Кремлевская диета для аллергиков

Качьяторе из курятины

Требуется: 3 ст. л. оливкового масла, 1 курица (весом 1,3–1,6 кг), 1 небольшая головка лука, 2 зубчика чеснока, 2 ч. л. сушеного розмарина, 0,5 стакана сухого белого вина или куриного бульона, 3/4 ч. л. соли, 1/4 ч. л. измельченного красного острого перца, 1,5 стакана помидоров.

Приготовление . Курицу разрезать на 8 кусков, луковицу нарезать тонкими колечками, чеснок измельчить, помидоры крупно порубить. В большой сковороде на среднем огне разогреть оливковое масло. Обжарьте половину кусков курятины до золотистого цвета (около 8 минут), переложите на блюдо и обжарьте оставшуюся курятину. В сковороду, где жарилась курица, положите лук, чеснок и розмарин, жарьте 5 минут, пока лук не станет мягким. Добавьте вино и доведите до кипения, помешивая ложкой и не допуская пригорания. Посолите соус, добавьте измельченные хлопья красного перца. Уложите в сковороду с соусом куски курятины кожей вверх, туда же слейте из блюда выделившийся из мяса сок и готовьте около 2 минут, пока почти все вино не выпарится. Добавьте рубленые томаты, накройте сковороду крышкой, уменьшите огонь и тушите на слабом огне около 30 минут до готовности. Уложите куски курицы на блюдо. Соус поварите еще около 2 минут, чтобы он загустел. Полейте курятину готовым соусом.

Итого: 100 г – 5,0 УЕ.

Запеканка из шпината

Требуется: сливочное масло для смазывания формы, 600 г шпината, 1/4 стакана низкоуглеводной смеси для выпечки, 0,5 стакана жирных сливок, смешанных с 0,5 стакана воды, 1/4 стакана сметаны, 3 яйца, 2 ст. л. смеси рубленой свежей зелени (петрушка, кинза, эстрагон, укроп и т. д.), 0,5 ч. л. соли, 1/4 ч. л. свежемолотого черного перца.

Приготовление . Шпинат вымыть и нарезать кусками. Разогреть духовку до 190 °C. Смажьте сливочным маслом форму для запеканки. Отварите шпинат в кипящей подсоленной воде в течение 5 минут, откиньте на дуршлаг и отожмите досуха. Переложите шпинат в подготовленную форму и распределите ровным слоем. В миске взбейте яйца с разбавленными водой сливками, смесью для выпечки, сметаной, рубленой зеленью, солью и перцем. Залейте получившейся смесью листья шпината. Запекайте около 45 минут, чтобы запеканка пропеклась насквозь и приобрела золотистый цвет.

Итого: 100 г – 5,8 УЕ.