Кремлевская диета для аллергиков

Утиные грудки с ежевично-винным соусом

Требуется: 4 утиные грудки с кожей (каждая весом около 240 г), 1 стакан ежевики, 1 стакан красного вина, 2 пакетика заменителя сахара, 2 ст. л. сиропа без сахара, 1 ч. л. сушеного тимьяна, 2 ст. л. оливкового масла, 0,5 ч. л. соли, 0,5 ч. л. крупномолотого черного перца, 2 ст. л. рубленой свежей петрушки.

Приготовление . В небольшой кастрюле смешать ежевику, вино, заменитель сахара, сироп и половину тимьяна. Доведите до кипения на среднем огне, убавьте огонь, варите при слабом кипении около 30 минут, пока объем жидкости не сократится на треть. Слейте соус через густое сито в небольшую кастрюльку, ягоды отожмите ложкой. Пока варится соус, разогрейте гриль. Натрите утиные грудки оливковым маслом, посолите, поперчите, посыпьте оставшимся тимьяном. Обжаривайте кожей вниз 5–6 минут, до образования румяной хрустящей корочки. Переверните и обжаривайте еще 5–6 минут. Готовое мясо должно быть снаружи хрустящим, а внутри – сочным. Переложите жареную утятину на подогретое блюдо, нарежьте поперек тонкими ломтиками, залейте соусом и посыпьте петрушкой.

Итого: 100 г – 7,0 УЕ.

Жареные куриные окорочка в хрустящей сырной корочке

Требуется: 1,4 кг куриных окорочков, 0,5 стакана натертого сыра, 1/4 стакана низкоуглеводной смеси для выпечки, 0,5 ч. л. черного перца, 3 куска хлеба с пониженным содержанием углеводов, 0,5 ч. л. соли, 2 яйца, растительное масло для жарки.

Приготовление . В плоском блюде смешать 1/4 стакана тертого сыра, смесь для выпечки, перец. Обжаренный в тостере хлеб измельчите, добавьте оставшийся сыр, соль, тщательно смешайте, пересыпьте в блюдо с мучной смесью и тщательно перемешайте. В отдельной миске взбейте яйца. Окуните куски курятины во взбитые яйца, обваляйте в панировке и положите подсыхать на 15 минут. Разогрейте духовку, чтобы сохранить горячей первую порцию курятины, пока будет жариться остальное мясо. На дно сковороды налейте растительное масло слоем около 1–1,5 см и разогрейте на среднем огне. Обжарьте под крышкой половину кусков курятины до темно-золотистого цвета, переверните и жарьте еще 10–12 минут до готовности, не накрывая сковороду крышкой. Переложите готовое мясо на блюдо, поставьте в разогретую духовку и зажарьте оставшиеся куски мяса.

Итого: 100 г – 5,0 УЕ.