Коллагеновая диета

Если вы занимаетесь спортом, то наибольшего эффекта сжигания жира добьетесь, если будете заниматься в состоянии голодания, именно поэтому многие предпочитают заниматься утром, до еды. Независимо от того, когда вы занимаетесь, сразу после тренировки выпейте стакан костного бульона или зеленого сока с гидролизованным коллагеновым белком, чтобы восполнить калории и предотвратить резкий спад энергии.

Готовы начать? Вот полное руководство по трехдневной коллагеновой чистке с восьмичасовым периодом питания.

День 1

После пробуждения

• Вода и, по желанию, черный кофе, маття или травяной чай

10:00

• Овощной сок: огурец, свекла, мангольд, лимон и куркума

12:00

Вишнево-ванильный коллагеновый смузи (см. рецепт на с. 203)

• Травяной чай или настой (2 пакетика чая)

15:00

• Овощной сок: сельдерей, огурец, шпинат, кинза, лайм и имбирь

18:00

• Домашний костный бульон (или бульон, приготовленный из протеиновой добавки из костного бульона)

• Травяной чай или настой

День 2

После пробуждения

• Вода и, по желанию, черный кофе, маття или травяной чай

10:00

• Вегетарианский сок: шпинат, салат романо, свекла, огурец, лимон и куркума

12:00

Клубнично-кокосовый смузи (см. рецепт на с. 207)

• Травяной чай или настой

15:00

• Овощной сок: малина, капуста, морковь, имбирь, проростки пшеницы, мята и лимон

18:00

• Домашний костный бульон (или бульон, приготовленный из протеиновой добавки из костного бульона)

• Травяной чай или настой

День 3

После пробуждения

• Вода и, по желанию, черный кофе, маття или травяной чай

10:00

• Одна мерная ложка гидролизованного коллагенового протеина, смешанная со стаканом воды, миндального или несладкого кокосового молока

12:00

• Овощной сок: огурец, шпинат, ежевика, лимон, имбирь и петрушка

15:00

• Домашний костный бульон (или бульон, приготовленный из протеиновой добавки из костного бульона)

18:00

• Овощной сок: морковь, белокочанная капуста, капуста кале, мангольд, лайм и кинза

• Травяной чай или настой

Глава 12 Коллагеновая диета: 28-дневный план питания

Пошаговое руководство по внедрению коллагена в вашу жизнь

Добро пожаловать в самое сердце вашего коллагенового приключения! Я рад, что вы здесь. Вам предстоит освоить способ питания, который способен защитить вас от самых распространенных проблем старения – от морщин и редеющих волос до артрита, желудочно-кишечных заболеваний, сердечно-сосудистых проблем и ослабленного иммунитета. Более того, этот способ прост, и его легко придерживаться.

Теперь, когда вы прошли трехдневную чистку, ваш организм находится на пути к превращению в машину по производству коллагена, а вы сами готовы приступить к супер-питательной диете, описание которой найдете на следующих страницах. Хотя эта диета может быть краткосрочной, ее можно легко подкорректировать и придерживаться в течение многих лет. Она основана на самых полезных ингредиентах, борющихся с воспалением, и тщательно разработана для поддержания здоровья всего организма и сохранения высокого уровня коллагена. Он также обеспечивает баланс аминокислот, чего вам, вероятно, не хватало всю вашу жизнь. И она поможет вам сбросить вес.

Каждый день вы будете потреблять эквивалент трех (или более!) порций коллагена из различных источников. Костный бульон и гидролизованные коллагеновые добавки являются основой предлагаемого подхода. Но я также рекомендую вам увеличить потребление коллагена, употребляя кожу курицы и рыбы и добавляя в свой рацион субпродукты.

Если у вас есть время, я рекомендую готовить костный бульон в домашних условиях. Вот как это делается: положите от 500 г до 1,5 кг (или больше при необходимости) говяжьих костей или куриных шей, ног и крыльев, а также морковь, сельдерей, лук, чеснок и ваши любимые травы и специи в кастрюлю с 18–20 стаканами воды, варите на самом слабом огне течение 24–48 часов. Если у вас нет времени или возможности для приготовления собственного бульона, не расстраивайтесь – существуют и более простые альтернативы. Вы можете сделать костный бульон из порошкообразной добавки, как я уже упоминал, или купить готовый бульон в магазине здорового питания. Независимо от того, какой вариант будете использовать, вы найдете его невероятно универсальным продуктом для здорового питания. Как вы увидите из фантастических рецептов в главе 13, в костный бульон можно добавлять крупы, бобовые, овощи или белковые продукты, а также использовать его в качестве основы для тушеных блюд или смузи. Когда вы освоитесь с программой, не стесняйтесь подходить к ней творчески и получайте удовольствие. Еда создана для того, чтобы смаковать ее и наслаждаться ею.