Конца света не будет. Почему экологический алармизм причиняет нам вред

– Никаких девушек. Никакой травы. Никакого пива. Сплошное вегетарианство, – сказал Эрик. – Но это продолжалось всего четыре недели, потому что мы подружились с торговцем травой и стали ска-группой. Тем не менее я придерживался вегетарианства, потому что оно сделало мою жизнь лучше.

Эрик признался, что ему противна текстура мяса.

– Один шеф-повар однажды сказал, что моя проблема в том, что я не люблю пережевывать еду. Сырые помидоры кажутся мне отвратительными. Однажды я приготовил жаркое, взял его в руку и испытал к нему отвращение, потому что на ощупь оно было, как новорожденный ребенок. Даже «Невозможный бургер» [без мяса], который я заказал, был отвратительным, потому что напомнил мне все, что я ненавижу в мясе.

На протяжении десятилетий психологов интересовала взаимосвязь между вегетарианством и эмоцией отвращения. Исследование с участием британских девочек-подростков показало, что вегетарианцы ассоциируют мясо с жестокостью, убийствами, употреблением крови и отвращением[601].

– Да, это отвращение, – повторил Эрик. – Я заядлый вегетарианец. Я не буду есть пиццу, если она наполовину с сыром, наполовину с пепперони, потому что пепперони могла прикоснуться к сырной стороне.

Итальянская команда психологов недавно обнаружила, что вегетарианцы рассматривают мясо в качестве «олицетворения смерти, как загрязняющей сущности»[602]. Эта тема вновь и вновь поднимается в специальной литературе. «Когда мы едим мясо, выращенное на фабриках, мы буквально питаемся измученной плотью, – пишет Фоер. – И все чаще эта измученная плоть становится нашей собственной»[603].

В 1989 году, когда я поступил в колледж, активисты по защите прав животных стремились поделиться ужасающими видеороликами об условиях промышленного животноводства. «Мы знаем, что если кто-то предложит показать нам фильм о том, как производится мясо, – пишет Фоер, – это будет фильм ужасов»[604]. Именно подобные видео, снятые и распространенные такими организациями, как PETA, до появления Интернета побудили в конце 1980-х таких людей, как я, моя подруга и многих других в нашем Quaker College в Индиане, прекратить есть мясо. Именно такие видеоролики продолжают мотивировать молодых людей становиться вегетарианцами.

– Я стала вегетарианцем в пятом классе, – говорит моя коллега Мэдисон, которой в 2020 году исполнилось 25. – Темой моих дебатов было вегетарианство, и целью было убедить класс. Я просмотрела кучу видео о жестоком обращении с животными и животноводстве, и это меня не на шутку встревожило, стало главной темой. Прошло 12 лет, и у меня нет ощущения, что я нуждаюсь в мясе.

К 1990-м годам PETA разглядела выгоду преследования крупных брендов. Она стала распространять видеоролики, на которых фермы-поставщики McDonald’s издеваются над животными. В 1999 году компания McDonald’s наняла эксперта по защите животных Тэмпл Грандин для аудита ферм своих поставщиков. Тэмпл была потрясена тем, что там обнаружила.

– Это было ужасно, – призналась она. – Какое-то невероятное, сломанное оборудование, крики и вопли, удары, многократное влияние электрошока на животных[605].

Грандин уже являлась авторитетным лидером в вопросах гуманного обращения с животными. В 1970-х она разработала оборудование для скотобоен, которое снижало стресс идущего на убой крупного рогатого скота. В 1993 году она издала учебник о том, как лучше всего обращаться с домашним скотом. Женщина призналась, что ей было легко представить, что чувствуют коровы, потому что она сама страдала аутизмом.

– Моя нервная система сверхчувствительна. Любая мелочь, неожиданность, возникшая не на своем месте, например мокрое пятно на потолке, провоцирует паническую реакцию. И скот боится того же самого[606].

Ученые определяют аутизм, как нарушение развития, проявляющееся в трудностях в общении и социальном взаимодействии, а также в ограниченном и повторяющемся мышлении и поведении. Но Грандин обнаружила, что ее аутизм также делает ее уникальной и позволяет взглянуть на вещи под другим углом. Болезнь сделала ее чувствительной к звукам и визуальной стимуляции до такой же степени, до какой чувствительны животные, в том числе мясные коровы.

– Животные мыслят не языком, – сказала она. – Они думают картинками[607].

В своей книге «Поедание животных» Фоер утверждает, что «есть свинину, выращенную на фабричных фермах, – совершенно неправильно, равно как птицу или морских животных. Говядиной, выращенной на откормочным дворе, отрасль меньше оскорбляет мои чувства (а говядина, на 100 % выращенная на пастбищах, если на секундочку отложить вопрос о забое, тревожит меня из всех видов мяса меньше всего)»[608].