Кремлевская диета для аллергиков

Стручковый горох с семенами кунжута

Требуется: 200 г стручкового гороха, 1 ч. л. кунжутного масла, 1 перо зеленого лука, 2 ч. л. семян кунжута, соль, перец.

Приготовление . Кончики стручков обрезать, усики удалить, зеленый лук нарезать тонкими колечками по диагонали, семена кунжута слегка обжарить. Нарезать стручки по диагонали длинными тонкими полосками. Приготовить большую миску холодной воды со льдом. Опустить горох на 30 секунд в большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой, затем откинуть на дуршлаг и сразу же опустить в миску с ледяной водой, чтобы горох не стал слишком мягким. Дать стечь воде. Переложить горох в миску, добавить растительное масло, зеленый лук, семена кунжута. Аккуратно перемешать, посолите, поперчите и подавайте.

Итого: 100 г – 4,0 УЕ.

Жареная стручковая фасоль

Требуется: 1,3–1,4 кг тонкой стручковой фасоли, 1,5 ст. л. оливкового масла, соль по вкусу.

Приготовление . Разогреть духовку до 190 °C. В большую миску положить фасоль, добавить оливковое масло, посолить, перемешать, чтобы масло равномерно покрыло стручки фасоли. Разложить стручки в один слой на двух противнях. Поставить противни в духовку на 30 минут, время от времени встряхивая. Готовые стручки должны приобрести золотистый цвет и стать слегка хрустящими.

Итого: 100 г – 9,8 УЕ.

Салатная заправка с голубым сыром

Требуется: 120 г голубого сыра, 1/4 стакана майонеза, 1/4 стакана сметаны, 1 ст. л. белого винного уксуса, 1 ч. л. горчицы, 1/3 стакана оливкового масла, соль, свежемолотый черный перец.

Приготовление . В миске среднего размера размять сыр, добавьте майонез, сметану, уксус и горчицу, перемешайте. Добавьте оливковое масло и хорошо перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу.

Итого: 2 ст. л. – 2,0 УЕ.

Салатная заправка «Зеленая богиня»

Требуется: 0,5 стакана майонеза, 0,5 стакана сметаны, 1 ст. л. белого винного уксуса, 1/4 стакана свежей рубленой петрушки, 2 ст. л. свежего рубленого зеленого лука, 1 ст. л. свежего рубленого эстрагона, соль, перец.

Приготовление . В блендере смешать все ингредиенты, кроме соли и перца. Добавьте 2 ст. л. воды и продолжайте смешивать до однородного состояния. Посолите и поперчите по вкусу.

Итого: 2 ст. л. – 1,0 УЕ.