Коллагеновая диета

ПРОДУКТЫ, КОТОРЫЕ ПОДДЕРЖИВАЮТ ЗДОРОВЬЕ СОЕДИНИТЕЛЬНЫХ ТКАНЕЙ

Существуют продукты, которые могут способствовать исцелению всего организма, в том числе повреждений и недугов соединительных тканей. Правильно выбирая рацион, можно сохранить хрящи, сухожилия и связки крепкими и здоровыми, что поможет предотвратить развитие распространенных заболеваний, связанных с суставами.

Привожу список продуктов, которые являются настоящими «звездами» в деле поддержания суставов и наличие которых в рационе жизненно важно:

Костный бульон. Я знаю, что уже много-много раз говорил о нем, но ни одна ГЛАВА о соединительной ткани не будет полной без упоминания этого богатого коллагеном продукта. Потому что вот в чем дело: костный бульон также содержит множество других полезных для суставов ингредиентов, таких как глюкозамин и хондроитин, а также кальций, магний, фосфор, кремний и серу.

Овощи, богатые соединениями серы. Я уже упоминал о них в главе 4, но напомню, что такие продукты, как брокколи, цветная капуста, чеснок, белокочанная капуста и лук, содержат сульфаты, которые в сочетании с хондроитином образует хрящевую ткань. Они также необходимы для процесса сульфатирования, в результате которого образуются глюкозамин сульфат и хондроитин сульфат, способствующие образованию и восстановлению хрящевой ткани.

Биофлавоноиды. Черника, ежевика, вишня, корица, ягоды асаи, краснокочанная капуста и лук содержат антоцианидины, которые помогают укрепить соединительную ткань, образуя особые связи между коллагеновыми волокнами. А асаи, абрикосы, нектарины, вишня и сырое какао содержат катехины, предотвращающие разрушение коллагена.

Продукты, содержащие цинк. Баранина, говядина травяного откорма, устрицы, кунжут и тыквенные семечки содержат большое количество цинка, который необходим для производства соединительных тканей.

Продукты, содержащие медь. Авокадо, какао, кунжут, семена подсолнечника и кешью содержат медь, необходимую для созревания коллагена.

Семь добавок, которые стоит ввести в свой рацион:

Витамин С. Это вещество не только увеличивает синтез коллагена, но и ускоряет заживление костей после переломов и нивелирует окислительный стресс. Кроме того, данный витамин снижает риски потери хрящевой ткани и прогрессирования заболевания у людей с остеоартритом. Покупая пищевую добавку с витамином С, обращайте внимание на формулы, содержащие суперфуды, такие как каму-каму (марциария), амла (эмблика) или вишня ацерола. Принимайте до 1000 миллиграммов С в день.

Куркума. Я уже неоднократно упоминал об этом сильнодействующем противовоспалительном средстве, но она также может защищать соединительную ткань. В самом деле, ряд исследований на животных в лабораторных условиях показал, что она помогает при ревматоидном артрите, и вот почему: в куркуме содержится два соединения, защищающих суставы – куркумин, подавляющий воспалительные процессы, и турмерон, способствующий росту стволовых клеток. Вместе они питают и омолаживают ткани ваших суставов. Щедро добавляйте куркуму в свою еду или принимайте пищевые добавки с ней в соответствии с инструкцией.

Жирные кислоты Омега‑3. Фонд борьбы с артритом рекомендует употреблять в качестве части противоартритной противовоспалительной диеты жирные кислоты Омега‑3, а также рыбу, такую как лосось, тунец, сардины и анчоусы, которые их содержат. И имеется ряд доказательств того, что это универсальное противовоспалительное средство может быть эффективным в борьбе с болью. Употребляйте ежедневно от 1000 до 2000 миллиграммов добавок с Омега‑3.

Гиалуроновая кислота. В больших дозах данное вещество настолько эффективно при лечении остеоартрита, что его применение в этих целях было одобрено Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Одобренная Управлением версия гиаулорованой кислоты требует инъекций, которые делает медицинский работник, но есть данные, что более низкие дозы, например, содержащиеся в добавках, могут уменьшить скованность суставов и хроническую боль. Принимайте добавку по инструкции.

Глюкозамин. Необходимый для производства гликозаминогликанов, глюкозамин также требуется для формирования и целостности коллагена и соединительной ткани. Вы можете получать этот жизненно важный ингредиент с костным бульоном или белковой добавкой из костного бульона или принимать глюкозаминсодержащие пищевые добавки согласно инструкции.

Хондроитин. Хондроитин представляет собой жизненно важный структурный компонент хряща – он придает хрящевой ткани эластичность и устойчивость к сжатию. Хондроитин содержится в костном бульоне и протеиновых добавках на основе костного бульона. Или можно принимать пищевые добавки, содержащие хондроитин, согласно инструкции.