Кремлевская диета для аллергиков

Телятина, тушенная с грибами и копченым сыром

Требуется: 900 г телятины, 3 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. оливкового масла, 2 стакана нарезанных грибов, 3 черешка сельдерея, 1 головка лука среднего размера, 4 зубчика чеснока, 1 ч. л. паприки, 430 мл куриного бульона, 3/4 стакана тертого копченого сыра, 1 ч. л. соли, 0,5 ч. л. перца, 2 ст. л. низкоуглеводной смеси для выпечки, 1/4 стакана свежей рубленой петрушки.

Приготовление . Телятину нарезать кубиками, сельдерей, луковицу и чеснок порубить. Посыпьте телятину солью, перцем и низкоуглеводной смесью для выпечки. В большой глубокой сковороде на среднем огне разогрейте 1 ст. л. оливкового и 1 ст. л. сливочного масла. Обжарьте половину от общего количества мяса до светло-золотистого цвета, переложите на блюдо и обжарьте оставшуюся телятину. Растопите в сковороде оставшееся сливочное масло, положите грибы, сельдерей, лук и чеснок. Обжаривайте овощи около 5 минут до мягкости, время от времени перемешивая. Добавьте паприку, бульон и обжаренную телятину, доведите до кипения, накройте крышкой и тушите на слабом огне 45–55 минут, пока мясо не станет мягким. Непосредственно перед подачей на стол добавьте сыр и петрушку, перемешайте и разложите по тарелкам.

Итого: 100 г – 6,0 УЕ.

Запеканка из индейки со шпинатом

Требуется: 450 г фарша из индейки, 300 г замороженного шпината, 1 кусок хлеба с пониженным содержанием углеводов, 1 яйцо, 1/4 стакана сливок, 1 зубчик чеснока, 0,5 ч. л. соли, 1/4 ч. л. перца.

Приготовление . Разморозить шпинат, хлеб раскрошить, яйцо взбить, чеснок измельчить или пропустить через пресс. Разогреть духовку до 190 °C. В миске тщательно смешайте фарш со шпинатом. Добавьте хлебные крошки, взбитое яйцо, сливки, чеснок, соль и перец, тщательно перемешайте. Выложите подготовленную массу в форму для запеканки. Запекайте 45–50 минут. Дайте постоять 5 минут, затем нарежьте на порции.

Итого: 100 г – 4,5 УЕ.