Кремлевская диета для аллергиков

Постный плов

Требуется: 500 г грибов, 2–3 головки лука, 3 морковки, 500 г риса, 300 г растительного масла, соль и специи по вкусу.

Приготовление . Растительное масло нагреть в казане или глубокой сковороде с плотно закрывающейся крышкой. Добавить нарезанные грибы (можно свежие, замороженные, сушеные, вымоченные в молоке) и обжарить до золотистой корочки. Затем положить нашинкованные лук и морковь, обжарить, пока морковь не станет мягкой. В сковородку добавить специи, все залить 1 л кипятка и держать на огне еще 30 минут. После этого положить рис, все варить до выпаривания бульона. Затем блюдо нужно плотно закрыть крышкой и потомить на маленьком огне еще минут 15–20. Чтобы плов получился рассыпчатым, рис нужно 5–6 раз хорошо промыть, пока вода после него не станет прозрачной.

Итого: 30 УЕ.

Фасоль в томатном соусе

Требуется: 2 стакана фасоли, 1 ст. л. муки, 1 головка лука, 1 морковь, 2 стакана воды, 1 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. томатной пасты, специи по вкусу.

Приготовление . Отварить фасоль, посолить воду. Обжарить 1 ст. л. муки в масле на сковороде, пока она не станет коричневого цвета. Добавить бульон, размешать, довести до кипения. В кипящий соус положить томатную пасту, мелко нарезанные лук, морковь. Когда овощи станут мягкими, залить соусом фасоль. Чтобы в соусе не было комков, воду нужно добавлять очень горячей, тонкой струйкой, помешивая.

Итого: 21 УЕ.

Суп-пюре из моркови

Требуется: 1 л мясного бульона, 100 г лука, 450 г моркови, 100 г плавленого сыра, 1 ст. л. растительного масла, петрушка, перец, соль по вкусу.

Приготовление. Нарезанный лук обжарить до золотистого цвета и добавить к нему нарезанную морковь. Эту смесь жарить 1 минуту. Затем залить все бульоном и, доведя до кипения и убавив огонь, продолжать варить под закрытой крышкой до готовности. После добавить измельченный сыр и протереть все до состояния пюре, которое посолить, поперчить и украсить зеленью.

Итого: 4.9 УЕ.

Салат «Кудыка твердятич»

Требуется: 500 г белокочанной капусты, 200 г яблок, 200 г моркови, 50 г брусники, 1 лимон, 50 г кедровых орешков, 3 ст. л. растительного масла, перец, соль по вкусу.

Приготовление. Капусту нашинковать, а морковь и яблоко натереть на терке. Сложить овощи вместе и добавить к ним орешки, бруснику, перец и соль. Салат заправить растительным маслом и соком лимона, после чего тщательно перемешать.

Итого: 7,1 УЕ.