Кремлевская диета для аллергиков

Творожный салат

Требуется: 1 банка рыбных консервов, 2 яйца, 1 морковь, 100 г творога, зеленый лук, майонез.

Приготовление . Рыбные консервы размять вилкой. Яйца сварить вкрутую, морковь отварить, нарезать кубиками и то, и другое. Добавить творог, зеленый лук, майонез. Все перемешать, украсить свежей зеленью.

Итого: 4,5 УЕ.

Салат из кальмаров

Требуется: 400 г кальмаров, 3 яйца, соль, майонез.

Приготовление . Кальмары отварить, охладить, нарезать тонкой соломкой. Добавить нарезанные яйца, сваренные вкрутую, посолить, заправить майонезом.

Итого: 6 УЕ.

Шашлыки из тунца по-азиатски

Требуется: 8 деревянных шампуров, 900 г стейков из тунца, 16 крупных шампиньонов, 1 сладкий красный перец, 4 пары зеленого лука. Для маринада: 1/3 стакана соевого соуса, 1/3 стакана сухого шерри, 2 ст. л. темного кунжутного масла, 1 ст. л. свежего мелко нарубленного имбиря, 2 зубчика чеснока, 1 пакетик заменителя сахара.

Приготовление . Насадить на шампуры кусочки рыбы, чередуя их с овощами. В прямоугольной форме для запеканки смешать ингредиенты для маринада, положить в маринад шашлыки и оставить на 15 минут. Разогреть гриль. Обжарить шашлыки по 2–3 минуты с каждой стороны.

Экссудативный диатез

Очень часто пищевая аллергия у детей выражается в форме такого заболевания, как экссудативный диатез. Признаки этой болезни появляются обычно уже в первые месяцы жизни ребенка. Дети, страдающие этой болезнью, обычно полные, с бледной кожей, с развитым рыхлым подкожным жировым слоем и дряблыми мышцами.

Первые признаки диатеза – легко возникающие опрелости, появление высыпаний на лбу и молочного струпа на щеках. В дальнейшем у таких детей развивается экзема, а в младшем детском возрасте – крапивница. Детская крапивница развивается у детей младшего возраста и дошкольников, реже у школьников. При этом заболевании на коже появляются белые узелки с красным ободком, сопровождающиеся зудом. Сыпь появляется на теле и конечностях внезапно, без подъема температуры. Через несколько дней пузырьки высыхают и перестают чесаться.

По окончании летнего сезона существует изобилие фруктов и ягод, из чего может появиться крапивница. Симптомы диатеза: отечность языка, его шелушение, воспаление слизистых носа и глотки, бронхит, понос. Причем эти симптомы могут сменяться запорами, болями в верхней правой части живота, частым насморком, бронхитом. Крапивница и отек Квинке могут возникать в любом возрасте.

Наиболее часто это заболевание встречается в возрасте от 21 года до 60 лет. Чаще болеют женщины. Крапивница начинается внезапно с интенсивного зуда кожи различных участков тела, иногда всей поверхности тела. Вскоре те части, где появился зуд, краснеют и на них появляется сыпь, выступающая над поверхностью кожи и состоящая из множества маленьких отеков. Крапивница может сопровождаться недомоганием, головной болью, нередко подъемом температуры до 38–39 °C. Аллергеном, как уже было сказано, может быть практически любой пищевой продукт, и здесь необходима длительная процедура определения аллергена. Поэтому при употреблении следующих блюд будьте внимательны, не входит ли в них ваш аллерген?