Коллагеновая диета

Краеугольным камнем описываемого подхода является костный бульон – один из самых насыщенных питательными веществами лечебных продуктов, известных человеку. В результате его приема вы будете получать большое количество коллагена. Именно поэтому такое голодание является не только эффективным способом начать новый образ жизни, благоприятный для поддержания здорового уровня коллагена, но и само по себе дает массу стимулирующих коллаген преимуществ. Как вы уже узнали, костный бульон и другие продукты и добавки, богатые коллагеном, способны уменьшать симптомы распространенных расстройств пищеварения, таких как синдром повышенной проницаемости кишечника, синдром раздраженного кишечника или воспалительные заболевания этого органа; они способны поддерживать здоровье суставов, связок и сухожилий, укреплять кости, повышать иммунитет за счет увеличения количества полезных бактерий в кишечнике; они также могут останавливать и даже обращать вспять явные признаки старения кожи.

Некоторые из средств чистки организма не способны обеспечить организм важными микроэлементами, необходимыми для поддержания энергии, иммунитета, пищеварения и восстановления клеток, а поскольку в них часто не хватает электролитов, они могут вызывать туман в голове, слабость и скачки настроения. Но поскольку костный бульон готовится из костей, сухожилий, кожи и хрящей животных, то есть тканей, изобилующих минералами и электролитами, такими как кальций, фосфор, магний, натрий, калий, сера и фтор, риск возникновения подобных проблем гораздо ниже. Действительно, глицин, содержащийся в костном бульоне (и других формах коллагена), поможет вам больше спать, что улучшит настроение, а также способен стимулировать умственную деятельность и память.

Еще одно преимущество голодания на основе коллагена заключается в следующем: хотя вы можете потерять вес, как и в любое другое время, когда резко сокращаете потребление калорий, добавление коллагена способно предотвратить потерю мышечной массы, которая часто сопровождает потерю веса, связанную с голоданием. Поскольку коллаген состоит из аминокислот глицина, пролина, аргинина, гидроксипролина и глутаминовой кислоты, которые укрепляют мышцы, такая трехдневная чистка поможет вам сохранить каждый грамм здоровой, сжигающей калории ткани, даже когда вы будете сбрасывать килограммы. В то же время глицин является необходимым ингредиентом для производства глутатиона, одного из самых мощных детоксикационных агентов организма, который помогает печени выводить химические вещества, накопленные гормоны и другие отходы.

Сок – еще один компонент коллагеновой чистки, причем он очень важен. Если кратко, то сок – это легкий способ получить огромную порцию свежих овощей, зелени, специй и фруктов с низким содержанием сахара за один прием пищи. В жидком виде овощи и зелень очень легко перевариваются, что позволяет вашему организму быстро усваивать больше витаминов и минералов, которые они содержат. Употребление сырого свежеприготовленного сока увеличивает количество получаемых антиоксидантов и питательных веществ, таких как хлорофилл – зеленый пигмент, содержащийся в некоторых растительных продуктах, который полезен для детоксикации и борьбы с воспалением. Свежевыжатый сок просто полон антиоксидантами, которые борются со свободными радикалами, создавая условия для максимального усвоения и использования пищевого коллагена, который вы потребляете, и защищая текущие запасы коллагена в организме.

Самый лучший и простой способ приготовления домашних свежевыжатых соков заключается в использовании соковыжималки, однако если у вас ее нет, вы можете помещать ингредиенты в высокоскоростной блендер, измельчать до максимальной однородности, а затем процеживать, отделяя твердую часть мякоти. Чтобы сэкономить время, делайте сразу не менее двух порций сока, а остатки храните в холодильнике (так их можно хранить до двух дней, но вы, скорее всего, выпьете их раньше). Если у вас очень мало времени, вместо сока можете смешать воду с порошкообразной зеленой пищевой добавкой. Однако не заменяйте сок покупным, потому что в покупном много сахара, а иногда и консервантов.

Далее в книге я приведу несколько рецептов вкусных соков, богатых питательными веществами, но если вы хотите проявить творческий подход, не ограничивайте себя ими! Вот список овощей, зелени и фруктов, я регулярно использую их для детоксикации и поддержания уровня коллагена, и вы можете добавлять их в свои собственные рецепты:

• свекла

• ежевика

• белокочанная капуста

• морковь

• сельдерей

• кинза

• огурец

• имбирь

• капуста кале

• лимон

• лайм

• мята

• петрушка

• малина

• салат романо

• шпинат

• мангольд

• куркума

• ростки пшеницы