Чтобы прекратить рост влияния России в южном направлении и нанести Персии удар более удобным способом, чем военный поход по суше, Селим II задумал, а вернее, возродил план соединить каналом две великих реки — Дон и Волгу — и создать судоходный путь между Черным и Каспийским морями. У него были при этом и коммерческие цели: он хотел вернуть торговлю между Восточной Азией и Западной Европой на прежний путь, чтобы она шла через его владения. Поэтому в 1568 году турецкие войска получили приказ начать строительство канала, а руководителем этой операции был назначен Девлет-хан. Но солдаты плохо выдерживали утомительный труд землекопа и сильно страдали от болезней, жары и непогоды. Однако работа продолжалась, пока из соседнего городка не вышел отряд неуклюжих с виду людей со странными лицами, говоривших на неизвестном языке. Они застали врасплох ослабших строителей и изрубили на куски солдат и рабочих. Это были «московиты» — подданные царя Ивана; такой была первая встреча турок и русских. Следы того канала видны до сих пор. В результате этого нападения на следующий год большая татарская армия, которой помогал отряд турецких войск, вторглась в Астраханскую провинцию и попыталась захватить Астрахань. Но русские сумели, уклоняясь от сражения и перерезав все пути снабжения противника, заставить его прекратить поход. Девлет, которого это поражение вывело из себя, твердо решил взять реванш. В 1571 году он вышел из Перекопа во главе всех своих войск и огнем и мечом проложил себе путь до ворот Москвы. Она была разграблена и сожжена 24 мая того же года, и при этом погибли несколько человек из существовавшей в ней английской фактории. Вскоре после этого ужасного эпизода в истории своего правления хан умер, оставив в память о себе главную мечеть Евпатории — самую большую и красивую в Крыму. В ней хранится акт, подписанный ханом Девлетом, ее основателем. На этом акте есть подписи еще восемнадцати правителей, которые после Девлета сменяли один другого на троне в Бахчисарае, пока русские не завладели Крымом. Над мечетью гордо и отважно возвышается купол, который окружают шестнадцать меньших по размеру куполов; первоначально над ней еще устремлялись вверх два изящных минарета, но их разрушила буря.
Сожжение Москвы до предела накалило страсти русских. Их давление на следующего хана, Мохаммед-Гирея, стало таким сильным, что Осман-паша провел свою армию через Кавказ и пришел к нему на помощь из Грузии. Выполнив эту задачу, турецкий военачальник перевел свои войска через Днепр и Днестр в Бессарабию и по Дунаю вернулся домой, в Константинополь. Этот поход закончился в 1584 году. Так знамя Османской империи было впервые пронесено вокруг Черного моря. И в этом же году умер Иван, самопровозглашенный «государь черкесских и горских князей».
Хотя большинство крымских правителей были жестокими и безжалостными, некоторые из них, кроме умения воевать, отличались административными способностями, рыцарским благородством, хорошим воспитанием и образованностью. Таким был Казы (или Гази) Гирей, самый великий и самый лучший в своем роду. На войне он разбил армию царя Федора и осадил Москву. От русской столицы он был вынужден отступить, но вместе с турками успешно вел боевые действия против императора Германии Рудольфа II. И с этого периода истории Османской империи ее главной опорой в войнах стали крымские татары. Однако по природе этот хан был более талантлив в искусствах, чем в военном деле, и более способен управлять страной, чем командовать армией. В начале своей жизни он побывал в плену в Персии. Несчастье научило его сдержанности, а жизнь в стране, наполненной памятниками великолепного прошлого, среди сравнительно высокообразованного народа, расширила его кругозор и улучшила манеры. Великодушие хана Казы было не меньше его храбрости. Дав клятву, он никогда не нарушал ее. Он был прекрасным музыкантом, любил читать и сочинял стихи. Находясь на зимних квартирах в Фюнфкирхене, в Венгрии, он сочинил стихотворный спор между кофе и вином и имел привычку письма о важных государственных делах составлять в стихах. Оригиналы некоторых из этих поэтических официальных документов сейчас хранятся в Берлинской библиотеке. В 1608 году этот хан, проживший бурную жизнь, мирно скончался, или, как говорят на Востоке, «отдал Небесному Казначею свою душу, более прекрасную, чем прославленную».