Читаем Коллагеновая диета полностью

Коллагеновая диета

Поместите все ингредиенты в мощный блендер и смешайте до однородной консистенции, добавив больше миндального молока по необходимости.

Клубнично-кокосовый смузи

ПОРЦИЙ: 4

ВРЕМЯ: 5 МИНУТ

¾ стакана цельного несладкого консервированного кокосового молока или больше при необходимости

1 столовая ложка ванильного протеинового порошка из костного бульона

3 стакана свежей или замороженной клубники

1 стакан льда

Поместите все ингредиенты в мощный блендер и взбейте до однородной консистенции, добавив больше кокосового молока по необходимости.

Миндально-ягодные хлопья

ПОРЦИЙ: 1

ВРЕМЯ: 5 МИНУТ

½ стакана цельного несладкого консервированного кокосового молока

½ стакана свежей или замороженной черники (разморозить)

¼ стакана хлопьев миндаля

¼ стакана молотого льняного семени

1 чайная ложка молотой корицы

Соедините кокосовое молоко, чернику, миндаль и молотое льняное семя в порционной миске. Посыпьте корицей и наслаждайтесь.

Яйца, запеченные с овощами и обогащенные коллагеном

ПОРЦИЙ: 8

ВРЕМЯ: 40 МИНУТ

8 крупных яиц

¼ стакана несладкого миндального молока

1 чайная ложка морской соли

2 мерные ложки коллагенового протеинового порошка (по желанию)

1 клубень батата, очистить и мелко нарезать

1 красный сладкий перец, нарезать кубиками

2 красные луковицы, нарезать кубиками

1 стакан рубленого свежего шпината

½ стакана помидоров черри, нарезать дольками

4–5 листьев базилика, нарубить

Разогрейте духовку до 190 °C.

Взбейте вместе яйца, миндальное молоко, соль и коллагеновый протеин (если используете).

Выложите мелко нарезанный батат на дно смазанной маслом формы для запекания размером 23 × 33 сантиметра.

Вылейте яичную смесь и равномерно распределите оставшиеся овощи сверху.

Запекайте 25–30 минут, или пока яйца не пропекутся. Посыпьте базиликом и подавайте.

Кефирный боул для завтрака

ПОРЦИЙ: 2

ВРЕМЯ: 5 МИНУТ

2 стакана цельного (не обезжиренного) кефира из козьего молока

1 киви, нарезать ломтиками

½ стакана свежей или замороженной черники

½ стакана свежей или замороженной ежевики

¼ стакана ягод годжи

¼ стакана дробленого миндаля

¼ стакана измельченных грецких орехов

3–4 капли жидкой стевии на порцию (по желанию)

Соедините все ингредиенты и выложите поровну в две миски. Подавайте в холодном виде.

Каша из киноа

ПОРЦИЙ: 1

ВРЕМЯ: 35 МИНУТ

½ стакана киноа

¼ чайной ложки молотой корицы

1½ стакана несладкого миндального молока

½ стакана воды

2 столовые ложки сырого меда

1 чайная ложка ванильного экстракта

Щепотка морской соли

Соедините киноа и корицу в кастрюле среднего размера и поставьте на средний огонь. Нагревайте, часто помешивая, в течение 3 минут или пока киноа слегка не поджарится.

Добавьте миндальное молоко, воду, мед, ваниль и соль. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите на слабом огне 25 минут, периодически помешивая, пока каша не загустеет, а зерна не станут мягкими, при необходимости понемногу подливая воду.

По мере приготовления часто мешайте кашу, чтобы она не пригорела, затем выложите в тарелку и наслаждайтесь.

Основные блюда

Говяжий суп с мускатной тыквой

ПОРЦИЙ: 6

ВРЕМЯ: 35 МИНУТ

6 стаканов бульона из говяжьих костей

1½ чайной ложки молотого имбиря

1 чайная ложка молотого перца чили

1 чайная ложка молотого кумина (зиры)

2 чайные ложки морской соли

450 г говядины для тушения, нарезать ломтиками или кубиками

1 луковица, нарезать кубиками

1 средняя мускатная тыква, очистить и нарезать кубиками

В большой кастрюле на среднем огне доведите костный бульон со специями и солью до кипения.

Добавьте остальные ингредиенты и снова доведите до кипения. Убавьте огонь до минимального и варите на очень слабом огне в течение 25 минут.

Подавайте суп теплым.

Биск из мускатной тыквы

ПОРЦИЙ: 4

ВРЕМЯ: 1 ЧАС

4 столовые ложки топленого масла (гхи)

1 красная луковица, мелко нарезать

1 яблоко сорта Гренни Смит, очистить от кожуры и сердцевины, мелко нарезать

2 чайные ложки сушеного шалфея

1 средняя мускатная тыква, очистить и нарезать на кусочки

4¼ стакана бульона из говяжьих костей

1 чайная ложка тертого мускатного ореха

Морская соль и черный перец по вкусу

В большой кастрюле на среднем огне растопите топленое масло. Выложите лук, яблоко и шалфей и готовьте, периодически помешивая, около 8 минут.

Добавьте мускатную тыкву и костный бульон. Доведите до кипения и варите 15–20 минут, пока тыква не станет мягкой.

С помощью погружного блендера измельчите суп, пока тыква не превратится в пюре, а масса не станет однородной. (Будьте осторожны, так как суп горячий.)

Перед подачей подогрейте и приправьте мускатным орехом, солью и перцем.