Кремлевская диета для аллергиков

Вести пищевой дневник следует продолжительное время, около месяца, поскольку нередко только в течение длительного наблюдения можно установить связь между характером употребляемой пищи и возникновением клинических симптомов. В период ведения дневника больные должны находиться на обычном питании: тщательно записывать все наблюдаемые признаки. Если же употребление той или иной пищи вызывает аллергические реакции или даже однократный прием вызвал типичные симптомы, то такие продукты следует сразу же исключить из рациона. Вести дневник следует очень аккуратно, ежедневно, четко записывая все сведения.

В 1-й графе записывается число, месяц и год. Важно отметить по часам и минутам время каждого приема пищи (2-я графа). В 3-й графе нельзя записывать просто «суп, борщ, кисель, мясо и котлеты», а указывать из каких именно продуктов и в каком количестве состоит то или иное блюдо. Следует обязательно указывать не только название, но и качество пищевого продукта (например, хлеб – белый, черный, городская булка, халы с маком и т. д.), способ кулинарной обработки (например, баранина отварная или тушеная), срок хранения (например, масло сливочное I сорт, свежее, хранилось в холодильнике 3 суток и т. п.).

Во время ведения дневника разрешается принимать пищу 4 раза в день и запрещаются всякие дополнительные приемы пищи даже в небольших количествах. Выраженность симптомов отмечают условными знаками: «—» – симптомы отсутствуют, «+» – симптомы присутствуют). Отдельно отводят графу о применении лекарственных препаратов. Графа «Примечание» служит для описания найденного аллергена или для записи соображений о подозреваемых пищевых аллергенах. При этом необходимо помнить, что заболевание может обостриться непосредственно после приема пищи или спустя некоторое время. Отмечая общее состояние, следует указать на сохранность работоспособности, наличие или отсутствие слабости, изменения сна или появления других симптомов. Иногда уже в течение 2–3 дней становится ясной связь между употреблением тех или иных продуктов и появлением клинических симптомов. Но бывают случаи, когда только после 3–4-недельного наблюдения можно установить подобную связь.

В аллергической практике широко применяется исключение пищевого продукта. Как вы понимаете, при этом у больных с пищевой аллергией наблюдается резкое уменьшение или полное исчезновение всех клинических симптомов. Исключение пищевого продукта возможно в трех вариантах.

В первом варианте его просто исключают из обычного пищевого рациона на 7–10 дней и наблюдают за больным. При этом следует исключить все блюда, включающие его как составную часть, например не только яйца, но и омлеты, кремы, сдобное тесто и др.

Второй вариант применяют в случаях, когда не удается выявить аллергенные продукты. Из рациона исключают наиболее распространенные пищевые аллергены (молоко, яйца, рыбу, шоколад, мед, орехи). Если на этой диете в течение 3–5 дней резко уменьшаются или исчезают все аллергические симптомы, добавляют поочередно тот или иной из исключенных продуктов.

При третьем варианте наиболее строго ограничивают набор пищевых продуктов. В течение 1–3 дней можно пить только некрепкий чай с небольшим количеством сахара (4–6 стаканов). Затем добавляют подсушенный белый хлеб, а еще через 2–3 дня – молоко и молочные продукты. Потом опять спустя 2–3 дня диету расширяют за счет мясных, рыбных, яичных блюд, овощей и фруктов.

Рекомендую употреблять продукты в достаточном для утоления голода количестве после соответствующей кулинарной обработки, исключающей раздражающее влияние пищи на слизистую оболочку пищеварительного тракта. Хочу заметить, что у лиц с заболеванием пищеварительного тракта такие диеты не всегда дают достоверные результаты подтверждения аллергического заболевания.

Глава III Способы лечения с помощью диеты

Бронхиальная астма

Хроническое заболевание, проявляющееся периодическими внезапно наступающими приступами удушья, вызванными сужением мелких бронхов. Решающее значение в возникновении и развитии этого заболевания имеет повышение чувствительности организма к некоторым веществам. Бронхиальная астма наблюдается при употреблении в пищу некоторых сортов рыбы, раков, земляники, шоколада.

Симптомы болезни