Коллагеновая диета

В последние годы вы, наверное, много слышали о чистках и, возможно, даже сталкивались с такими, которые требуют шокирующей суммы денег на соки или другие специальные ингредиенты. Коллагеновая чистка совсем не такая. Это простой, без уловок подход, позволяющий воспользоваться преимуществами двух необычайно мощных стратегий, практически преобразующих здоровье: интервального голодания и коллагеновой загрузки.

Интервальное голодание представляет собой стратегию, при которой вы принимаете пищу в течение определенного времени суток – обычно шесть, восемь или десять часов. Таким образом ваш организм находится без пищи дольше обычного (например, первый прием пищи в полдень, а последний – в 8 часов вечера). Даже такое кратковременное голодание, согласно исследованию, опубликованному в журнале Obesity, способно активировать молекулярные сигнальные пути, которые «оптимизируют физиологические функции, повышают работоспособность, замедляют процессы старения и болезни»¹⁵⁴.

Голодание и чистка немного отличаются друг от друга, но в коллагеновой чистке фактически используются обе стратегии. При голодании вы воздерживаетесь от определенного вида пищи или от всей пищи в течение определенного периода. Чистка же представляет собой диетическую стратегию, способствующую детоксикации организма. Коллаген отлично подходит для чистки, потому что он содержит глицин, который задействован в производстве глутатиона, а, как я объяснял в главе 10, глутатион связывается с токсинами в печени и помогает организму выводить их. Кроме того, зелень, фрукты и овощи, которые вы будете употреблять во время коллагеновой чистки, поддерживают и усиливают этот столь необходимый процесс очищения. Всего за три дня коллагеновая чистка способна помочь вам сбросить вес, нормализовать уровень сахара в крови, снизить холестерин, стимулировать выработку гормона роста (который помогает сжигать жир и создавать больше богатых коллагеном тканей тела), помочь вам мыслить более ясно, снизить воспаление, вернуть гормоны голода на здоровый уровень, замедлить процесс старения и, возможно, даже прибавить вам несколько лет жизни. Ее преимущества обусловлены как супер-здоровыми ингредиентами, так и самим процессом голодания. Собственно говоря, как показывают исследования, интервальное голодание, как и длительное голодание, побуждает ваши клетки создавать больше копий гена SIRT3, одного из нескольких генов долголетия, который предотвращает образование свободных радикалов и улучшает способность клеток восстанавливать повреждения, полученные в результате контакта с токсинами и повседневного износа¹⁵⁵.

Интервальное голодание оказалось настолько эффективным для стимулирования полезных гормональных и метаболических изменений в организме, что Национальный институт здоровья профинансировал ряд исследований, чтобы определить пути и причины его воздействия, и за последнее время об этом подходе были написаны десятки книг. В итоге «интервальное голодание» сегодня в тренде, хотя на самом деле голодание практикуется в культурах всего мира уже тысячи лет. Оно является фундаментальной практикой во многих религиозных традициях и давно признано способом лечения и омоложения организма. Филипп Парацельс, швейцарский врач, живший в 1500-х годах, заявлял: «Голодание – величайшее лекарство, врач внутри организма». Даже Бенджамин Франклин был его поклонником. Он говорил: «Лучшее из всех лекарств – это отдых и пост».

Мы с моей женой Челси проводим коллагеновую чистку, включающую интервальное голодание, как минимум два раза в год, и я рекомендовал ее сотням пациентов, потому что это быстрый и эффективный способ очистить организм и восстановить утраченные питательные вещества. После этой чистки я всегда чувствую себя обновленным и помолодевшим.

Поскольку во время голодания употребляется только жидкость, вы снизите обычную нагрузку на пищеварительную систему, а подобно тому, как ночной сон дает организму время для основательного восстановления, сокращение приема пищи дает возможность ЖКТ отдохнуть и восстановиться. Кроме того, пища, которую вы будете употреблять, по-настоящему целебна для организма.