Кремлевская диета для аллергиков

Тефтели по-итальянски в томатном соусе

Требуется: 700 г фарша из говядины, 1/4 стакана натертого сыра, 2 куска хлеба с пониженным содержанием углеводов (корку срезать, хлеб раскрошить), 1/4 стакана сметаны, 2 ст. л. мелко нарубленной свежей петрушки, 1 яичный желток, 1 зубчик чеснока, 3/4 ч. л. соли, 0,5 ч. л. черного перца, 2 ст. л. оливкового масла, 240 г соуса маринада с пониженным содержанием углеводов, 1 ст. л. свежего измельченного базилика.

Приготовление . Положить хлеб в большую миску, залейте сметаной и дайте постоять, чтобы крошки хорошо размокли. Добавьте говяжий фарш, сыр, петрушку, желток, чеснок, посолить. Поперчите, тщательно перемешайте. Вылепите тефтели диаметром около 3–4 см. В большой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло. Обжарьте тефтели со всех сторон до образования румяной корочки (около 10 минут). Переложите на блюдо, выстланное кухонным бумажным полотенцем, чтобы удалить излишний сок. Влейте в чистую сковороду соус маринада, добавьте базилики и доведите до кипения на среднем огне. Убавьте огонь, положите тефтели в соус и готовьте при слабом кипении около 5 минут, до готовности.

Итого: 100 г – 6 УЕ.

Чили «Раз-два и готово»

Требуется: 1,4 кг говяжьей лопатки без костей (нарезать кубиками размером 2–2,5 см), 430 г помидоров, нарезанных кубиками, 1 стакан говяжьего бульона, 2 зубчика чеснока, 0,5 стакана среднеострой сальсы с кусочками овощей, 2 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. молотого перца чили, 1 ч. л. сушеного орегано, сметана, зеленый лук, нарезанный тонкими колечками.

Приготовление . В большом глубоком сотейнике или кастрюле на среднем огне разогреть растительное масло до высокой температуры. Порциями обжарьте говядину до образования золотистой корочки, перекладывая готовое мясо на блюдо. Когда последняя порция мяса будет готова, верните в сковороду все мясо вместе с выделившимся соком. Добавьте томаты, бульон, чеснок, сальсу, перец чили и орегано, перемешайте и доведите до кипения. Уменьшите огонь, плотно накройте сотейник крышкой и тушите 1,5–2 ч, пока мясо не станет мягким. Каждую порцию можно полить сметаной и посыпать зеленым луком.

Итого: 100 г – 5,5 УЕ.