Книга о красивой жизни. Небольшая советская энциклопедия

— А хорошо бы начать проводить здесь тематические дегустации: поэзия и вина, музыка и вина, живопись и вина, литература и вина, театр и вина.

— Да, неплохая идея, у нас тут артисты часто бывают.

— Ну, эти в винах толк знают. А представляете — стихи Набокова под херес и мадеру, или «Стихи и акварели Макса Волошина в тонах кокура и коньяка», или «Шопен, шабли, шардоннэ», «Скрябин и совиньон», «Васнецов и Врубель в лучах кагора», «Шампанское акмеистов», «Органный вечер венецианского стекла», «Масленичные блины с настойками и водками по Чехову».

— Да, здорово…

— Да, еще — организовать клуб любителей хороших вин и открыть клубную торговлю.

— Как это? зачем?

— Ну, чтобы устанавливать потребительский рейтинг на вина, который потом будет влиять и на спрос, и на ценообразование.

— Надо подумать… иностранцев у нас довольно много бывает.

— Для эмигрантов, живущих в Америке, Европе или Израиле, бутылированное прошлое — самое дорогое, такая сладостная ностальгия. Можно им заказные регулярные поставки делать, даже с учетом почтовых расходов цены для них — смехотворные.

Мы сидим, рассуждаем, как бы так развиваться, но оставаться компактным, семейным бизнесом, без расширений и головной боли от этих расширений.

— Нетто еще немного мускату?

— Отчего бы и нет?

Я вновь один… наедине с бокалом. В зале пусто — и только тени сталинских времен витают по подвалу. Показуха достижений народного и сельского хозяйства прошла и рассеялась. Остался дух комфорта и широты жизни, остались идущие еще оттуда убеждения: жизнь дается один раз и прожить ее надо так, чтобы не было мучительно больно за невыпитое, непрочувствованное, недолюбленное, непережитое и непродуманное. За то, что не позволял себе кутить и шутить, буянить и безумствовать, страдать и наслаждаться, что не сидел вот так, над бокалом простого вина в поисках истины и смысла жизни….

Коктейль времени не распадается, пьется сладко, тягуче, с подступающим просветлением и яростной мыслью: мы не умрем, нам незачем и неохота умирать, мир так тепел и прекрасен.

На пропитанную корочку хлеба
упали капли золотого меда:
мускат «Жемчужина России» —
искусный яд ушедших виноделов.
Шесть лет, как джин, провел
В глубокой бочке.
Теперь он служит мне
И исполняет все мои желанья.

Калифорнийские вина

По производству вина Калифорния занимает выдающееся место в Новом Свете и безусловно входит в ряд ведущих мировых винных держав. Происхождение этой деятельности здесь отлично и от европейского, и от российского опыта, но характерно для вновь освоенных земель — Южной Африки, Австралии, Чили и других стран, подключившихся к европейской цивилизации.

В Европе лоза двигалась вместе с христианством, вытесняя вином бузу, мухоморы и прочие галлюциногены. Решающую роль в этом продвижении сыграли монастыри, где неспешно, но навсегда формировались сорта винограда, типы и сорта вин, вкусы и культура винопотребления.

В России виноградарство и виноделие были исключительно барской или царской (государственной) затеей, вычурной, дорогостоящей и малодоступной для люда.