Кремлевская диета для аллергиков

Требуется: 1 банка маринованных артишоков, 1 небольшая головка лука, 2 зубчика чеснока, 4 яйца, 2 ст. л. низкоуглеводной смеси для выпечки, 0,5 ч. л. соли, 1/4 ч. л. перца, 1/4 ч. л. орегано, 240 г тертого сыра, 2 ст. л. рубленой петрушки.

Приготовление . Разогрейте духовку до 165 °C. Порубите артишоки. В сковороде разогрейте маринад от артишоков, положите лук и чеснок и тушите до мягкости, около 5 минут. В миске смешайте яйца, смесь для выпечки, орегано. Посолите, поперчите, хорошо перемешайте. Добавьте тертый сыр, петрушку, рубленые артишоки, жареный лук и чеснок, еще раз хорошо перемешайте. Выложите смесь в плоскую форму для запеканки и запекайте около 30 минут, до готовности. Выньте запеканку из духовки, дайте остыть в течение 10 минут, а затем нарежьте на квадратики.

Итого: 100 г – 4,5 УЕ.

Кормовая капуста, жаренная с красным сладким перцем

Требуется: 1 крупный кочан кормовой капусты, 3 ст. л. оливкового масла, 0,5 небольшой головки лука, 1 сладкий красный перец, 2 зубчика чеснока, 3 ст. л. красного винного уксуса, 1 пакетик заменителя сахара, соль, перец.

Приготовление . Вскипятить большую кастрюлю подсоленной воды. С капустных листьев срежьте черенки, листья тщательно промойте под струей холодной воды, положите в кипяток и варите 4–5 минут, чтобы капуста слегка размягчилась. Откиньте капусту на дуршлаг, отожмите лишнюю влагу и крупно нашинкуйте. В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Обжарьте лук и красный перец около 3 минут. Когда лук размягчиться, добавьте чеснок и жарьте еще 30 секунд, затем добавьте нарезанную капусту, перемешайте и жарьте 3 минуты, часто перемешивая. Переложите жареную капусту в большую миску. В сковороду, где жарилась капуста, влейте уксус и всыпьте заменитель сахара, поварите соус 1 минуту. Залейте капусту и перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу.

Итого: 100 г – 9,0 УЕ.

Стручковый горох с семенами кунжута

Требуется: 220 г стручкового гороха, 1 ч. л. кунжутного масла, 1 перо зеленого лука, 2 ч. л. семян кунжута, соль, перец.

Приготовление . Нарезать стручки по диагонали длинными тонкими полосками. Приготовьте большую миску холодной воды со льдом. Опустите горох на 30 секунд в большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой, затем откиньте на дуршлаг и сразу же опустите в миску с ледяной водой, чтобы горох не стал слишком мягким. Дайте стечь воде. Переложите горох в миску, добавьте растительное масло, зеленый лук и семена кунжута. Аккуратно перемешайте, посолите, поперчите и подавайте.

Итого: 100 г – 4,0 УЕ.