продуктах (молоке, йогурте, твороге), но это, конечно, менее полезно, если у вас непереносимость молока. Бутират, жирная кислота, вырабатывается кишечной микрофлорой из неперевариваемых волокон (например, целлюлозы и пектина), которые мы получаем из овощей, фруктов, сладкого картофеля, злаков, бобовых и орехов.

• Если/когда возможно (а возможно это не всегда), избегайте потенциальных угроз кишечной микрофлоре: здоровье кишечной микрофлоры – это ключ к укреплению стенки кишечника, к тому же полезные бактерии защищают нашу иммунную систему от непрошеных гостей, помогают с перевариванием пищи и усвоением витаминов группы B, а также детоксикации (они избавляются примерно от 40 процентов токсинов в еде). Доктор Юнгер приводит следующий список угроз кишечной микрофлоре: кесарево сечение (ребенок не взаимодействует с бактериями в родовых путях, а это своего рода естественная прививка), антибиотики (подробнее на стр. 60), хлорированная вода (ставьте фильтры в души и краны), химикаты и пищевые консерванты, и, наконец, организмы – дрожжи и паразиты.

• Чтобы поддерживать кишечную микрофлору, принимайте пробиотические препараты (желательно – содержащие несколько штаммов) и ешьте больше ферментированной пищи вроде кимчхи и квашеной капусты. Многие полезные кишечные бактерии вырабатывают молочную кислоту (например, лактобациллы и бифидобактерии), а ферментированная пища ими богата.

• Узнайте, какие продукты вызывают плохую реакцию у вашего организма – может быть, вам можно, например, молоко и пасленовые овощи, а вот глютен действует на вас не очень хорошо, – и ешьте их меньше. Доктор Юнгер назвал продукты, которые вызывают несварение, воспаления, вздутие живота, усталость и другие недуги, токсическими триггерами. Лучший способ узнать, что доставляет наибольшие проблемы вашему кишечнику и здоровью, – проверить разные продукты с помощью диеты; здесь вам как раз поможет предварительный детокс, о котором мы говорили выше.

Восстановлению клеток кишечника способствуют говядина, курица и яйца, а также некоторые овощи: краснокочанная капуста и петрушка

Доктор Юнгер согласился ответить на еще несколько наших вопросов.

Доктор Алехандро Юнгер о кишечнике

К чему сводится здоровье кишечника?

Здоровье кишечника очень трудно к чему-либо «свести», потому что это самая сложная система организма. Она перерабатывает пищу, усваивает ее, выводит токсины, регулирует настроение, содержит около 70 процентов нашей иммунной системы, а также нервную систему, общие размеры которой превышают головной мозг. Если же смотреть на кишечник с точки зрения того, какие проблемы чаще всего возникают с ним у большинства людей, то становится проще. Две ахиллесовых пяты кишечника – целостность стенки и здоровье кишечной микрофлоры. Нарушение того или другого приводит к самым разным хроническим проблемам со здоровьем, с которыми нам приходится иметь дело сейчас и которые мы только сейчас начинаем понимать.

Как можно определить, что у вас проблемы со здоровьем кишечника или протекающий кишечник?